Note de dégustation : Ermacora, Pignolo, 2020

INFORMATIONS GÉNÉRALES

Domaine / Producteur / Marque : Ermacora

Région: Frioul Vénétie Julienne, Italie

Appellation: Friuli Colli Orientali DOC

Type: Vin rouge sec, non pétillant

Millesime: 2020

Date de Dégustation : janvier 2023

Type de viticulture : durable

Cépages utilisés : 100% Pignolo (cépage autochtone)

Mélange Vintage : 100% de raisins de 2020

Détails de vinification : Conversion malolactique, 100% de fûts de chêne français

Vieillissement: 48 mois sous bois + 6 mois en bouteille

Taux de sucre : faible (non communiqué)

Sulfites : contient des sulfites

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APPARENCE

• Couleur = Rubis
• Intensité = Profond

NEZ

• Intensité = Moyen+
• Caractéristiques des arômes = Primaire + Secondaire + Tertiaire
• Arômes = cerises noires, mûres, poivre noir, clous de girofle, réglisse, muscade et bois brûlé

PALAIS

• Douceur = Sec
• Acidité =  Moyen+
• Tanins = Haut (mûr)
• Alcool = Haut (15%)
• Corps = Corpulent
• Intensité des arômes = Prononcé
• Caractéristiques gustatives = Primaire + Secondaire + Tertiaire
• Détails des arômes = cerises noires, mûres, poivre noir, clous de girofle, réglisse, muscade et bois brûlé
• Autre =
• Finale = Longue

APPRÉCIATION GÉNÉRALE (1)

• Qualité globale = Très bien
• Vieillissement en bouteille =
  • Se conserve à environ 10-12°C jusqu'à 10-12 ans
  • Peut gagner en complexité en vieillissant
• Prix de détail = 25 euros la bouteille individuelle 75cl (prix public France TTC)
• Rapport qualité/prix = très bien
• Comparaison avec la même concurrence de prix = très bien
• Convenance pour les diabétiques = convenable (taux de sucre résiduel non communiqué
• Température de service = autour de 14°C
• Suggestion d'accords mets et vins = Porc, viande rouge, viandes grillées, travers de porc, fromages affinés
• Commentaires = Un vin rouge étonnamment puissant qui offre un bon équilibre tanins-arômes avec une longue finale complexe aux notes épicées. Ce vin est vraiment une belle occasion de découvrir un vin de Pignolo bien fait issu de sa région d'origine (à un prix raisonnable compte tenu de la qualité proposée.
• Note finale = B+

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(1)GUIDE D'ÉVALUATION GÉNÉRAL

Veuillez noter que bien que tous les efforts aient été faits pour être le plus objectif possible, l'appréciation générale implique par nature une part de subjectivité basée sur une appréciation personnelle du vin.

• Échelle de qualité globale
  • Mauvais < Acceptable < Bon < Très bon < Exceptionnel
• Vieillissement en bouteille
  • Bénéficiera-t-il d'un vieillissement supplémentaire ?
• Prix en détail
  • Habituellement, le prix de détail pour une bouteille incluant les taxes
• Le rapport qualité prix
  • Qualité offerte par rapport au prix payé
• Comparaison avec la même concurrence de prix
  • où en est-il par rapport à la concurrence moyenne de la même gamme de prix
• Convient aux diabétiques
  • Évaluation du niveau de sucre final pour les diabétiques débutants
• Commentaires
  • Tout élément supplémentaire à noter
• Échelle de notation finale
  • A++ = Out of the Charts Wine (Stellar, Hors Classe, Fuori Classe)
  • A+ = Vin Exceptionnel
  • A = Grand Vin
  • A- = Très Très Bien
  • B+ = Très bien
  • B = Bon
  • B- = Remarquable
  • C+ = Acceptable
  • C = Pauvre
  • F = La pire note de cette échelle