След Втората световна война тосканските вина претърпяват радикална промяна. Всъщност тосканските лозя току-що бяха излезли от кризата с филоксерата, напълно унищожени икономически.
Редица промени обаче щяха да предвестят пълен ренесанс на този престижен винен регион и да родят изключителни вина, които светът на виното скоро щеше да нарече "Супер тосканци‘.
Краят на Мецадрия
Системата Mezzadria (споделено земеделие), която е съществувала в Тоскана от ранното Средновековие, е премахната от италианското правителство през 60-те години на миналия век.
Последиците от премахването на Мецадрия
Въпреки че премахването на Мецадрия в крайна сметка беше изгодно за италианското селско стопанство, Тоскана, по-специално, първоначално не беше подготвена за трансформацията.
Провинциите и лозята бяха изоставени, защото собствениците нямаха ресурси да обновят полетата си и да наемат работници.
Освен това фермерите бързо напуснаха провинцията в търсене на работа в новоразрастващите се индустриални центрове.
Ефекти от прилагането на системата DOC
Икономическата криза обаче бързо се обърна. Поради ниската до ниска цена на земята, инвестициите започнаха да се вливат в Тоскана.
Това, заедно с прилагането на системата DOC, улесни период на възстановяване и развитие на лозарството. Гроздето вече не се отглежда с други хранителни култури на един и същ парцел земя.
За съжаление, по онова време ударението беше върху количеството на реколтата, а не върху качеството на реколтата.
Раждането на супертосканските вина
Но нещата се променят през 80-те години, когато група производители започват да правят вина с напълно различен и иновативен подход. Те съсредоточиха всичките си усилия в производството на качествени вина на всяка цена.
За да превърнат мечтата в реалност, лозарските практики бяха подобрени чрез:
- Възприемане на по-висока плътност на засаждане, по-ниски добиви и по-добри клонове.
- Засаждане на международни сортове грозде
- Наемане на консултант и специализирани енолози
- Закупуване на съвременна лозарска техника
- Налагане на безупречна хигиена на избата
- Представяме ви френски дъбови бъчви
Най-добрите практики в лозето и във винарната дадоха началото на супер тосканските вина, които бързо станаха много успешни в световен мащаб. Този безспорен успех води пътя към ренесанса на италианското червено вино.
Значението на Джакомо Тачис
Джакомо Тачис е смятан за един от бащите на италианския винен ренесанс. Той е отговорен за легендарни вина като Sassicaia. Той е отговорен и за Tignanello на Антинори, както и за Solaia на Антинори.
Роден в Поирино, Пиемонт, през 1954 г. Тачис завършва енологичното училище в Алба, а през 1961 г. е избран за младши енолог в избите San Casciano на Antinori във Val di Pesa в Тоскана. Скоро той се издига до ролята на технически директор и ангажиментът му с Антинори в крайна сметка продължава 32 години.
По време на кариерата си Тачис си сътрудничи в създаването на нови жанрове италианско червено вино, известни като „SuperTuscans“. Той направи новаторски избор за времето си, като използването на ябълчно-лактичната ферментация и използването на малки дъбови барици за стареене на виното.
В допълнение към създадените от него вина, той насърчава и сътрудничи за производството на няколко други вина, включително сардинските Vermentino и Carignano, сицилианските Nero d'Avola, Inzolia, Cataratto и Grillo, пиемонтските Barbera и Nebbiolo, Lambrusco от Reggio Emilia и Санджовезе от Тоскана.
Джулио Гамбели, Маестрото
Джулио Гамбели, известен като „Майсторът дегустатор” се смята за бащата на вината Санджовезе (емблематичният сорт грозде за Тоскана).
Джулио Гамбели е роден през 1925 г. в Поджибонси в Сиена и се присъединява към Енополио де Поджибонси, която тогава беше една от най-големите винарни в региона, на 14 години като изба.
В Енополио неговите умения за дегустация на вино привличат вниманието на неговия директор, Танкреди Бионди Санти, който го приема за свой асистент в лабораторията на компанията. Това е мястото, където Гамбели започва своето задълбочено проучване на сорта Санджовезе, сорт грозде, който той ще направи емблематичен.
Неговото ръководно влияние се вижда в престижни вина като:
- Montevertine's Le Pergole Torte
- Брунело ди Монталчино на Солдера
- Брунело ди Монталчино от Касе Басе
- Брунело ди Монталчино от Поджо ди Сото
Последвайте ме в моите социални медии
Виното е гурме съкровище, не злоупотребявайте с алкохола!
Нищо от това съдържание не е спонсорирано
Не получих никакви подаръци или безплатни мостри, които биха могли да бъдат свързани с тази статия
BG 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM