โรงบ่มไวน์ 7 แห่งที่ฉันโปรดปรานใน Roussillon

แหล่งผลิตไวน์ Roussillon ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศสบนชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนที่ชายแดนสเปน อันที่จริงแล้วเป็นส่วนหนึ่งของเขตปกครองอ็อกซิตานี
Roussillon เป็นอัฒจันทร์ขนาดใหญ่ที่มีทะเลเมดิเตอร์เรเนียนอยู่ทางตะวันออก ทางตะวันตกเป็นเชิงเขาของเทือกเขา Pyrenees ซึ่งมีภูเขา Mont Canigou ตระหง่านอยู่ ทางเหนือมีเทือกเขา Corbières และทางใต้มียอดเขาเล็กๆ มากมาย (tel as the Roc de France) ซึ่งเป็นพรมแดนธรรมชาติกับสเปน

Voir cette publication sur Instagram

Une สิ่งพิมพ์ partagée par Wᵢₙₑ Bₗₒggₑᵣ (@oray_wine)

ดินของ Roussillon

Roussillon ตั้งชื่อตามสีของดินเหนียวสีแดงที่อุดมด้วยธาตุเหล็กซึ่งมักพบในภูมิภาคนี้อย่างน่าขบขัน ("Rousse" ในภาษาท้องถิ่น) อย่างไรก็ตาม การสรุปดินของ Roussillon เป็นดินเหนียวสีแดงนี้ถือเป็นความผิดพลาดอย่างร้ายแรง
แท้จริงแล้ว Roussillon มีดินหลากหลายชนิด เป็นโมเสกที่ซับซ้อนและหลากหลายมาก ตัวอย่างเช่น นี่คือองค์ประกอบของดินของภูมิภาคย่อยที่เป็นสัญลักษณ์ของภูมิภาค: Maury (หินดินดานสีดำที่มีชื่อเสียง), Tautavel (หินปูน + หินดินดานสีดำ) + Caramany (Gneiss + Granite), Banyuls/Collioure (หินกรวดสีเทา), Aspres (หินกรวดสีเทา + ควอตซ์ + หินแกรนิต + gneiss + หินอ่อน), Albères (ทราย + กรวด), Vallée du Tech (ก้อนกรวดม้วน), Latour de France (หินกรวดสีเทา, ดินสีแดงที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก)...
ความหลากหลายของดินนี้ทำให้เกิดความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับพื้นที่ผลิตไวน์ซึ่งมีขนาดเล็ก (เพียงครึ่งหนึ่งของแคว้นลองเกอด็อกที่อยู่ใกล้เคียง)

ภูมิอากาศรุสซียง

Roussillon เป็นหนึ่งในภูมิภาคที่มีแสงแดดมากที่สุดในฝรั่งเศส โดยมีแสงแดด 325 วันต่อปี ภูมิอากาศเป็นแบบเมดิเตอร์เรเนียน (ฤดูร้อนและค่อนข้างแห้งแล้งกับฤดูหนาวที่ไม่รุนแรง) ฝนตกค่อนข้างหายากและอุณหภูมิเฉลี่ยทั้งปีสูงที่สุดในฝรั่งเศสทั้งหมด (ส่วนหนึ่งเป็นเพราะแนวกั้นของเทือกเขาพิเรนีส) ลมหลักที่พัดมาคือ 'Tramontana' ซึ่งเป็นลมเหนือซึ่งมีผลทำให้องุ่นแห้งและทำให้น้ำตาลและกลิ่นเข้มข้น Tramontana ยังมีข้อได้เปรียบในการลดความชื้นในไร่องุ่นและลดความเสี่ยงต่อโรคเชื้อรา เป็นผลให้ผู้ผลิตไวน์ส่วนใหญ่ในภูมิภาคนี้มีประวัติอันยาวนานในการผลิตองุ่นจากการทำเกษตรแบบไบโอไดนามิกหรือเกษตรอินทรีย์ อย่างไรก็ตาม ลมในภูมิภาคนี้ไม่สามารถสรุปได้ด้วย 'Tramontane' เพียงอย่างเดียว อันที่จริง ลมทั้งหมดเกือบ 8 สายพัดผ่านภูมิภาคโดยมีผลกระทบที่หลากหลายและบางครั้งก็ขัดแย้งกัน

