O termo «oeil-de-perdrix» é uma expressão francesa que pode ser traduzida para o inglês como “olho de perdiz”. É um termo utilizado para designar alguns vinhos rosés produzidos na França e na Suíça. É também um termo utilizado para descrever a cor particular destes vinhos que misturam as cores vermelha, rosa e cinza (geralmente feitos a partir de uvas Pinot Noir).
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