द्वितीय विश्व युद्ध के बाद, टस्कन वाइन में आमूल-चूल परिवर्तन आया। वास्तव में, टस्कन अंगूर के बागान हाल ही में फाइलोक्सेरा संकट से उभरे थे, जो आर्थिक रूप से पूरी तरह से नष्ट हो गए थे।
हालाँकि, कई बदलाव इस प्रतिष्ठित वाइन क्षेत्र के पूर्ण पुनर्जागरण की शुरुआत साबित होंगे और असाधारण वाइन को जन्म देंगे, जिसे वाइन जगत जल्द ही 'उपनाम' देगा।सुपर टस्कन‘.
मेज़ाड्रिया का अंत
मेज़ाड्रिया (शेयर-फसल) प्रणाली, जो प्रारंभिक मध्य युग से टोस्काना में मौजूद थी, 1960 के दशक में इतालवी सरकार द्वारा समाप्त कर दी गई थी।
मेज़ाड्रिया के उन्मूलन के प्रभाव
हालाँकि मेज़ाड्रिया का उन्मूलन अंततः इतालवी कृषि के लिए फायदेमंद था, विशेष रूप से टोस्काना, शुरू में परिवर्तन के लिए तैयार नहीं था।
ग्रामीण इलाकों और अंगूर के बागों को छोड़ दिया गया क्योंकि मालिकों के पास अपने खेतों को उन्नत करने और श्रमिकों को रोजगार देने के लिए संसाधनों की कमी थी।
इसके अलावा, नए विस्तारित औद्योगिक केंद्रों में नौकरियों की तलाश में किसानों ने तेजी से ग्रामीण इलाकों को छोड़ दिया।
DOC प्रणाली कार्यान्वयन के प्रभाव
हालाँकि, आर्थिक संकट ने जल्द ही अपने आप को उलट दिया। ज़मीन की कम से कम लागत के कारण, टोस्काना में निवेश आना शुरू हो गया।
इसने, डीओसी प्रणाली के कार्यान्वयन के साथ, अंगूर की खेती के पुनरुद्धार और विकास की अवधि को सुविधाजनक बनाया। अंगूर अब भूमि के एक ही भूखंड पर अन्य खाद्य फसलों के साथ नहीं उगाए जाते थे।
दुर्भाग्य से, उस समय, फसल की गुणवत्ता के बजाय फसल की मात्रा पर जोर दिया गया था।
सुपर टस्कन वाइन का जन्म
लेकिन 1980 के दशक में चीजें बदल गईं जब उत्पादकों के एक समूह ने बिल्कुल अलग और नवीन दृष्टिकोण के साथ वाइन बनाना शुरू किया। उन्होंने अपना सारा ध्यान किसी भी कीमत पर गुणवत्तापूर्ण वाइन बनाने पर केंद्रित किया।
सपने को साकार करने के लिए, अंगूर के बागों की प्रथाओं में सुधार किया गया:
- उच्च रोपण घनत्व, कम पैदावार और बेहतर क्लोन को अपनाना।
- अंतर्राष्ट्रीय अंगूर की किस्मों का रोपण
- सलाहकार और विशेषीकृत एनोलॉजिस्ट को नियुक्त करना
- आधुनिक अंगूर के बाग उपकरणों की खरीद
- त्रुटिहीन तहखाने की स्वच्छता लागू करना
- फ्रेंच ओक बैरल का परिचय
अंगूर के बागों और वाइनरी में सर्वोत्तम अभ्यासकर्ताओं ने सुपर टस्कन वाइन को जन्म दिया जो दुनिया भर में बहुत जल्दी सफल हो गई। इस निर्विवाद सफलता ने इतालवी रेड वाइन पुनर्जागरण का मार्ग प्रशस्त किया।
जियाकोमो टैचिस का महत्व
जियाकोमो टैचिस को व्यापक रूप से इतालवी वाइन पुनर्जागरण के पिताओं में से एक माना जाता है। वह सैसिकाइया जैसी प्रसिद्ध वाइन के लिए जिम्मेदार थे। वह एंटिनोरी के टिग्नानेलो के साथ-साथ एंटिनोरी के सोलिया के लिए भी जिम्मेदार है।
1954 में पोइरिनो, पीडमोंट में जन्मे टैचिस ने अल्बा के एनोलॉजिकल स्कूल से स्नातक की उपाधि प्राप्त की, और 1961 में उन्हें टस्कनी में वैल डि पेसा सेलर्स में एंटिनोरी के सैन कैसियानो में जूनियर ओएनोलॉजिस्ट के रूप में चुना गया था। वह जल्द ही तकनीकी निदेशक की भूमिका में आ गए और एंटिनोरी के साथ उनकी प्रतिबद्धता अंततः 32 साल तक चली।
अपने करियर के दौरान, टैचिस ने इतालवी रेड वाइन की नई शैलियों को बनाने में सहयोग किया, जिन्हें "सुपरटस्कन्स" के नाम से जाना जाता है। उन्होंने अपने समय के लिए नवीन विकल्प चुने, जैसे मैलोलेक्टिक किण्वन का उपयोग करना और वाइन को पुराना करने के लिए छोटे ओक बैरिकों का उपयोग करना।
अपने द्वारा बनाई गई वाइन के अलावा, उन्होंने कई अन्य वाइन के उत्पादन को बढ़ावा दिया और सहयोग किया, जिनमें सार्डिनियन वेरमेंटिनो और कैरिग्नानो, सिसिलियन नीरो डी'अवोला, इंजोलिया, कैटरैट्टो और ग्रिलो, पीडमोंटेस बारबेरा और नेबियोलो, रेगियो एमिलिया से लैंब्रुस्को और शामिल हैं। टस्कनी से संगियोविसे।
गिउलिओ गैम्बेली, उस्ताद
गिउलिओ गैम्बेली, जिन्हें "द मास्टर टेस्टर" के नाम से जाना जाता है, को सांगियोवेज़ (टस्कनी की प्रतीकात्मक अंगूर किस्म) वाइन का जनक माना जाता है।
गिउलिओ गैम्बेली का जन्म 1925 में सिएना के पोग्गिबोंसी में हुआ था और वे इसमें शामिल हुए एनोपोलियो डी पोगिबोन्सी, जो उस समय 14 वर्ष की उम्र में सेलर हैंड के रूप में इस क्षेत्र की सबसे बड़ी वाइनरी में से एक थी।
एनोपोलियो में उनका वाइन चखने का कौशल इसके निदेशक, टैनक्रेडी बियोन्डी सैंटी के ध्यान में आया, जिन्होंने उन्हें कंपनी की प्रयोगशाला में अपने सहायक के रूप में लिया। यहीं पर गैम्बेली ने संगियोविसे अंगूर की किस्म का गहन अध्ययन शुरू किया, एक अंगूर की किस्म जिसे वह प्रतिष्ठित बनाएंगे।
उनका मार्गदर्शक प्रभाव प्रतिष्ठित वाइन में देखा जाता है जैसे:
- मोंटेवर्टीन के ले पेर्गोले टोर्टे
- सोल्डेरा का ब्रुनेलो डि मोंटालिनो
- कासे बस्से का ब्रुनेलो डि मोंटालिनो
- पोगियो डि सोट्टो का ब्रुनेलो डि मोंटालिनो
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