ไวน์ Roussillon: ซุปเปอร์สตาร์ที่ถูกลืม

ภูมิภาค Roussillon เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกโดยส่วนใหญ่ผ่าน Vins Doux Naturels (VDN = ไวน์เสริมฤทธิ์) ที่รู้จักกันดีที่สุดคือ AOC Banyuls และ AOC Maury ฉันใช้คำว่า 'อย่างเสียหาย' เพราะพื้นที่นี้ (คลิกที่นี่เพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับแนวคิดของ 'Terroir') เป็นดินแดนพิเศษที่สามารถผลิตไวน์ชั้นเลิศได้ Roussillon เป็นไร่องุ่นที่สามารถอธิบายได้ว่าเป็น 'Cameleon' อันที่จริง ด้วยคุณภาพของดิน ที่ตั้ง และมรดกการปลูกไวน์ จึงมีความเป็นไปได้ในการผลิตไวน์ชั้นเลิศทุกประเภท (ไวน์ขาว ไวน์แดง ไวน์เสริมคุณภาพ ฯลฯ) และลักษณะพิเศษทั้งหมด (ไวน์ละเอียดอ่อน เนื้อไวน์…) ไวน์เหล่านี้มักมีความเป็นกรดที่แม่นยำมากและมีความหอมที่ลึกซึ้ง ไวน์ที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งมักจะมีทางเข้าที่สวยงามมากในปาก กล่าวโดยย่อ หากคุณตัดสินใจที่จะท่องเที่ยวในภูมิภาคนี้ในช่วงวันหยุดของคุณ อย่าพลาดสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจในภูมิภาคนี้

โปรดิวเซอร์ 7 อันดับแรกของฉันที่ได้ลิ้มลอง

อาจมีชื่อเสียงที่สุดในบรรดาทั้งหมด: Le Mas Amiel

คฤหาสน์ Mas Amiel มีชื่อเสียงไปทั่วโลกในด้านคุณภาพของไวน์ ที่ดินประกอบด้วยไร่องุ่น 155 เฮกตาร์ ตั้งอยู่บริเวณชานเมืองของหมู่บ้าน Maury ระหว่างพื้นที่ Tautavel และ Latour de France
โรงบ่มไวน์แห่งนี้ถือกำเนิดขึ้นในช่วงปี 1890 ดังนั้นการเยี่ยมชมไร่องุ่นแห่งนี้จะทำให้คุณได้เดินทางผ่านประวัติศาสตร์เกือบ 200 ปี ห้องใต้ดินมีถังไม้โอ๊คออสเตรียความจุ 350 HL ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมรดกอันเป็นเอกลักษณ์
Mas Amiel ผลิตทั้งไวน์เสริมคุณภาพที่น่าทึ่งและไวน์ที่ไม่เสริมคุณภาพซึ่งจะทำให้คุณประหลาดใจกับคุณภาพของพวกเขา การเยี่ยมชมโดเมนที่เป็นสัญลักษณ์นี้คุ้มค่ากับการเดินทางโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อน อันที่จริง ตั้งแต่เดือนมิถุนายนของทุกปี ไวน์ออกซิเดชั่นที่มีชื่อเสียงจะถูกจัดแสดงกลางแจ้งในเดมิ-จอห์น สิ่งนี้สร้างประสบการณ์ที่ต้องแวะเยี่ยมชมด้วย 'เหยือกแก้วขนาดใหญ่' ที่ยื่นออกมารับแสงจากดวงอาทิตย์ หากคุณมีโอกาสเยี่ยมชมไร่องุ่นเพียงแห่งเดียวในภูมิภาคนี้ ฉันขอแนะนำที่นี่เป็นอย่างยิ่ง โครงสร้างพื้นฐานได้รับการออกแบบมาเพื่อต้อนรับผู้มาเยือน พนักงานสามารถพูดได้ทั้งภาษาฝรั่งเศสและอังกฤษ และอสังหาริมทรัพย์แห่งนี้มอบรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และประสบการณ์ทางวิทยาศาตร์ให้กับคุณ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารปิกนิกหรือสำรวจภูมิภาคด้วยรถ 4×4
ในระยะสั้นเพื่อเยี่ยมชมอย่างแน่นอน!

Domaine Gauby: ซุปเปอร์สตาร์ของภูมิภาค

'Domaine Gauby' เป็นที่ดินงานฝีมือที่บริหารงานโดย Lionel และ Gerard Gauby องุ่น Syrah ที่ตั้งอยู่ในหมู่บ้านเล็กๆ ของ Calce นั้นมีคุณภาพที่เหลือเชื่อ พวกเขาผลิตผลเบอร์รี่รสอร่อยที่มีกลิ่นกรดเล็กน้อย เถาวัลย์ทั้งหมดที่เป็นกรรมสิทธิ์ของที่ดินผืนนี้ (รวมถึงที่ดินใกล้เคียง) ปลูกแบบเกษตรชีวภาพ เกษตรผสมผสาน และวนเกษตร กล่าวโดยสรุปคือ ไวน์ถูกผลิตขึ้นโดยผู้ที่หลงใหลในไวน์เพื่อผู้ที่หลงใหลในไวน์ ฉันขอแนะนำให้คุณลองชิม 'Muntada' cuvée อันเป็นเอกลักษณ์ของพวกเขา

Voir cette publication sur Instagram

Une สิ่งพิมพ์ partagée par Wᵢₙₑ Bₗₒggₑᵣ (@oray_wine)

Domaine la Coume del Mas: สักขีพยานของการปลูกองุ่นวีรชนของภูมิภาค

Domaine de la Coume del Mas ตั้งอยู่ในหมู่บ้าน Cosprons (ระหว่าง Port-Vendres และ Banyuls) ในภาษาคาตาลัน คำว่า 'Coume' หมายถึง 'ยอดเขา' เป็นที่ชัดเจนว่า ด้วยลักษณะพิเศษที่หล่อหลอมไร่องุ่นของพื้นที่นี้ ชื่อนี้จึงมีความชอบธรรมเป็นอย่างดี แปลงบางส่วนถึงจุดสูงสุดที่เกือบ 380 เมตรเหนือระดับน้ำทะเลซึ่งมีความไม่สม่ำเสมอซึ่งไม่อนุญาตให้ใช้เครื่องจักรกลของไร่องุ่น โดยรวมแล้วมีแปลงเกือบ 32 แปลงบนพื้นที่ 14 เฮกตาร์ซึ่งปลูกด้วยเถาองุ่นเก่าบนดินเสิร์ท
จากไร่องุ่นแห่งนี้ ฉันขอแนะนำให้คุณลองชิมไวน์ขาวที่เรียกว่า 'Folio' (90% grenache gris + 10% grenache blanc) หรือไวน์แดงที่เรียกว่า 'Abysses' (เป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่าง Syrah และ Grenache) แต่เหนือสิ่งอื่นใด อย่าพลาด Banyuls Grand Cru Hors d'age ซึ่งเป็นไวน์เสริมที่มีความแม่นยำและลุ่มลึกอย่างไม่น่าเชื่อ
PS: พื้นที่ที่ฉันแนะนำให้คุณติดต่อผู้ผลิตไวน์ล่วงหน้าหากคุณต้องการเยี่ยมชมที่นั่น

Domaine de la Casenove: มัสกัตที่ชุ่มฉ่ำ

หากคุณต้องการค้นพบแฟชั่นชั้นสูงของมัสกัตในภูมิภาคนี้ ฉันขอแนะนำให้คุณลอง Muscat 'S'Arena' จาก Domaine de la Casenove นี่คือมัสกัตที่ยอดเยี่ยมซึ่งผลิตบนดินเหนียวโดยใช้ 100% Muscat à Petits Grains Blancs เก็บเกี่ยวด้วยมือและกลั่นด้วยยีสต์พื้นเมืองเท่านั้น เป็นไวน์ที่สามารถผลิตได้ในสถานการณ์ที่หายากมากเท่านั้น เมื่อทานคู่กับฟัวกราส์หรือบลูชีส
หากคุณเป็นคอไวน์แดง อย่าพลาด 'Cuvée Jaubert' ซึ่งเป็นไวน์ Syrah 100% ที่เข้มข้นและทรงพลัง ซึ่งต้องมีอายุเกือบ 10 ปีจึงจะสามารถลิ้มรสไวน์ที่จุดสูงสุดได้ (อายุน้อยเกินไป อาจดูเกินไป) เข้มงวด).
PS: พื้นที่ที่ฉันแนะนำให้คุณติดต่อผู้ผลิตไวน์ล่วงหน้าหากคุณต้องการเยี่ยมชมที่นั่น

มาส เดลมาส: เกษตรกรผู้ปลูกไวน์สองคนที่มีความกระตือรือร้นซึ่งทำงานได้อย่างมหัศจรรย์

ไม่สามารถเยี่ยมชมพื้นที่นี้โดยไม่ได้นัดหมายล่วงหน้า อย่างไรก็ตาม ไร่องุ่นขนาดเกือบ 15 เฮกตาร์แห่งนี้ได้รับการปลูกแบบไบโอไดนามิกส์ทั้งหมด ได้สร้างชื่อเสียงที่ดีมาก ผู้คนที่รับผิดชอบต่อชื่อเสียงนี้: ความหลงใหลที่แท้จริงของผู้ผลิตไวน์สองคนที่ก่อตั้งในริฟซาลเตสที่ต้องการแสดงศักยภาพอย่างเต็มที่ของพื้นที่ของตน อย่าพลาดไวน์ Rivesaltes Ambré ที่เสริมฤทธิ์ซึ่งจะเปลี่ยนความคิดของผู้ลังเลใจ
หากคุณชอบไวน์แดงที่ไม่เสริมฤทธิ์ ฉันขอแนะนำไวน์ “Symbiose” ของพวกเขา ซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่าง Grenache-Syrah-Mourvedre ตามที่ฉันชอบ ทั้งแสดงออกอย่างชัดเจนและสง่างาม
หากคุณเป็นคอไวน์เนเจอร์ ฉันขอแนะนำไวน์ของพวกเขาที่ชื่อ 'เนเจอร์' ที่ไม่เติมซัลไฟต์จากองุ่นเก่าของ Syrah และ Grenache

Domaine Roc des Anges: ดาวแห่งอนาคตถือกำเนิดขึ้น

เรื่องที่เราชอบทั้งนั้น เกษตรกรผู้ปลูกองุ่นสองคนที่หลงใหลในการใช้ประโยชน์จากศักยภาพอันโดดเด่นของไร่องุ่นของพวกเขาที่ตั้งอยู่ในโมรี นี่คือโดเมนที่มีเป้าหมายเพื่อล่อลวงโลกด้วยคุณภาพของไวน์ ทุกอย่างเริ่มต้นด้วย cuvée '1903' ซึ่งยังคงเป็นข้อมูลอ้างอิงสำหรับฉันที่ฉันรู้ว่าคุณแนะนำ (ซึ่งจะทำให้คุณค้นพบศักยภาพของ Carignan บนดิน schist) คุณสามารถเลือกไวน์ของพวกเขาได้ คุณจะไม่ผิดหวัง
PS: พื้นที่ที่ฉันแนะนำให้คุณติดต่อผู้ผลิตไวน์ล่วงหน้าหากคุณต้องการเยี่ยมชมที่นั่น

Voir cette publication sur Instagram

Une สิ่งพิมพ์ partagée par Wᵢₙₑ Bₗₒggₑᵣ (@oray_wine)

ค่าธรรมเนียม Domaine du Clos des: อสังหาริมทรัพย์ที่ไม่ต้องการคำแนะนำ

Hervé Bizeul ผู้ผลิตไวน์ผู้หลงใหลในไวน์ที่ไม่ต้องการการแนะนำตัว และได้รับชื่อเสียงจากการทำงานหนักและการเสียสละตนเอง ครอบครองไร่องุ่นที่ปลูกด้วยเสียมกลางป่าละเมาะของหมู่บ้าน Vingrau (ทางเหนือของ Tautavel) อย่าพลาดไวน์พาร์เก็จ 100% Syrah ของพวกเขาที่เรียกว่า 'De Battre mon cœur s'arreté' ซึ่งเป็นไวน์แดงที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งที่ผสานความสมบูรณ์แบบด้วยกลิ่นหอมของไวโอเล็ต มะกอกดำ ผลไม้สด และเครื่องเทศ
PS: พื้นที่ที่ฉันแนะนำให้คุณติดต่อผู้ผลิตไวน์ล่วงหน้าหากคุณต้องการเยี่ยมชมที่นั่น

Voir cette publication sur Instagram

Une สิ่งพิมพ์ partagée par Wᵢₙₑ Bₗₒggₑᵣ (@oray_wine)

ติดตามฉันบนโซเชียลมีเดียของฉัน

• อินสตาแกรม
• เฟสบุ๊ค

---

ไวน์เป็นสมบัติล้ำค่า อย่าใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิด!

ไม่มีการสนับสนุนเนื้อหานี้

ฉันไม่ได้รับของขวัญหรือตัวอย่างฟรีที่อาจเกี่ยวข้องกับบทความนี้

www.oray-wine.com

---