2000-ųjų pradžioje atsirado atsiliepimų apie kai kuriuos vynus, kad vynai pasižymėjo labai pažangiais skoniais ir spalvomis jau po trumpo laiko tarpo butelyje. Šis procesas buvo žinomas kaip „priešlaikinė oksidacija“ arba „premoksas“.
Priešlaikinės oksidacijos priežastys
Šią problemą gali sukelti vynuogynų praktikos pokyčiai, pvz., didesnis derlius ir skirtinga vynuogių cheminė sudėtis, šiltesnis derlius ar vėlesnis skynimo laikas, per daug išvalyta misa iš pneumatinių presų, per didelis kiekis batonų, mažesnis sieros dioksido kiekis išpilstymo metu ir kamštienos pokyčiai. gydymas prieš naudojimą.
Vyno gamintojų reakcija į priešlaikinę oksidaciją
Problemą gali sukelti vynuogynų praktikos pokyčiai, pvz., didesnis derlius ir skirtinga vynuogių cheminė sudėtis, šiltesni derliai arba vėlesnis skynimo laikas, per daug išvalyta misa iš pneumatinių presų, per didelis „batonažas“, mažesnis sieros dioksido kiekis išpilstymo metu ir pokyčiai. kamštienos apdorojimas prieš naudojimą.
Hiperoksidacija Taip pat kai kurie vyndariai naudojasi tam, kad sumažintų galutinio vyno oksidaciją. Hiperoksidacija turėtų padėti išvengti pernelyg didelės misos apsaugos vyno gamybos proceso metu. Iš tiesų, kai kurie mano, kad ši perteklinė apsauga yra atsakinga už ankstyvą vynų oksidaciją.
Sekite mane mano socialinėje žiniasklaidoje
Vynas yra gurmaniškas lobis, nepiktnaudžiaukite alkoholiu!
Nė vienas iš šio turinio nebuvo remiamas
Negavau jokių dovanų ar nemokamų pavyzdžių, kurie galėtų būti susiję su šiuo straipsniu
LT 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM