Rías Baixas forma parte de la comarca de Galica. También forma parte de lo que se denomina la 'España Verde' (= 'España Verde') que comprende la región de Galicia, Cantabria, Asturias y País Vasco. Es la mayor DO de Galicia en cuanto a producción de vino. Es famosa por sus vinos blancos de uva albariño.
Topología Rías Baixas
Galicia es conocida como el 'país de los mil ríos' y se caracteriza por numerosas Rías. Lo que llamamos 'Rías' son en realidad 'Valles de Ríos Sumergidos'. Estos valles fluviales fueron formados por antiguos glaciares. Por lo general, tienen forma de U con bancos empinados porque las masas de hielo tallan surcos rectos en la tierra a medida que se mueven. La inundación parcial de un valle fluvial sin glaciares debido al aumento del nivel del mar, o una masa de tierra que se hunde, da como resultado una 'Ria' (= una línea costera dentada con forma de rama con islas y una serie intrincada de ensenadas que permanecen abiertas al mar).
El río Miño y el río Sil son los dos más importantes de Galicia.
Los viñedos de las laderas empinadas que miran a los ríos se plantan en bancales 'en espaldera', mientras que los que se encuentran en terrenos más llanos se plantan en 'parrals'.
La formación de la vid 'Parral'
Las pérgolas (aquí llamadas 'Parral') son enrejados horizontales generalmente hechos de granito. Sigue siendo un sistema de espaldera popular dada la atmósfera húmeda. Originalmente se utilizó para permitir el crecimiento de otros cultivos agrícolas debajo. Sin embargo, cuando se entrena algo alto, esta técnica aumenta la circulación de aire debajo del dosel, minimizando la incidencia de enfermedades fúngicas. Muchos de los productores más grandes ahora usan espaldera VSP, que está mecanizada.
Suelos Rías Baixas
A lo largo de la costa, los suelos son predominantemente graníticos y tienden a ser arenosos, cetrinos y ligeramente ácidos. Moviéndose hacia el interior a lo largo de los valles de los ríos en terrazas, el granito es nuevamente el tipo de suelo principal, pero aquí, el granito se combina con la arcilla.
Avanzando hacia el interior a lo largo de los valles de los ríos, los suelos de los viñedos están compuestos de pizarra poco profunda, esquisto y arena granítica. El granito es ideal para el clima marítimo húmedo porque es poroso y proporciona un excelente drenaje.
El impacto de la filoxera en los viñedos de las Rías Baixas
Después de la filoxera, gran parte del área de viñedos fue replantada con tipos híbridos y vides de palomino de alto rendimiento, y muchos viñedos eran pequeñas parcelas de tierra cuyos propietarios vendían sus uvas a los productores locales; esta producción de uva a pequeña escala continúa hasta el día de hoy en toda la región.
Comenzó un movimiento hacia una mayor calidad
Sin embargo, los incentivos para cultivar variedades autóctonas y modernizar el equipo de las bodegas dieron como resultado aumentos considerables en la calidad del vino en las décadas de 1970 y 1980. Los vinos de Rias Baixas rápidamente se hicieron populares, primero en España y luego en los mercados de exportación, debido a su capacidad para ofrecer vinos de calidad en un estilo deseable (fresco y afrutado) y a un precio económico.
Rías Baixas Situación geográfica
Ras Baixas, la DO más occidental de España que bordea el Océano Atlántico, tiene un clima marino peculiar. El Océano Atlántico modera las temperaturas anuales, lo que resulta en inviernos suaves y veranos cálidos. La pluviosidad anual es elevada, con una media de 1.700 mm a lo largo del año. Esto significa que las infecciones por hongos y la lluvia poco antes de la cosecha son riesgos sustanciales que pueden resultar en una variación significativa de la cosecha.
Afortunadamente, con tanta lluvia, los suelos (arena sobre roca de granito) drenan libremente, lo que ayuda a mantener las raíces secas.
Variedad de uva principal de Rías Baixas
La uva albariño supone más de 95% de la producción total. Este tipo de uva se adapta idealmente al clima húmedo, con pieles gruesas que la hacen menos susceptible al daño por podredumbre. Debido a que es de maduración temprana a media, puede crecer completamente maduro en la mayoría de los años con un ambiente cálido y una mayor comprensión y métodos de viticultura. Produce vinos de acidez alta, cuerpo medio (-) o medio, grados alcohólicos medios y aromas y sabores a manzana, limón, pomelo y melocotón, ocasionalmente con una nota floral.
Otras variedades de uva en Rías Baixas
Albariño se crea típicamente como un vino monovarietal en Rias Baixas. Otras variedades de uva que se pueden mezclar incluyen Loureira (maduración temprana, acidez media (+), cítricos aromáticos, pera, notas florales y herbales), Treixadura (maduración media, acidez baja, sabores de manzana y melocotón) y Caino Blanco (duración tardía). maduración, alta acidez, sabores cítricos). Pequeñas cantidades de uvas negras nativas, como Sousón (la misma que Vinho en Vinho Verde al otro lado de la frontera portuguesa), Caino Tinto, se plantan para vinos tintos, pero representan solo 1% de la producción total.
