Spørsmål og svar
Hva er fordelene med "Pigeage"?
Pigeage, som en metode for meskhåndtering under gjæring, kan tilby forskjellige fordeler ...
Pigeage, som en metode for meskhåndtering under gjæring, kan tilby forskjellige fordeler ...
Begrepet "Pigeage" er et fransk ord som kan oversettes som "Punching Down". Den brukes til å beskrive prosessen med å presse ned skallene inne i en most under maserasjons- og/eller gjæringsfasen. Musthetten, som er sammensatt av drueskall som har blitt drevet til Les mer…