เกิดขึ้นกับฉันหลายครั้งในการพูดคุยกับเพื่อนบางคนที่บอกฉันว่าพวกเขาอยากจะค้นพบโลกแห่งไวน์จริงๆ แต่ไม่ชอบประสบการณ์ก่อนหน้านี้ ในขณะที่ถามคำถาม ฉันตระหนักว่าส่วนใหญ่แล้วพวกเขาเริ่มต้นด้วยชื่อไวน์ขนาดใหญ่ เช่น ไวน์บอร์กโดซ์ ในทางทฤษฎีอาจเป็นความคิดที่ดี อย่างไรก็ตาม ไม่ค่อยเกิดขึ้น และนี่คือเหตุผล
หากคุณต้องการสัมผัสประสบการณ์ครั้งแรกกับบอร์กโดซ์จริงๆ (โดยที่คุณไม่รู้อะไรเลยเกี่ยวกับไวน์) คุณจะต้องจ่ายราคาสูงเพื่อซื้อขวดจากผู้ผลิตรายใหญ่ที่มีอายุอย่างน้อย 10-15 ปี อย่างไรก็ตาม มันไม่ถูก และคุณก็เสี่ยงที่จมูกและเพดานปากของคุณจะไม่เห็นคุณค่าของความซับซ้อนดังกล่าว และไม่ใช่ทุกคนที่สามารถเยี่ยมชมปราสาทแห่งบอร์กโดซ์เพื่อชิมไวน์เหล่านี้จากผู้ผลิตโดยตรง
อีกประเด็นหนึ่งคือถ้าคุณเริ่มต้นด้วยไวน์ประเภทเหล่านี้ (บอร์กโดซ์, โรนวัลเลย์, ชีราซ, การ์แบร์เนต์ โซวีญง) โอกาสที่คุณจะได้จะซ้อนทับกัน! มีโอกาสที่คุณจะไม่เลือกผู้ผลิตที่ถูกต้อง ไม่ใช่เหล้าองุ่นที่ดีที่สุด และเหนือสิ่งอื่นใด คุณจะดื่มมันตั้งแต่อายุยังน้อยเกินไป จุดร่วมของชื่อไวน์อันทรงเกียรติเหล่านี้คือไวน์เหล่านี้จะถูกบ่มให้มีอายุและดื่มได้หลังจากผ่านระยะเวลาบ่ม 10-15 ปี สำหรับผู้เริ่มต้น แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเพลิดเพลินกับ Cabernet-Sauvignon (จากบอร์โดซ์หรือที่อื่น ๆ) ในขณะที่ยังเด็กเกินไป ไวน์จะมีรสขม รุนแรง เป็นกรด และไม่เข้ากับเพดานปากของคุณอย่างแน่นอน ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่ที่คุณเห็นการชิมและแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับไวน์เหล่านี้ได้รับรสชาติเหล่านี้แล้ว และที่สำคัญที่สุดคือสามารถตัดสินโครงสร้างปัจจุบันของไวน์อายุน้อยเพื่อประเมินแนวโน้มของการพัฒนาเมื่อเวลาผ่านไป และให้แน่ใจว่ามันสร้างความแตกต่างในโลก!
คุณควรเริ่มด้วยไวน์ตัวใด
คำแนะนำที่ดีที่สุดของฉันคือการเลือกไวน์เสริมอายุที่ดี สำหรับผู้เริ่มต้น ไวน์เสริมจะเข้าใจและอ่านได้ง่ายกว่ามาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีอายุมากแล้ว ยิ่งมีอายุมากขึ้นก่อนที่คุณจะเปิดใช้ก็ยิ่งดี เนื่องจากการบ่มเป็นเวลานานจะกำจัดความขมของแทนนินในขณะที่ช่วยพัฒนากลิ่นระดับ 3 (กลิ่นที่ซับซ้อนกว่ากลิ่นผลไม้สด เช่น ช็อคโกแลต กาแฟ ท๊อฟฟี่ ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน…)
คุณมีตัวเลือกระหว่างไวน์เสริมคุณภาพสองประเภทหลักตามสีขององุ่นที่ผลิต: ขาวหรือแดง
ไวน์เสริมสีขาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดนั้นมาจากองุ่นมัสกัตหรือ Grenache Blanc ป้อมปราการในมัสกัตนั้นขับเคลื่อนด้วยผลไม้ และโดยปกติแล้วเป็นเรื่องยากสำหรับมือใหม่ที่จะค้นหาป้อมปราการที่ซับซ้อนด้วยตนเอง สำหรับไวน์ที่ใช้ Grenache Blanc นั้น Banyuls Ambré และ Rivesaltes Ambré อาจเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม แต่ไม่ค่อยพบในต่างประเทศ
ทางออกที่ดีที่สุดน่าจะเป็นการเลือกไวน์แดงเสริมคุณภาพที่ดี ซึ่งหาซื้อได้ง่ายกว่าในต่างประเทศด้วยงบประมาณที่สมเหตุสมผล ด้วยงบประมาณที่อยู่ระหว่าง 40 ยูโรถึง 60 ยูโร คุณจะมีโอกาสมากพอที่จะหาไวน์ Port (Porto) หรือ Madeira อายุ 20-30 ปีที่ดีจากผู้ผลิตที่มีคุณภาพ หาซื้อได้ง่ายกว่าและร้านไวน์ของคุณมักจะเลือกแบรนด์ที่ดี คุณจะสามารถแบ่งปันกับเพื่อนและครอบครัวของคุณในรูปแบบเดี่ยวหรือกับช็อคโกแลต ชีสแก่ คาราเมล… แต่อย่าลืมสิ่งหนึ่ง จมูกของคุณมีความสำคัญในการชิม: จมูกมาก่อน ตามมาด้วยเพดานปาก! ดังนั้นให้หมุนและดมก่อนที่จะทำอะไรและใช้เวลาของคุณ
ไชโย
ติดตามฉันบนโซเชียลมีเดียของฉัน
ไวน์เป็นสมบัติล้ำค่า อย่าใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิด!
ไม่มีการสนับสนุนเนื้อหานี้
ฉันไม่ได้รับของขวัญหรือตัวอย่างฟรีที่อาจเกี่ยวข้องกับบทความนี้
TH 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM