Безкоштовні картки DipWSET D1: Виробництво вина – 5/Небезпеки та шкідники

[qdeck]

[h] DipWSET D1 НАБІР 5 Небезпеки та шкідники

[i] DipWSET D1 – картки виробництва вина

НАБІР 5 Небезпеки та шкідливі організми

Я РЕКОМЕНДУЮ ВАМ ЗАЛИШИТИ КАРТКИ В ПОЧАТКОВОМУ ПОРЯДКУ І ВИКОРИСТОВУВАТИ ОПЦІЮ «ПЕРЕМІШУВАТИ», ЛИШЕ КОЛИ ВИ ОСВОЄТЕ ВСЮ КОЛОДУ (= 0 ПОМИЛОК)

– Прочитайте умови на картці та дайте відповідь
– Натисніть кнопку «Перевірити відповідь», щоб перевірити свої знання
– Натисніть «Зрозумів!» якщо ваша відповідь була правильною
– Натисніть «Потрібно більше практики», щоб переглянути картку в кінці колоди та спробувати відповісти іншим разом
– Натисніть кнопку «Перемішати», щоб змінити порядок карток

[початок]

[q] Які основні екологічні небезпеки можуть вплинути на виноградники та виноград?

[а]

Посуха
Надлишок води
Несвоєчасні опади
Морози
Заморозити
Град
вогонь
Присмак диму
Сонячний опік

[q]
Які варіанти може застосувати виробник винограду, намагаючись впоратися з посухою?

[а]

Розгляньте зрошення як частину початкового плану виноградника (де зрошення дозволено)
Виберіть посухостійку підщепу, наприклад V. rupestris і V. berlandieri (наприклад, 110R і 140R)
Виберіть посухостійкий сорт, наприклад Гарнача

[q]

Які потенційні наслідки доступу виноградної лози до надлишку води, наприклад, занадто багато опадів?

[а]

Надлишок води означає потужний вегетативний ріст, який може призвести до затримки або меншого дозрівання винограду
крона конкурує з виноградом за цукри
фрукти занадто затінені, тим самим зменшуючи вироблення антоціанів і дубильних речовин, а також надмірне вироблення метоксипіразинів
Навіс схильний до грибкових захворювань через високу вологість
Заболочування, якщо ґрунти не дренуються
зменшує кількість кисню, доступного для коренів, що сповільнює ріст і врешті-решт вбиває лозу
може призвести до ущільнення ґрунтів, ускладнення їх обробки та неконтрольованого стоку води

[q] Як виробники винограду можуть контролювати надлишок води у своєму винограднику?

[а]

Якщо на стадії планування, висаджуйте на схилі або на дренуючому ґрунті
Будівництво дренажної системи

[q] Опишіть потенційні наслідки несвоєчасного випадання опадів під час запилення, в середині сезону та безпосередньо перед збором врожаю

[а]

При запиленні: мілерандаж або культура (кінцеве зменшення розміру врожаю та, можливо, якості)

Середньостиглий: уповільнене дозрівання

Безпосередньо перед збором врожаю: виноград набухає і цукри розбавляються; виноград може розколюватися, що призводить до сірої гнилі

[q] Які частини виноградної лози найбільше піддаються ризику пошкодження морозом?

[a] Щепа (якщо виноградна лоза щеплена), а потім тростини або кордони

[q]

Назвіть три варіанти управління заморожуванням для виробників винограду

[а]

Вибір місця;
схили пагорбів, близькість до води або місце найбільш густого снігу;
Вибір сорту винограду;
стійкі сорти будуть більш витривалими;
захист винограду;
підгортання, закопування лози, обрізка кількох стовбурів для видалення загиблих взимку

[q] Які є два види інею?

[а]

Адвективні заморозки;
Радіаційні морози

[q]

Що таке адвективні заморозки?

[а]

Вони викликані великими обсягами холодного повітря, що надходять із дуже холодних областей

[q] Що таке радіаційні морози?