Subzonas Rías Baixas explicadas
Inusualmente para una DO, Rías Baixas se compone de cinco subzonas no contiguas.
Val do Salnés: La subzona más antigua
Val do Salnés es la cuna de Albariño. No sólo es la subzona más antigua de las Rías Baixas sino que también es la subzona con mayor plantación y concentración de bodegas.
Se encuentra directamente en la costa y por lo tanto es la zona más fresca y húmeda, produciendo generalmente los vinos con mayor acidez.
O Rosal: limítrofe con Portugal
O Rosal se encuentra junto al río Miño en su desembocadura en el océano. Como era de esperar, dada su posición en la frontera con Portugal (y la región vinícola portuguesa, Vinho Verde), sus vinos suelen ser mezclas de Albariño, Loureira, Treixadura y Caiño Blanco. Con sitios orientados al sur en la orilla norte del río, es más cálido que Val do Salnés. Estos factores significan que los vinos tienen una acidez ligeramente más baja con sabores primarios que dependen de la mezcla de uvas.
Condado do Tea: más hacia el interior
Condado do Tea está más tierra adentro que O Rosal y, por lo tanto, es más cálido. Produce vinos con un sabor más maduro, más melocotón y una acidez ligeramente más baja, lo que los hace fáciles de beber cuando son jóvenes.
Ribeira do Ulla: la subzona más nueva
Ribeira do Ulla es la subzona más nueva y ahora produce vinos asequibles y de precio medio, mientras que Soutomaior es la más pequeña.
Vinos de Rias Baixas descifrados
En términos generales, los vinos blancos de Rías Baixas suelen ser de acidez alta, cuerpo medio (-) o medio, alcohol medio y aromas y sabores a melocotón, melón y limón. Van de bueno a muy bueno, con algunos ejemplos sobresalientes, y de precio medio a premium.
vinificación
La vinificación es generalmente protectora para retener los sabores de frutas frescas. Las uvas blancas se pueden macerar durante unas horas para potenciar la intensidad de los sabores y aportar mayor textura.
La fermentación fría en acero inoxidable es típica y algunos productores pueden alentar al menos una conversión maloláctica parcial en años fríos para reducir la acidez málica en lugar de introducir notas abiertamente mantecosas.
Los vinos económicos pueden salir temprano de la bodega. Ejemplos más caros
a menudo se almacenan sobre lías (sobre lias); lo típico es de uno a dos años, pero algunos vinos se almacenan por más tiempo. Por lo general, las lías no se revuelven (o solo ocasionalmente), lo que podría introducir oxígeno, y el efecto es principalmente en el cuerpo y la textura del vino, aunque puede apreciarse una ligera cremosidad.
Unos pocos productores fermentan sus vinos más caros en roble. El uso del roble puede variar desde recipientes de roble viejo enteramente grandes que solo dan textura, hasta una proporción de roble nuevo, que da notas tostadas y de vainilla.
El éxito comercial de Rías Baixas
En promedio, poco más de una cuarta parte de las ventas provienen de las exportaciones, una proporción que ha aumentado significativamente en las últimas dos décadas (en 2000, solo alrededor de una décima parte de las ventas provino de exportaciones). Estados Unidos es el mercado más grande, seguido por el Reino Unido.
Mis bodegas favoritas de las Rías Baixas
Pazo de Señorans
La bodega Pazo de Señorans lanzó su primera añada en 1989. Todo el viñedo está plantado de uva Albariño que se cultiva en un Parral. Están ubicados bastante cerca del mar lo que asegura un nivel de acidez consistente e interesante en sus vinos.
La mayoría de sus suelos contienen 'xabre', un tipo de subsuelo que resulta de la descomposición de rocas graníticas y que tiene una gran capacidad de drenaje.
Mi consejo: no te pierdas el vino Pazo Señorans Selección de Añada.
Palacio de Fefiñanes
Palacio de Fefiñanes se dedica al vino desde el siglo XVII. Esta bodega está situada en la subregión de Val do Salnes. Palacio de Fefinanes fue pionero en la producción y comercialización de una variedad singular que puso de manifiesto la capacidad expresiva de la variedad de uva Albariño.
Mi consejo: no te pierdas el vino Armas de Lanzós, lanzado por primera vez en 2013, un gran vino ácido y untuoso con recuerdos a miel.
Sígueme en mis Redes Sociales
El vino es un tesoro gourmet, ¡no abuses del alcohol!
Ninguno de estos contenidos ha sido patrocinado.
No recibí ningún obsequio ni muestras gratuitas que pudieran estar relacionadas con este artículo.
ES 
EN 
FR 
IT 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM