龙舌兰用来制作龙舌兰酒

龙舌兰酒是墨西哥的代名词,龙舌兰酒是墨西哥文化、传统、美食和节日精神的有力象征。尽管如此,龙舌兰酒不仅仅是一种饮料,而是许多不同的饮料——这个清单很全面,而且并非所有的饮料都是一样的。 

让我们探索墨西哥的龙舌兰酒场景、它的过去和未来。这可能是一种历史悠久的饮料,但它比以往任何时候都更时尚。饮料类别随着时间的推移而变化,并不断发展以迎合当地和国际口味,这意味着龙舌兰酒的世界是充满活力的。要了解龙舌兰酒,我们必须深入挖掘墨西哥的饮酒传统。

到底什么是龙舌兰酒?

墨西哥哈利斯科州的蓝色龙舌兰田

虽然龙舌兰酒是墨西哥太平洋沿岸哈利斯科州的一个小镇,而且这里是龙舌兰酒的故乡,但生产商可以在全国五个州生产龙舌兰酒。不过,纯粹主义者总是更喜欢在同名城镇及其周边地区生产的龙舌兰酒,而不是在其他地方生产的龙舌兰酒。

龙舌兰酒生产,简而言之 

龙舌兰酒是一种龙舌兰酒。龙舌兰科的多刺植物在贫瘠的土地上茁壮成长,它们积累了大量的糖分。简而言之,为了酿造龙舌兰酒,生产商要切下植物的叶子并收获它们的核。然后他们将烘烤这些植物,将龙舌兰的长链碳水化合物转化为可发酵的果糖和蔗糖。

这些烤过的所谓“菠萝”(因为它们与热带水果相似)被磨碎或切碎并发酵。龙舌兰酒制造商将所得酒精饮料蒸馏制成龙舌兰酒;然后他们可以将这种烈酒陈化,以在市场上酿造出不同类型的龙舌兰酒。

切开绰号为“菠萝”的蓝色龙舌兰

龙舌兰酒的历史

尽管考古学家认为,在欧洲征服者到来之前,美洲就已经进行了某种类型的蒸馏,但得益于西班牙的铜制蒸馏器和白兰地酿造技术,龙舌兰烈酒得以流行。

墨西哥曾经生产龙舌兰酒的老工厂

龙舌兰酒的主要类型,解释 

“只有龙舌兰酒用蓝色龙舌兰制成的 100% 才值得考虑尝试”

龙舌兰龙舌兰酒,称为蓝色龙舌兰或龙舌兰酒龙舌兰酒

龙舌兰酒最有意义的分类与其成分有关。法律允许生产商添加最多 49% 的非龙舌兰酒的“其他”可发酵糖,并将其烈酒标记为龙舌兰酒。虽然市面上的龙舌兰酒大多属于此类,但业内专家建议消费者不要饮用劣质产品。只有龙舌兰酒用蓝色龙舌兰制成的 100% 值得考虑尝试。

Tequila Reposado 提及 100% 蓝色龙舌兰

为陈酿至少三年的烈酒创建 Extra Añejo 类别导致了龙舌兰酒的高端化;这些是市场上最复杂、最昂贵的龙舌兰酒,可与世界上最好的棕色烈酒相媲美。

优质龙舌兰酒的橡木桶陈酿

参观龙舌兰酒——它不仅是一种饮料——它还是一个地方!

虽然您会在墨西哥各地找到龙舌兰酒工厂,但哈利斯科州是龙舌兰酒的发源地,在那里您会发现专注于龙舌兰酒的旅游业。从龙舌兰酒品尝到实地考察和酿酒厂之旅,有很多机会让您对著名的烈酒感到兴奋。为了获得更好的体验,请提前预订并在哈利斯科州首府瓜达拉哈拉开始您的旅程,距离墨西哥城有 1 小时 15 分钟的航程。 

墨西哥哈利斯科州巴亚尔塔港

我的前三名龙舌兰酒

虽然有几十个优质龙舌兰酒品牌,但这里是我最喜欢的 Top-3 龙舌兰酒。他们肯定会让您了解什么是高端龙舌兰酒:

1/Don Julio 70 阿内霍·克里斯塔利诺

唐胡里奥 70 阿内霍

这款 añejo 在 2012 年公司成立 70 周年之际发布,经过碳过滤,看起来清澈透明,同时仍然散发着橡木香味。这款龙舌兰酒丝般柔滑而复杂,适合任何场合。

2/Casa Dragones Joven

龙舌兰酒 Casa Dragones 70

虽然透明,但这种独特的龙舌兰酒是用白色龙舌兰酒和额外的 añejo 混合制成的小徽章,并在美国橡木桶中陈酿并在装瓶前进行过滤。

3/José Cuervo Reserva de la Familia Extra Añejo

José Cuervo Reserva,Extra Anejo

这是 Cuervo 的旗舰品牌,也是他们最独家的产品。美国橡木香料与煮熟的龙舌兰香味混合在这款精致而坚固的棕色烈酒中。

今天的龙舌兰酒

“北美市场对龙舌兰酒生产商来说非常重要,以至于像 Patrón 这样的流行品牌在墨西哥很少见”

全球龙舌兰酒市场预计将从2022年的$104.3亿增长到 到 2029 年 $155.7 亿*.不过,龙舌兰酒最大的市场不是墨西哥,而是美国,其次是墨西哥本土和西班牙。 Blanco 和 Reposado 占超过 80% 市场**.它由三个公司主导,José Cuervo、Tequila Sauza (Suntory) 和 Sierra Tequila。墨西哥有 152 家龙舌兰酒公司,其中 只有二十二家是小企业***.

北美市场对龙舌兰酒生产商来说非常重要,以至于像 Patrón 这样的流行品牌在墨西哥很少见。其他品牌仅在国内有售。龙舌兰酒生产商针对广泛的消费者群体量身定制品牌(从专为旅游零售店设计的免税高端烈酒,到面向可支配收入较低的普通墨西哥消费者的日常龙舌兰酒)毕竟,龙舌兰酒在该国文化中有着深厚的根基,甚至优质化也不会剥夺墨西哥人喜爱的龙舌兰酒。

 

在我的社交媒体上关注我


酒是美食珍品,切勿滥用酒精!

这些内容都没有被赞助

我没有收到任何可能与本文相关的礼物或免费样品

www.oray-wine.com


酒是美食珍品,切勿滥用酒精!

这些内容都没有被赞助

我没有收到任何可能与本文相关的礼物或免费样品

www.oray-wine.com



参考:

* https://www.fortunebusinessinsights.com/tequila-market-104172

** https://www.oinkoink.com.mx/noticias/estados-unidos-pais-mas-consume-tequila-mundo/

*** https://expansion.mx/empresas/2018/01/19/jose-cuervo-sauza-y-sierra-tequila-los-mas-vendidos-en-el-mundo

zh_CNZH