Obwohl Chile nur über 2,71 TP3T der weltweiten Weinbaufläche verfügt, ist es ein Weinkraftwerk und das größte Wein produzierende Land in Südamerika. Chile liegt nach Italien, Frankreich, Spanien, Australien und den USA an sechster Stelle.
Mit fast zwanzig Millionen Einwohnern ist das schmale Land zwischen den Anden und dem Pazifischen Ozean ein begeisterter Weinkonsument. Der Großteil des im Land produzierten Weins wird jedoch auf ausländischen Märkten genossen. Carménère ist die Flaggschiff-Rotweintraube des Landes und nach Cabernet Sauvignon und Merlot die dritthäufigste Rebsorte. Dennoch ist Carménère aus einem anderen Grund etwas Besonderes: Sie werden es kaum anderswo finden. In diesem Artikel erfahren Sie, was Sie über den chilenischen Carménère wissen müssen.
Die Geschichte von Carménère in Chile
Carménère ist eine rote Rebsorte aus Bordeaux. Es gehört zur gleichen Familie wie Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot. Tatsächlich wurde sie in Bordeaux bis zum Ausbruch der Reblaus Ende des 19. Jahrhunderts häufig angebaut. Als es an der Zeit war, die Weinberge neu zu bepflanzen, entschieden sich die Weinbauern für Cabernet Sauvignon und Merlot gegenüber Carménère und anderen lokalen Rebsorten wie Malbec und bevorzugten die widerstandsfähigsten Rebsorten. Nach einigen Jahren war von der Traube in ihrem angestammten Zuhause keine Spur mehr. Carménère galt als ausgestorben.
Weinbauern und Weinliebhaber wussten nicht, dass Einwanderer am anderen Ende der Welt, in Chile, zusammen mit mehreren anderen französischen Rebsorten Carménère angebaut hatten. Als sich das südamerikanische Land einen Namen als angesehener Weinproduzent machte, stellten die Weinbauern fest, dass sich nicht alle ihrer Merlot-Trauben gleich verhielten. Flecken mit spät reifenden Trauben sahen überhaupt nicht wie Merlot aus, obwohl sie als solche gekennzeichnet waren. Im Jahr 1994 bewies der Ampelograph Jean-Michel Boursiquot, dass es sich bei diesen seltsamen Trauben tatsächlich um die lange verschollen geglaubten Carménère handelte. Die Produzenten des Landes machten die mittlerweile berühmte Traube bald zu ihrer Flaggschiffsorte; der Rest ist Geschichte.
Terroir und Weinbau
Chile erstreckt sich über 2.653 Meilen (4.270 km) von der trockenen Atacama-Wüste bis zum kalten Polarkreis. Die meisten Weinberge befinden sich jedoch in Zentralchile, zwischen dem Küstengebirge und den Anden. Das Klima ist in Küstennähe und hoch oben in den Anden kalt Ausläufer; Diese Regionen eignen sich am besten für Trauben aus kaltem Klima wie Pinot Noir und Sauvignon Blanc. Das Central Valley zeichnet sich jedoch durch die Produktion hochwertiger Bordelaise-Rebsorten aus, darunter Cabernet Sauvignon, Merlot und Carménère.
Die bekanntesten Carménère-Weinberge liegen im Rapel-Tal im Landesinneren und seinen Unterregionen Cachapoal und Colchagua. Andere liegen näher an Santiago im Aconcagua-Tal, geschützt durch den höchsten Berg Amerikas, den Aconcagua.
Chile ist so abgeschieden und verfügt über gut belüftete Weinberge, sodass Schädlinge und Pilzkrankheiten keine Gefahr darstellen. Das bedeutet, dass die Reben nicht mit reblausresistenten Unterlagen veredelt werden müssen. Dies bedeutet auch, dass der biologische Weinanbau in Chile relativ einfach ist, da Pilzkrankheiten nur in Jahrgängen mit übermäßiger Feuchtigkeit ein Problem darstellen. Insgesamt wachsen die Weinreben in Chile gesund, da das Land über die perfekten Bedingungen für den Anbau erstklassiger Trauben und die Herstellung ebenso hervorragender Weine verfügt.
Wein machen
Als Bordelaise-Rebsorte überrascht es nicht, dass Carménère wie andere für Bordeaux typische Trauben behandelt wird. Die Trauben werden spät in der Saison gepflückt, zerkleinert und auf traditionelle Weise vergoren, manchmal in vertikalen Holzfässern. Große Weinunternehmen dominieren die chilenische Weinindustrie, daher wird der Großteil des Weins in großem Maßstab produziert.
Carménère-Trauben sind konzentriert, strukturiert und aromatisch und profitieren daher von einer längeren Reife Eichenalterung. Französische Eiche wird bevorzugt, Winzer experimentieren aber auch mit amerikanischer Eiche. Neue Eichenfässer sind bei höherklassigen Weinen häufiger anzutreffen, aber subtilere Ansätze werden zur Norm.
Carmeneres Geschmack, Aroma und Persönlichkeit
Eine Handvoll großer Weingüter machen den größten Teil der chilenischen Weinindustrie aus. Jedes bietet riesige Weinkataloge, von billigen Alltagsweinen bis hin zu Sammlerweinen. Carménère wird in beiden verwendet.
Preiswerter Carménère zeigt in der Nase rote Früchte und spürbare pflanzliche Noten auf einem rustikalen und manchmal dünnen Gaumen. Hochwertige Carménère-Weine ähneln denen aus Cabernet Sauvignon; Sie sind strukturiert, komplex und altern gut. Erwarten Sie Himbeeren und Pflaumen mit Paprikanoten und einem Hauch von Eichenvanille. Im Vergleich zu Bordeaux-Weinen hat der chilenische Carménère immer reifere, schwächere Fruchtaromen Säureund ausgeprägterer Alkoholgehalt.
Carménère passt gut zu rotem Fleisch, insbesondere zu fettem Rindfleisch. Es passt auch gut zu Ente und anderen Vögeln. Der preisgünstigere Carménère ist ein ausgezeichneter Rotwein für den Alltag, während die raffiniertesten Exemplare auch an Abenden mit gehobener Küche jeder Gelegenheit gewachsen sind.
Weine zum Probieren
Montes' Purple Angel', Colchagua-Tal
Montes Alpha ist ein revolutionäres chilenisches Weingut, das die Weinqualität des Landes gesteigert und gleichzeitig die Umwelt durch nachhaltige Praktiken im Weinberg und Keller geschont hat. Ihr Purple Angel ist vielleicht der bekannteste monovarietale Carménère auf dem Markt, und dieser Wein ist eindeutig einen Versuch wert.
Dieser wird aus Trauben aus dem Colchagua-Tal hergestellt, insbesondere aus der Unterregion Apalta, wo die kargen Böden zu konzentrierten Trauben führen. Dieser tiefrote Wein reift 18 Monate in neuen französischen Eichenfässern und ergibt einen eleganten Wein mit süßen Brombeernoten und einem Hauch von Kaffee und Schokolade auf einem strukturierten, kantigen Gaumen Tannine und ausgleichend Säure. Purple Angel schmeckt köstlich zu gegrilltem rotem Fleisch und kann in jeder Situation den robusten Cabernet Sauvignon ersetzen.
Concha y Toro Carmin de Peumo Carmenere, Cachapoal-Tal
Concha y Toro ist eines der größten Anwesen in Chile. Das Weingut ist vor allem für seine preisgünstigen Weine bekannt, produziert aber auch hochwertige Flaschen mit Früchten aus einigen der spektakulärsten Lagen. Carmin de Peumo stammt aus dem Peumo-Weinberg in der Appellation Peumo im Cachapoal-Tal, wo sich die ungepfropften Rebstöcke aus der Zeit vor der Reblaus tief in die Lehmböden graben und für aromatische Früchte sorgen.
Carmin de Peumo Carménère reift 15 Monate lang in fast 90% neuer französischer Eiche. Es dauert eine Weile, bis sich der Wein öffnet, aber dabei entfaltet er Aromen von schwarzen Früchten mit violetten Untertönen. Am Gaumen ist er raffiniert und lang, mit kräftigem Geschmack Tannine und Geschmacksintensität. Dieser vollmundige Rotwein genießt man am besten zu Lamm, Wild und würzigen Saucen.
Lapostolle Cuvee Alexandre Apalta Vineyard Carmenere, Apalta
Lapostolle wurde 1994 gegründet und gehört zu den aufregendsten Weingütern in Chile, da es sich auf erlesene Weine konzentriert Gefühl für den Ort. Das Team hinter den Weinen von Lapostolle kennt das Land wirklich, insbesondere Apalta, das zur Quelle einiger der besten Weine des Landes geworden ist. Nachhaltige Landwirtschaft, Recycling, Wasserabfallmanagement und Energieeinsparungen sind die Kernwerte der Marke; Sie sind als nachhaltig zertifiziert, was im Land nicht üblich ist.
Cuvee Alexandre ist ein lebendiger Carménère, hergestellt aus Trauben aus den Weinbergen des Weinguts in Apalta. Er enthält 3% Merlot, was dazu beiträgt, den Wein für ein verführerisches Erlebnis abzurunden. Erwarten Sie in der Nase reife Pflaumen und Brombeeren, am Gaumen spürbar Säure und glatt, rund Tannine. Der Wein reift 13 Monate in neuen französischen Eichenfässern und passt am besten zu rotem Fleisch und gewürzten Speisen.
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