Dari Penghapusan Mezzadria hingga kelahiran Sistem DOC: Kejatuhan dalam asal-usul Super Tuscans

Selepas Perang Dunia II, wain Tuscan mengalami perubahan radikal. Malah, ladang anggur Tuscan baru sahaja muncul daripada krisis phylloxera, musnah sama sekali dari segi ekonomi.

Walau bagaimanapun, beberapa perubahan akan membuktikan kebangkitan lengkap wilayah wain berprestij ini dan melahirkan wain yang luar biasa yang tidak lama lagi akan digelar oleh dunia wain sebagai 'Super Tuscan‘.

Voir cette publication sur Instagram

Une publication partagée par Wᵢₙₑ Bₗₒggₑᵣ (@oray_wine)

Penghujung Mezzadria

Sistem Mezzadria (tanaman saham), yang telah wujud di Toscana sejak awal Zaman Pertengahan, telah dimansuhkan oleh kerajaan Itali pada tahun 1960-an.

Kesan pemansuhan Mezzadria

Walaupun pemansuhan Mezzadria akhirnya menguntungkan pertanian Itali, Toscana, khususnya, pada mulanya tidak bersedia untuk transformasi.

Kawasan luar bandar dan ladang anggur telah ditinggalkan kerana pemilik tidak mempunyai sumber untuk menaik taraf ladang mereka dan menggaji pekerja.

Tambahan pula, petani dengan pantas meninggalkan kawasan luar bandar untuk mencari pekerjaan di pusat perindustrian yang baru berkembang.

Kesan pelaksanaan sistem DOC

Walau bagaimanapun, krisis ekonomi dengan cepat berbalik dengan sendirinya. Kerana kos tanah yang rendah hingga rendah, pelaburan mula mengalir ke Toscana.

Ini, bersama-sama dengan pelaksanaan sistem DOC, memudahkan tempoh pemulihan dan pembangunan vitikultur. Anggur tidak lagi ditanam bersama tanaman makanan lain di sebidang tanah yang sama.

Malangnya, pada masa itu, penekanan adalah pada kuantiti tuaian dan bukannya kualiti tanaman.

Kelahiran wain Super Tuscan

Tetapi perkara berubah pada tahun 1980-an apabila sekumpulan pengeluar mula membuat wain dengan pendekatan yang sama sekali berbeza dan inovatif. Mereka menumpukan semua usaha mereka untuk menghasilkan wain berkualiti pada sebarang kos.

Untuk menjadikan impian itu satu realiti, amalan ladang anggur telah diperbaiki dengan:

• Mengguna pakai kepadatan tanaman yang lebih tinggi, hasil yang lebih rendah dan klon yang lebih baik.
• Menanam varieti anggur antarabangsa
• Mengupah perunding dan pakar enologi khusus
• Membeli peralatan ladang anggur moden
• Mengenakan kebersihan bilik bawah tanah yang sempurna
• Memperkenalkan Tong Oak Perancis

Amalan terbaik di ladang anggur dan di kilang wain melahirkan wain Super Tuscan yang menjadi sangat berjaya di seluruh dunia. Kejayaan yang tidak dapat dinafikan ini membawa kepada kebangkitan wain merah Itali.

Kepentingan Giacomo Tachis

Giacomo Tachis secara meluas dianggap sebagai salah satu bapa kebangkitan semula wain Itali. Dia bertanggungjawab untuk wain legenda seperti Sassicaia. Dia juga bertanggungjawab untuk Tignanello Antinori serta Solaia Antinori.

Dilahirkan di Poirino, Piedmont, pada tahun 1954 Tachis lulus dari Sekolah Enologi Alba, dan pada tahun 1961 beliau dipilih sebagai ahli oenologi junior di Antinori's San Casciano di bilik bawah tanah Val di Pesa di Tuscany. Dia tidak lama kemudian menyandang jawatan pengarah teknikal, dan komitmennya dengan Antinori akhirnya bertahan selama 32 tahun.

Semasa kerjayanya, Tachis bekerjasama dalam mencipta genre baharu wain merah Itali, yang dikenali sebagai "SuperTuscans". Dia membuat pilihan yang inovatif untuk zamannya, seperti menggunakan penapaian malolaktik dan menggunakan barrik kayu oak kecil untuk penuaan wain.

Sebagai tambahan kepada wain yang diciptanya, beliau mempromosikan dan bekerjasama dengan pengeluaran beberapa wain lain, termasuk Sardinian Vermentino dan Carignano, Sicilian Nero d'Avola, Inzolia, Cataratto dan Grillo, Piedmontese Barbera dan Nebbiolo, Lambrusco dari Reggio Emilia dan Sangiovese dari Tuscany.

Giulio Gambelli, Maestro

Giulio Gambelli, yang dikenali sebagai "The Master Taster" dianggap sebagai bapa kepada wain Sangiovese (pelbagai anggur lambang Tuscany).

Giulio Gambelli dilahirkan pada tahun 1925 di Poggibonsi di Siena, dan menyertainya Enopolio de Poggibonsi, yang ketika itu merupakan salah satu kilang wain terbesar di rantau ini, pada usia 14 tahun sebagai gudang bawah tanah.

Di Enopolio kemahiran merasa wainnya mendapat perhatian pengarahnya, Tancredi Biondi Santi, yang mengambilnya sebagai pembantunya di makmal syarikat itu. Di sinilah Gambelli memulakan kajian menyeluruhnya tentang varieti anggur Sangiovese, varieti anggur yang akan dia jadikan ikonik.

Pengaruh bimbingannya dilihat dalam wain berprestij seperti:

• Le Pergole Torte di Montevertine
• Brunello di Montalcino milik Soldera
• Brunello di Montalcino karya Casse Basse
• Brunello di Montalcino karya Poggio di Sotto

Voir cette publication sur Instagram

Une publication partagée par Wᵢₙₑ Bₗₒggₑᵣ (@oray_wine)

Ikuti saya di Media Sosial saya

• Instagram
• Facebook

---

Wain adalah harta gourmet, jangan menyalahgunakan alkohol!

Tiada kandungan ini telah ditaja

Saya tidak menerima sebarang hadiah atau sampel percuma yang boleh dikaitkan dengan artikel ini

www.oray-wine.com

---