İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra Toskana şarapları köklü bir değişime uğradı. Aslında Toskana üzüm bağları filoksera krizinden yeni çıkmış, ekonomik olarak tamamen yok olmuştu.
Bununla birlikte, bir dizi değişiklik bu prestijli şarap bölgesinin tam bir yeniden doğuşunun habercisi olacak ve şarap dünyasının yakında '' olarak adlandıracağı olağanüstü şarapların doğmasına neden olacaktır.Süper Toskanalar‘.
Mezzadria'nın Sonu
Toscana'da Orta Çağ'ın başlarından beri var olan Mezzadria (paylaşma) sistemi, 1960'lı yıllarda İtalyan hükümeti tarafından kaldırıldı.
Mezzadria'nın kaldırılmasının etkileri
Mezzadria'nın kaldırılması sonuçta İtalyan tarımı için avantajlı olsa da, özellikle Toscana, başlangıçta dönüşüme hazırlıksızdı.
Kırsal alanlar ve üzüm bağları terk edildi çünkü mülk sahipleri, tarlalarını iyileştirecek ve işçi çalıştıracak kaynaklara sahip değildi.
Dahası, çiftçiler yeni genişleyen sanayi merkezlerinde iş aramak için kırsal kesimleri hızla terk ettiler.
DOC sistemi uygulamasının etkileri
Ancak ekonomik kriz hızla tersine döndü. Arazi maliyetinin çok düşük olması nedeniyle yatırımlar Toscana'ya akmaya başladı.
Bu, DOC sisteminin uygulanmasıyla birlikte bağcılığın iyileşmesi ve gelişmesi sürecini kolaylaştırdı. Üzüm artık aynı arazide diğer gıda ürünleriyle birlikte yetiştirilmiyordu.
Ne yazık ki o zamanlar mahsul kalitesinden ziyade hasat miktarına önem veriliyordu.
Süper Toskana şaraplarının doğuşu
Ancak 1980'lerde bir grup üreticinin tamamen farklı ve yenilikçi bir yaklaşımla şarap yapmaya başlamasıyla işler değişti. Tüm çabalarını ne pahasına olursa olsun kaliteli şarap üretmeye odakladılar.
Rüyayı gerçeğe dönüştürmek için bağ uygulamaları şu şekilde geliştirildi:
- Daha yüksek ekim yoğunluklarını, daha düşük verimi ve daha iyi klonları benimsemek.
- Uluslararası üzüm çeşitlerinin ekimi
- İşe alma danışmanı ve uzman enologlar
- Modern bağ ekipmanlarının satın alınması
- Kusursuz bodrum hijyeni sağlamak
- Fransız Meşe Fıçılarının Tanıtılması
Bağcılık ve şarap imalathanesindeki en iyi uygulamalar, dünya çapında hızla büyük başarı elde eden Süper Toskana şaraplarının doğmasına neden oldu. Bu yadsınamaz başarı, İtalyan kırmızı şarap rönesansına yol açtı.
Giacomo Tachis'in önemi
Giacomo Tachis, İtalyan şarap rönesansının babalarından biri olarak kabul ediliyor. Sassicaia gibi efsane şaraplardan sorumluydu. Ayrıca Antinori'nin Tignanello'sunun yanı sıra Antinori'nin Solaia'sından da sorumludur.
1954'te Poirino, Piedmont'ta doğan Tachis, Alba Enoloji Okulu'ndan mezun oldu ve 1961'de Toskana'daki Val di Pesa mahzenlerinde Antinori'nin San Casciano'sunda yardımcı şarap uzmanı olarak seçildi. Kısa süre sonra teknik direktör pozisyonuna yükseldi ve Antinori'ye olan bağlılığı sonunda 32 yıl sürdü.
Tachis, kariyeri boyunca "Süper Toskanalar" olarak bilinen yeni İtalyan kırmızı şarap türlerinin yaratılmasında işbirliği yaptı. Malolaktik fermantasyonu kullanmak ve şarabı yıllandırmak için küçük meşe barikatları kullanmak gibi kendi zamanına göre yenilikçi seçimler yaptı.
Yarattığı şaraplara ek olarak, Sardunyalı Vermentino ve Carignano, Sicilyalı Nero d'Avola, Inzolia, Cataratto ve Grillo, Piedmontese Barbera ve Nebbiolo, Reggio Emilia'dan Lambrusco ve Toskana'dan Sangiovese.
Giulio Gambelli, Maestro
"Tadım Ustası" olarak bilinen Giulio Gambelli, Sangiovese (Toskana'nın sembolik üzüm çeşidi) şaraplarının babası olarak kabul edilir.
Giulio Gambelli, 1925'te Siena'daki Poggibonsi'de doğdu ve Enopolio de PoggibonsiO zamanlar bölgenin en büyük şarap imalathanelerinden biri olan 14 yaşında kiler işçisi olarak işe başladı.
Enopolio'da şarap tadım becerileri, kendisini şirketin laboratuvarında asistanı olarak işe alan müdürü Tancredi Biondi Santi'nin dikkatini çekti. Gambelli'nin ikonik hale getireceği bir üzüm çeşidi olan Sangiovese üzüm çeşidine ilişkin kapsamlı çalışmasına burada başladı.
Onun yol gösterici etkisi aşağıdaki gibi prestijli şaraplarda görülmektedir:
- Montevertine'nin Le Pergole Torte'si
- Soldera'nın Brunello di Montalcino'su
- Casse Basse'nin Brunello di Montalcino'su
- Poggio di Sotto'nun Brunello di Montalcino'su
Beni Sosyal Medyada takip edin
Şarap bir gurme hazinesidir, alkolü kötüye kullanmayın!
Bu içeriğin hiçbiri sponsorlu değil
Bu makaleyle ilgili olabilecek herhangi bir hediye veya ücretsiz numune almadım.
TR 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
ID 
TL 
MS 
KM