Knipperlé ist eine kleinkörnige Rebsorte, die eine der verbreitetsten Rebsorten im Elsass war, wo sie in den letzten Jahrzehnten stark an Boden verlor. Sie wurde viel durch sogenannte „edle“ Rebsorten verdrängt, auch wegen der natürlichen Neigung ihrer Körner zur Fäulnis. Es Weiterlesen…
Das „Ban des Vendanges“ ist ein französischer Ausdruck, der früher die Proklamation bezeichnete, die die Winzer vor der Ernteeröffnung warnte. Es warnte sie nicht nur, sondern zwang sie sogar, bis dahin nicht zu ernten. Diese Einschränkung zielte darauf ab, Qualitätsweine zu erhalten, indem verlangt wird Weiterlesen…
Es ist ein französischer Ausdruck, der früher in der Region Sauternes die reichsten Weine bezeichnete, die durch die erste Auswahl, insbesondere qualitativ, der Ernte gewonnen wurden. Diese magere Erstsorte bestand fast ausschließlich aus von Edelfäule befallenem Getreide (Botrytis Cinirea), das einen außergewöhnlich hohen Zuckergehalt von bis zu Weiterlesen…
Ein „Vin du Midi“ ist ein französischer Ausdruck. Es ist ein sehr kniffliger Ausdruck, denn wörtlich übersetzt würde es „Mittagessenwein“ bedeuten; Die Franzosen verwenden diesen Ausdruck jedoch meistens in einem völlig anderen Sinne als dem wörtlichen. Geografisch umfasst „Le Midi“ das Ganze Weiterlesen…
Der Begriff „Délestage“ ist ein französisches Wort, das mit „unballastierend“ übersetzt werden kann. Es wird verwendet, um den Vorgang zu beschreiben, bei dem alle Flüssigkeiten aus einem Tank vollständig entleert werden, während die Schalen unten bleiben und erst dann der Saft über die Schalen gesprüht wird. Es findet normalerweise während der Weiterlesen…
Der Begriff „Remontage“ ist ein französisches Wort, das mit „Überpumpen“ übersetzt werden kann. Es wird verwendet, um den Prozess des Pumpens des Traubensafts über die Schalen während der Mazerations- und/oder Gärungsphase eines Traubenmostes zu beschreiben. Um möglichst viel Saft zu extrahieren, ein Spray Weiterlesen…
Der Begriff „Pigeage“ ist ein französisches Wort, das mit „Punching Down“ übersetzt werden kann. Es wird verwendet, um den Prozess des Herunterdrückens der Schalen in einem Most während der Mazeration und/oder der Gärungsphase zu beschreiben. Die Mostkappe, die aus Traubenschalen besteht, die dazu getrieben wurden Weiterlesen…
Der Begriff „Vieilles Vignes“ ist französisch und bedeutet wörtlich „alte Reben“. Daher findet man diesen Begriff am häufigsten auf dem Frontetikett einiger französischer Weine aus alten Reben. Es gibt jedoch keine wirkliche gesetzliche Definition dieses Begriffs, was bedeutet, dass die Schwelle von Erzeuger zu Erzeuger gilt Weiterlesen…
Die ersten Weinberge in diesem Weinbaustaat der Vereinigten Staaten wurden von deutschen Siedlern östlich und westlich von Cincinnati entlang des Ohio River gepflanzt. Die steilen Ufer dieses reißenden Flusses erinnerten sie zweifellos an ihre Heimat Rhein…
Es ist ein Dessertwein aus Rumänien, der einst den Ruhm von Tokay in Europa teilte. Es wurde in Pariser Restaurants unter dem Namen „Pearl of Moldavia“ serviert. Der Weinberg, der es produziert, einer der ältesten des Landes; umfasst die Karpatenausläufer im Nordosten Weiterlesen…
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