Champagne “Dégorgement Tardif” (sering disingkat DT) juga bisa disebut Champagne Récemment Dégorgé (RD) tergantung pada terminologi yang digunakan oleh masing-masing Champagne House. Kedua istilah tersebut menunjukkan realitas yang sama dan umumnya diterjemahkan dalam bahasa Inggris di bawah istilah pelabelan umum "Late-Disgorged". Mereka digunakan untuk anggur bersoda yang diproduksi di wilayah Champagne yang terletak di Prancis. Mereka termasuk dalam AOC Champagne dan dapat dibuat dari anggur putih dan/atau hitam. Mereka harus dibuat sesuai dengan "Metode Traditionnelle" (juga disebut "Méthode Champenoise").
Ketika Champagne telah "sur pointe" selama bertahun-tahun, jika tidak puluhan tahun, mereka disebut sebagai "terlambat" (lihat artikel tentang apa arti "sur pointe" di sini untuk mempelajari lebih lanjut). Tanpa oksidasi (tanpa kontak dengan udara), penuaan vertikal yang berkepanjangan ini (dengan botol terbalik) menghasilkan aroma autolitik yang kuat (brioche, roti panggang…). Namun, mereka dapat terlihat jauh lebih muda dan lebih segar daripada yang mungkin ditunjukkan oleh usia mereka yang sebenarnya. Mereka biasanya siap untuk diminum saat dirilis ke pasar, bertentangan dengan apa yang biasanya diyakini orang. Ini karena mereka dibubarkan segera sebelum dijual. Mereka memiliki masa hidup yang panjang atau pendek sekali di pasaran, tergantung pada berapa lama mereka berumur di lees. Semakin lama mereka menghabiskan ampas sebelum pelepasan, semakin pendek umur mereka setelah pelepasan. Oleh karena itu, mereka menua lebih cepat daripada anggur vintage pada umumnya setelah dikeluarkan. Diyakini bahwa efek pelepasan lebih besar pada Champagnes yang larut belakangan.
Ikuti saya di Media Sosial saya
Anggur adalah harta gourmet, jangan menyalahgunakan alkohol!
Tak satu pun dari konten ini telah disponsori
Saya tidak menerima hadiah atau sampel gratis apa pun yang mungkin terkait dengan artikel ini
ID 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
TL 
MS 
KM