Klausimai ir atsakymai
Kokie yra „Pigeage“ pranašumai?
Pigeage, kaip košės valdymo būdas fermentacijos metu, gali pasiūlyti įvairių privalumų…
Pigeage, kaip košės valdymo būdas fermentacijos metu, gali pasiūlyti įvairių privalumų…
Terminas „Pigeage“ yra prancūziškas žodis, kuris gali būti išverstas kaip „Punching Down“. Jis naudojamas apibūdinti odelių nuspaudimo misos viduje procesą maceracijos ir (arba) fermentacijos fazės metu. Misos dangtelis, sudarytas iš vynuogių odelių, kurios buvo pristumtos Skaityti daugiau…