Nota de cata: Goumenissa Tinto, Chatzivariti, 2015

INFORMACIÓN GENERAL

Finca / Productor / Marca: Bodega Chatzivariti

Región: Goumenisa, Grecia

Denominación: DOP Goumenissa

Escribe: Vino tinto seco, sin espuma

Clásico: 2015

Fecha de Cata: mayo 2023

Tipo de viticultura: Orgánico desde el principio

Uvas utilizadas: Xinomavro 70%, Negoska 30%

Mezcla de la vendimia:

Detalles de vinificación: prefermentación, maceración en frío durante 2 días, reposo sobre lías durante 8 meses (antes de pasar a barrica)

Envejecimiento: 12 meses en barrica de roble francés + 6 meses en botella

Nivel de azúcar: bajo (nivel de azúcar residual no comunicado)

Sulfitos: Contiene sulfitos

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APARIENCIA

• Color = Rubí (con gran tonalidad granate)
• Intensidad = Deep (para el rubí) + Medium (para el tono granate)

NARIZ

• Intensidad = Medio+
• Aromas Caracteristicas = Primaria + Secundaria + Terciaria
• Aromas = Cereza negra, mora, aceitunas Kalamata, vainilla, chocolate, tabaco

PALADAR

• Dulzura = Seco
• Acidez = Medio+
• taninos = Medio+ (bien integrado por la crianza, suavizado con el tiempo)
• Alcohol = Alto (14%)
• Cuerpo = Medio+
• Intensidad de sabor = Medio+
• Características del sabor = Primaria + Secundaria + Terciaria
• Detalles del sabor = Cereza negra, mora, aceitunas Kalamata, vainilla, chocolate, tabaco
• Otro =
• Terminar = Largo

EVALUACIÓN GENERAL (1)

• Calidad general = Muy bien
• Añejamiento en botella =
  • Se puede mantener a alrededor de 8 ° C durante un período adicional de 8 a 10 años.
  • Puede ganar algo de complejidad con el envejecimiento adicional (sin embargo, el vino que probé probablemente había pasado su pico)
• Precio de venta al público = 22 euros por una botella individual de 75 cl (precio de venta al público en Francia, impuestos incluidos)
• Relación calidad-precio = Muy bien
• Comparación con la misma competencia de precios = Muy bien
• Idoneidad para diabéticos = nivel de azúcar residual no comunicado
• Temperatura de servicio = alrededor de 16°C
• Maridaje sugerido de comida y vino = 'Osso Bucco', pastel de carne picada, ternera con bulgur o, la receta tradicional griega llamada 'Gigantes Plaki' (frijoles gigantes locales mijoted en una salsa de tomate que generalmente se sirve con queso Feta encima). De lo contrario, un risotto de hongos silvestres con lascas de parmesano o un plato con quesos maduros funcionarán igual de bien.
• Comentarios = Este vino fue un buen descubrimiento para mí. No hay duda de que este es un muy buen vino de un muy buen productor. Podemos sentir la calidad general del vino. La estructura sigue ahí con buen cuerpo y buenos taninos (redondeados por el tiempo de botella). Lo único que lamento es que la cosecha 2015 que probé probablemente haya pasado su punto máximo y creo que se debe a algún problema durante la conservación en la bodega del minorista. En cualquier caso, no tengo ninguna duda en recomendar este vino que ofrece una muy buena calidad y una muy buena relación calidad-precio.
• Calificación final = B+

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(1)GUÍA DE EVALUACIÓN GENERAL

Tenga en cuenta que, aunque se ha hecho todo lo posible para ser lo más objetivo posible, la evaluación general implica inherentemente un grado de subjetividad basado en una evaluación personal del vino.

• Escala de calidad general
  • Pobre < Aceptable < Bueno < Muy Bueno < Sobresaliente
• Crianza en botella
  • ¿Se beneficiará del envejecimiento adicional?
• Precio al por menor
  • Por lo general, el precio minorista de una botella incluye impuestos
• Relación calidad-precio
  • Calidad ofrecida en comparación con el precio pagado
• Comparación con la misma competencia de precios
  • ¿Dónde se encuentra en comparación con la competencia promedio del mismo rango de precios?
• Idoneidad para diabéticos
  • Evaluación del nivel de azúcar final para diabéticos en etapas tempranas
• Comentarios
  • Cualquier elemento adicional digno de mención
• Escala de calificaciones finales
  • A++ = Vino fuera de las listas (Stellar, Hors Classe, Fuori Classe)
  • A+ = Vino Sobresaliente
  • A = Gran Vino
  • A- = Muy Muy Bueno
  • B+ = Muy bueno
  • B = Bueno
  • B- = Notable
  • C+ = Aceptable
  • C = Pobre
  • F = La peor nota de esta escala