[а]

[q]

Якими способами виробник винограду може зменшити ризик заморозків?

[а]

Уникайте посадки в осередках морозу;
Вибирайте місця на схилах, щоб холодне повітря могло відводитися;
Пізня обрізка, яка відкладає розпускання бруньок;
Вибір сорту пізньої бутонізації;
Висаджуйте ліани високо над землею (найхолодніше повітря біля землі);
Наявність оголеного ґрунту між лозами (ґрунт поглинає більше тепла вдень і випромінює це тепло вночі)

[q] Якими чотирма способами виноградар може боротися із загрозою заморозків?

[а]

наклеп;
вітрові машини;
Розмазувати горщики;
Свічки воскові (бужі)

[q] Як град шкодить виноградній лозі?

[а] 

Продірвати або збити молоді пагони і листя;
Шкірка винограду може порватися, викликаючи хворобу;
Зменшення врожайності в цьому врожаї (виривання грон) і в наступному році

[q]

Які стратегії можуть застосувати виробники винограду для захисту від граду?

[а]

Запускати ракети в грозові хмари, засівати їх йодистим сріблом, щоб викликати дощ, а не град

Закрийте зону плодів, щоб захистити дозріваючий виноград

Мати декілька ділянок в різних районах (низький ризик граду)

Страхування посівів від граду

[q]

Як виноград обгорає на сонці?

[а]

Транспірація винограду більш обмежена і менш ефективна, ніж транспірація листя, тому за тривалої спекотної погоди виноград може досягати вищих температур, ніж листя, що призводить до сонячних опіків.

[q] Які наслідки сонячних опіків для винограду?

[а]

Шрами на шкірці винограду і можлива загибель винограду;
Негативний вплив на загальну якість винограду;
побуріння винограду, гіркуватий смак і підвищена схильність до гниття (через пошкодження шкірки);
Зменшення врожайності, оскільки обгорілий виноград потрібно видаляти на сортувальному столі

[q] Які є варіанти боротьби із сонячними опіками у виноградарів?

[а]

Правильна орієнтація рядів і врахування аспекту для нових виноградників зменшать вплив найспекотнішого денного сонця;
Техніка управління навісом;
Додатковий полив для зменшення водного стресу (якщо зрошення дозволено);
Спеціальний сільськогосподарський сонцезахисний спрей;
Притінення ліан тканиною або сіткою

[q] Як виробники винограду готують своє майно на пожежонебезпечних територіях?

[а]

встановити пожежні сповіщувачі та спринклери;
встановити та обслуговувати резервуар для води;
Провести навчання працівників діям у разі виникнення надзвичайної ситуації

[q] Коли виноград найбільш сприйнятливий до запаху диму?

[а]

Від véraison і далі

[q] Ароматичні сполуки, що утворюються внаслідок запаху диму, стають ароматичними лише в процесі ____ і стають більш виразними під час процесу ____.

[а]

Ферментація

Витримка в пляшках

[q] Як виробники винограду справляються з запахом диму?

[а]

Аналіз ураженого сусла та/або мікровиніфікації (для звільнення аромату диму) за кілька днів до збору врожаю, щоб оцінити масштаб проблеми (і визначити, які дії можуть знадобитися);
Вважається, що попередники аромату диму присутні всередині виноградної шкірки, тому спосіб обробки винограду може зменшити ефект диму;
Збирання врожаю вручну, м’яке пресування або пресування цілих пучків, нижчі температури бродіння та скорочення часу мацерації можуть зменшити поглинання сполук;
Флеш-розрядка та зворотний осмос також можуть допомогти, але не усунуть забруднення повністю

[q] Як поширюється філоксера?

[а]

Ці попелиці можуть літати і повзати по ґрунту

Зазвичай транспортується людьми на молодих лозах

Може транспортуватися на виноградницькій техніці

Поливною водою

[q] Які симптоми зараження філоксерою?

[а]

З кожним роком ділянки виноградної лози гинуть від посухи, де зростає;
Коріння винограду вкриті комахами, оточеними жовтими яйцями;
Набряки на старих коренях;
Блідо-зелені галли на нижній стороні листя;
Повільний, уповільнений ріст пагонів і пожовтіння листя з’являються приблизно через три роки, потім рослина гине приблизно через п’ять років

[q] У якому році в Європі вперше виявлено філоксеру?

[а] 1863 рік

[q] Які ґрунти несприйнятливі до філоксери?

[а]

Піщані ґрунти

[q]

Які існують варіанти боротьби з філоксерою у виноградарів?

[а]

Використовувати американську підщепу і прищеплювати на щепи винограду;
V. berlandieri, V. riparia і V. rupestris;
Створення підщепних гібридів для збалансування захисту від філоксери та стійкості до вапна в ґрунті;
ці нові підщепи можна розводити на стійкість до інших шкідників і небезпек, таких як нематоди та посуха;
Підберіть найкращу підщепу та сорт до типу ґрунту

[q] Що таке нематоди?

[а]

Мікроскопічні хробаки, які живляться корінням виноградної лози, знижуючи врожайність і силу.

Вони також можуть передавати вірусні захворювання, наприклад вірус віялового листа

[q] Якщо на винограднику з’явилися нематоди, чи можна їх колись знищити чи можна лише контролювати популяцію нематод?

[а]

Можна лише керувати

[q] Які дві нематоди найчастіше зустрічаються?

[а]

Нематода коренева;
Кинджальна нематода

[q] Як поширюються нематоди?

[а]

Нечистий розплідник;
Вода для поливу;
Транспортні засоби

[q] Як виноградарям боротися з нематодами?

[а]

Залиште ґрунт під паром на кілька років (дуже дорого, оскільки не вирощується культура);
Фумігація ґрунту за допомогою хімікатів (нечасто) або заорювання покривної культури гірчиці, яка містить сполуки, що діють як біофуміганти, знищуючи нематоди (часто);
Використовуйте стійкі до нематод підщепи, такі як Рамзі та Дог Рідж (обидві V. champini).
Купуйте термічно оброблені підщепи (пропарені при 44ºC 120 хвилин)

[q] Як виноградна міль шкодить лозам?

[а]

Вони харчуються квітами та виноградом, утворюючи рани на винограді, тим самим викликаючи хвороби та гнійний гнійник.

Оскільки багато видів молі мають кілька поколінь за сезон, одне покоління може атакувати квіти навесні, а наступне покоління може атакувати виноград пізніше в році.

[q] Як виробники винограду борються з виноградною совкою?

[а]

інсектицид;
Біологічно:
введення природних хижаків;
статеве збентеження (використання феромонних капсул для зриву спаровування);
бактерія Bacillus thuringiensis

[q] Який вид кліща найбільш згубний для виноградної лози?

[а]

Павутинний кліщ

[q]

Як павутинний кліщ шкодить винограду?

[а]

Вони живляться поверхневими клітинами листя, викликаючи:

зміна кольору листя;
зниження фотосинтезу;
уповільнене дозрівання;
зниження врожайності

[q]

Яке середовище проживання павутинного кліща улюблене?

Жарко + волого
Прохолодно + вітряно
Сухий + пиловий

[а]

Сухий + пиловий

Вони також процвітають, коли виноградна лоза відчуває водний стрес

[q]

Як борються з павутинним кліщем виноградарі?

[а]

Використовуйте розпилювачі води та/або покривні культури чи мульчу для зменшення пилу;
Заохочувати хижаків;
Спеціальні спреї для знищення лише проблемних кліщів, але це може збільшити витрати

[q]

Листоїди та сонечка - це:

Комахи-шкідники, виявлені на виноградниках
Препарати, що застосовуються в біодинамічному виноградарстві
Загальні назви оїдіуму та пероноспери

[а]

Комахи-шкідники, виявлені на виноградниках

[q] Чим птахи загрожують виноградникам?

