Otázky a odpovědi
Jaké jsou výhody 'Pigeage'?
Pigeage, jako metoda řízení rmutu během fermentace, může nabídnout různé výhody…
Pigeage, jako metoda řízení rmutu během fermentace, může nabídnout různé výhody…
Termín „Pigeage“ je francouzské slovo, které lze přeložit jako „Punching Down“. Používá se k popisu procesu stlačování slupek uvnitř moštu během macerace a/nebo fermentační fáze. Moštový uzávěr, který se skládá z hroznových slupek, které byly poháněny Přečtěte si více…