Il Knipperlé è un vitigno a chicco piccolo che era uno dei vitigni comuni in Alsazia, dove negli ultimi decenni ha perso molto terreno. Fu molto sostituito da vitigni cosiddetti “nobili” e anche per la naturale tendenza dei suoi chicchi a marcire. Produce vini di buona qualità, fruttati e delicati.
Viene coltivato anche in Germania e Svizzera con il nome di “Räuschling”, dove viene spesso consumato localmente.
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Il vino è un tesoro gourmet, non abusare di alcol!
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