Hỏi đáp
Ưu điểm của 'Pigeage' là gì?
Pigeage, như một phương pháp quản lý dịch nghiền trong quá trình lên men, có thể mang lại những lợi ích khác nhau…
Pigeage, như một phương pháp quản lý dịch nghiền trong quá trình lên men, có thể mang lại những lợi ích khác nhau…
Thuật ngữ “Pigeage” là một từ tiếng Pháp có thể được dịch là “Đấm xuống”. Nó được sử dụng để mô tả quá trình đẩy lớp da bên trong cần thiết trong quá trình ngâm và/hoặc giai đoạn lên men. Nắp phải, bao gồm vỏ nho đã được đẩy đến Đọc thêm…