S&J
Apakah kelebihan 'Pigeage'?
Pigeage, sebagai kaedah pengurusan tumbuk semasa penapaian, boleh menawarkan kelebihan yang berbeza…
Pigeage, sebagai kaedah pengurusan tumbuk semasa penapaian, boleh menawarkan kelebihan yang berbeza…
Istilah "Pigeage" ialah perkataan Perancis yang boleh diterjemahkan sebagai "Punching Down". Ia digunakan untuk menerangkan proses menolak ke bawah kulit di dalam suatu kemestian semasa pemerahan dan/atau fasa penapaian. Tudung mesti, yang terdiri daripada kulit anggur yang telah didorong ke Baca lagi…