[а]

Вони пошкоджують або руйнують виноград, що може призвести до проникнення бактерій і хвороб у виноград, що призведе до гнилі

[q] Як виробники винограду керують птахами у своїх виноградниках?

[а]

Там, де птахи є основною загрозою, витрати на сітки можуть бути виправдані на територіях високої цінності;
Відлякувачі птахів або шуми, які необхідно регулярно міняти, щоб птахи не звикли до них;
Соколів іноді використовують для відлякування небажаних птахів

[q] Який найкращий спосіб утримати ссавців від виноградників і знищення посівів?

[а]

Огорожа – вона повинна бути досить високою, щоб вони не могли перестрибнути, і посадити їх достатньо глибоко в землю, щоб ссавці, що риють, не могли під них пройти

[q] Який грибок викликає борошнисту росу?

[а]

[q] Назвіть два сорти винограду, які більш уразливі до борошнистої роси

[а]

Шардоне
Каберне Совіньон

[q] Назвіть два сорти винограду, які менш сприйнятливі до борошнистої роси

[а]

Рислінг;
Піно Нуар

[q]

Борошниста роса розвивається за таких умов:

Жарко + волого
Помірний + тінистий
Прохолодно + дощ

[a] Помірний + тіньовий

[q] Яку частину виноградної лози вражає борошниста роса?

[а]

Молоді, зелені частини виноградної лози – починаються з тьмяно-сірих плям, які з часом стають чорними плямами.

Пластини можуть пошкоджувати молоді пагони, суцвіття і виноград, знижуючи врожайність;
Виноград також може розколотися внаслідок верезона і стати мішенню для інших інфекцій

[q] Як виробники винограду борються з борошнистою росою?

[а]

Тримайте відкритий навіс, щоб зменшити тінь і густоту листя (переважний підхід);
Обприскування сіркою допомагає запобігти та лікувати хворобу (найкраще обприскування на початку сезону, незабаром після розпускання бруньок);
Системні фунгіциди (не змиваються дощем); але застосування має бути обмеженим, щоб грибок не виробив резистентності

[q] Який грибок викликає несправжню борошнисту росу?

[а]

пероноспора

[q] Яку частину виноградної лози вражає пероноспороз?

[а]

Зелені частини рослини, особливо молоде листя і квіти

[q] Як борошниста роса знижує врожайність?

[а]

Шляхом дефоліації виноградної лози

[q]

Які умови необхідні для поширення борошнистої роси?

Помірна температура + опади
Жаркі + сухі умови
Прохолодно + вітряно

[а]

Помірні температури та опади

[q] Як виглядає пероноспороз?

[а]

Жовті, круглі «масляні плями», а потім білі пухнасті грибкові розростання на нижній стороні листя

[q] Як виробники винограду борються з борошнистою росою?

[а]

Для запобігання поширенню несправжньої борошнистої роси традиційно використовуються спреї, виготовлені на основі солей міді (бордоська суміш, тобто мідний купорос + вапно);
Інші фунгіциди – найкраще застосовувати приблизно через місяць після розпускання бруньок до верезону;
Хороший дренаж і відкритий навіс, який швидко висихає, допомагають уникнути розвитку та поширення грибка

[q] Який гриб викликає сіру гниль?

[а]

Botrytis cinerea

[q] Які сорти найбільш сприйнятливі до сірої гнилі?

[а]

Ті, що мають щільні пучки або тонку шкірку:

Семійон
Совіньйон Блан
Піно Нуар

[q]

Які умови потрібні спорам сірої гнилі, щоб стати активними?

Вологий + опади
Сухий + пиловий
Прохолодно + вітряно

[а]

Вологий + опади

[q] Як виробники винограду борються з сірою гниллю?

