Note di degustazione: Sassoalloro, Jacopo Biondi Santi, 2018

INFORMAZIONE GENERALE

Tenuta / Produttore / Marchio: Jacopo Biondi Santi, Castello di Montepo

Regione: Toscana, Italia

Denominazione: IGT Toscana

Tipo: Vino rosso secco, non frizzante

Vintage : 2018

Data di Degustazione: gennaio 2023

Tipo di viticoltura: Sostenibile (non certificato)

Uve utilizzate: 100% Sangiovese Grosso

Miscela d'epoca: 100% uve della vendemmia 2018

Terreni del vigneto: Galestro a tessitura larga

Dettagli di vinificazione: non comunicato

Invecchiamento: 14 mesi sotto rovere non tostato

Livello di zucchero: basso

Solfiti: contiene solfiti

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ASPETTO ESTERIORE

• Colore = Rubino
• Intensità = Medio+

NASO

• Intensità = Medio+
• Aromi Caratteristiche = Primario + Secondario + Terziario
• Aromi =  Ciliegia, Violetta, Vaniglia, Tabacco, Fungo, Erbe mediterranee

PALATO

• Dolcezza = Secco
• Acidità = medio
• Tannini = Medio (morbido e setoso)
• Alcol = 13.5%
• Corpo = Medio-
• Intensità aromatica = Medio+
• Caratteristiche gustative = Primario + Secondario + Terziario
• Dettagli sul sapore = Ciliegia, Salvia, Violetta, Vaniglia, Tabacco, Fungo, Erbe mediterranee
• Altro = Sentori di spezie
• Finale = Medio+

VALUTAZIONE GENERALE (1)

• Qualità complessiva = Molto buona
• Affinamento in bottiglia =
  • Può essere conservato a circa 8°C fino a 8-10 anni
  • Può acquisire complessità dall'invecchiamento
• Prezzo al dettaglio = 22 euro per una singola bottiglia da 75 cl (prezzo al dettaglio in Francia, tasse incluse)
• Rapporto qualità-prezzo = Ottimo rapporto qualità-prezzo
• Confronto con la concorrenza sullo stesso prezzo = molto ben posizionato
• Idoneità per diabetici = adatto
• Temperatura di servizio = intorno ai 16°C
• Abbinamenti consigliati cibo e vino = carni rosse (grigliate e tostate), piatti e salse a base di funghi
• Commenti = Finezza ed eleganza per questo vino piuttosto fruttato che offre una struttura tannica vellutata unita ad un'acidità media e un corpo abbastanza leggero ma un palato e un finale solidi
• Voto finale = B+

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(1)GUIDA ALLA VALUTAZIONE GENERALE

Si prega di notare che sebbene sia stato fatto ogni sforzo per essere il più obiettivo possibile, la valutazione generale implica intrinsecamente un grado di soggettività basato su una valutazione personale del vino.

• Scala della qualità complessiva
  • Scarso < Accettabile < Buono < Molto buono < Eccezionale
• Affinamento in bottiglia
  • Beneficerà di ulteriore invecchiamento?
• Prezzo al dettaglio
  • Di solito il prezzo al dettaglio per una bottiglia tasse incluse
• Rapporto qualità-prezzo
  • Qualità offerta rispetto al prezzo pagato
• Confronto con la concorrenza sullo stesso prezzo
  • dove si colloca rispetto alla concorrenza media della stessa fascia di prezzo
• Idoneità per i diabetici
  • Valutazione del livello di zucchero finale per i diabetici in fase iniziale
• Commenti
  • Eventuali ulteriori elementi degni di nota
• Scala del voto finale
  • A++ = Vino Fuori Classifica (Stellare, Fuori Classe...)
  • A+ = Vino Sontuoso
  • A = Grande Vino
  • A- = Molto Molto Buono
  • B+ = Molto buono
  • B = Buono
  • B- = Degno di nota
  • C+ = Accettabile
  • C = Potabile
  • F = Il voto peggiore di questa scala