[а]

Вибір сортів, які мають невеликі грона з товстою шкіркою, що надає їм високий рівень стійкості;
Зберігання відкритого навісу та видалення листя навколо грон;
Фунгіциди, найкраще застосовувати в ключові моменти сезону (наприклад, коли цвітіння майже завершено, véraison);
Біологічний контроль, наприклад, за допомогою антагоністичних бактерій

[q] Eutypa dieback також називається ___ ___.

[a] Мертва рука

[q]

У якій частині виноградної лози живе евтипа відмерла?

Що це робить з виноградною лозою?

[а]

Живе в стовбурі ліани;

Призводить до гниття деревини у виноградних лозах, значно знижуючи врожайність і вбиваючи виноградні лози протягом десяти років, якщо не вилікувати

[q]

Як лози заражаються Eutypa dieback?

За яких погодних умов спори поширюються найкраще?

[а]

Через обрізання ран на виноградній лозі;
Спори поширюються в умовах дощу та помірних температур

[q] Як виробники винограду справляються з відмиранням Eutypa?

[а]
Пізня обрізка та обробка ран від обрізки фунгіцидом;
Обріжте уражені стовбури на 5–10 см за межами видимих симптомів і обробіть фунгіцидом
мертву деревину необхідно спалити, щоб уникнути поширення спор;
Біологічні засоби контролю (наприклад, Bacillus subtilis);
Перевиховати від присоски, залишеної на стовбурі, або видаленням ліани і пересадкою

[q]

Гриб Phomopsis викликає зниження:

Розмір врожаю
Розмір листа
Глибина коренів

[а]

Розмір врожаю

[q] В яких умовах процвітає Phomopsis?

[а]

Прохолодні та вологі весни, що супроводжуються вологістю та помірними температурами

[q] Що відбувається з виноградною лозою, зараженою Phomopsis?

[а]

Заражені тростини біліють і легко відламуються;
Пагони, що ростуть із цих заражених тростин, утворюють коричневі тріщини біля основи;
Також уражаються листя

[q]
Як виробники винограду борються з фомопсисом?

[а]

Фунгіциди найкраще застосовувати через три тижні після розпускання бруньок, а потім знову кожні два тижні, якщо вологі умови зберігаються;
Хвору деревину необхідно видалити і спалити;
Обрізку проводите рано або пізно і не в дощову погоду

[q]

Чим викликана Еска?

У якому кліматі він процвітає?

[a] Складна група грибкових організмів, які процвітають у більш теплому та сухому кліматі

[q] Які симптоми Еска?

[a] Тигрові смуги на листках і плями всередині деревини

[q]

Як Еска проникає в виноградну лозу?

Що Еска робить з виноградною лозою?

[а]

Проникає через обрізні рани;

Знижує врожайність і призводить до загибелі протягом декількох років

[q] Як виробники винограду керують Esca?

[а]

Найкраще управління – це профілактика – хімічних засобів контролю не існує;
Не проводиться обрізка під час дощу;
Дезінфекція ран від обрізки;
Своєчасне видалення обрізків з виноградника;
Збір запасів, вільних від хвороб

[q]

Найкраще управління – це профілактика – хімічних засобів контролю не існує;
Не проводиться обрізка під час дощу;
Дезінфекція ран від обрізки;
Своєчасне видалення обрізків з виноградника;
Збір запасів, вільних від хвороб

[а]

Грибкові захворювання

[q] Назвіть дві бактеріальні хвороби

[а]

Хвороба Пірса

Виноградна лоза жовта

[q] Де живе бактерія хвороби Пірса у виноградній лозі?

[a] У сокових каналах

[q] Як хвороба Пірса вражає виноград?

[a] Бактерія закупорює канали у лозі, що призводить до зморщування, опадання листя та загибелі лози протягом 1-5 років.

[q]
Як поширюється хвороба Пірса?

[а]

За склокрилим стрілком, комахою

[q] Як виробники винограду борються з хворобою Пірса?

[а]

Зменшення популяції комах (наприклад, шляхом видалення середовища їх існування);
Деякі хімічні інсектициди діють;
Знайомство з хижаками: ефективною виявилася оса, яка харчується яйцями снайперів;
Суворі карантинні правила переміщення рослин;
В даний час ведеться робота над створенням стійких до хвороб Пірса лоз

[q]

Жовта виноградна лоза - це:

Група захворювань, викликаних одним видом бактерій
Вірусне захворювання
Грибкове захворювання

[а]

Група захворювань, викликаних одним видом бактерій

[q] Як поширюється жовтиця виноградної лози?

[а]

Переносники (організм, що передає хворобу), включаючи цикад;
Необроблене, хворе поголів’я продається розплідниками

[q]

Що таке flavescence dorée?

[a] Найпоширеніший вид жовтої виноградної лози

[q] Які симптоми жовтизни виноградної лози?

[а]

Затримка розпускання бруньок;
Звисаюча позиція, оскільки нові пагони не дерев’яніють;
Навіс жовтіє (у білих сортів) і червоніє (у чорних сортів)

[q] Як жовтиця виноградної лози впливає на врожай?

[а]

Зниження врожайності;
Знижена якість (висока кислотність і низька цукристість винограду)

[q]

Два сорти винограду, найбільш вразливі до жовтизни виноградної лози:

[а]

Шардоне

Рислінг

[q] Як виробники винограду борються з жовтизною виноградної лози?

[а]

Жовтість виноградної лози не контролюється;

Основна увага приділяється управлінню вектором:
зменшити популяції листоїдів за допомогою інсектицидів;
видалити рослини, які містять бункери, включаючи покривні культури;

Найкраща практика в розпліднику – обмити обрізану деревину гарячою водою, щоб знищити хворобу

[q] Назвіть дві вірусні хвороби, які вражають виноградну лозу

[а]

Вірус Fanleaf

Вірус скручування листя

[q] Які симптоми вірусу віяла?

[а]

• Ріст ранніх пагонів затримується;
• Тростини можуть рости спотвореними шляхами;
• Листя дуже бліде, деформоване і може виглядати як віяло

[q] Як поширюється вірус віяла?

[а]

Кинджальна нематода

Живцювання на зараженому рослинному матеріалі

[q] Назвіть сорт, сприйнятливий до вірусу віял

[а]

Каберне Совіньон

[q] Як виробники винограду борються з вірусом віялового листа?

[а]

Ліків від хвороби немає – уражені лози доведеться видалити, що збільшить витрати;

Перш ніж пересаджувати виноградники, слід провести тестування ґрунту на наявність кинджальних нематод і використовувати лише перевірений на віруси чистий посадковий матеріал.

[q] Як поширюється вірус скручування листя

[а]

Борошнисті клопи

Живцювання на зараженому рослинному матеріалі

[q]

Як вірус скручування листя впливає на виноградні лози?

[а]

Уповільнює ріст коренів і пагонів

Уцілілим фруктам може знадобитися кілька додаткових тижнів, щоб дозріти, і вони можуть мати більшу кислотність, менший колір і нижчий рівень цукру

Це також впливає на загальний стан здоров’я виноградної лози, оскільки вона зберігає менше вуглеводів

Зменшує врожай майже вдвічі та негативно впливає на якість

[q] Оскільки деякі виноградні лози та підщепи несуть вірус скручування листя без прояву симптомів, що повинен зробити виноградар перед посадкою нових лоз?

[а]

Перевірте їх на наявність вірусу в лабораторії

[q]

Як виробники винограду борються з вірусом скручування листя?

[а]

Немає ліків від вірусу згортання листя – єдине рішення – видалити непродуктивні виноградні лози та пересадити вільними від вірусів рослинами

Тримайте відкритий навіс, щоб знизити вологість, що зменшує популяцію борошнистих клопів

Познайомтеся з хижаками борошнистих клопів, наприклад, сонечками та ажурками

Розплідники можуть перевіряти лози на вірусні інфекції

[x] ХОРОША РОБОТА!! [перезапустити]

[/qdeck]