La región vinícola de Roussillon se encuentra en el suroeste de Francia a orillas del mar Mediterráneo en la frontera española. De hecho, es parte de la región administrativa de Occitanie (región nacida de la fusión de la antigua región administrativa de Midi-Pyrénées con Languedoc-Roussillon).
El Rosellón es en realidad un inmenso anfiteatro donde el mar Mediterráneo se encuentra al este, al oeste las estribaciones de los Pirineos dominadas por el majestuoso Mont Canigou, al norte el macizo de las Corbières y al sur una miríada de pequeños picos (tel como el Roc de France) que constituye una frontera natural con España.
Los suelos del Rosellón
Divertidamente, Roussillon toma su nombre del color de la arcilla roja rica en hierro que se encuentra típicamente en la región ('Rousse' en el lenguaje local). Sin embargo, resumir el suelo del Rosellón a esta arcilla roja sería un grave error.
De hecho, Rosellón tiene una gran diversidad de suelos, un verdadero mosaico complejo y muy variado. A modo de ejemplo, he aquí la composición de los suelos de algunas de las subregiones emblemáticas de la región: Maury (la famosa pizarra negra), Tautavel (piedra caliza + pizarra negra) + Caramany (Gneis + Granito), Banyuls/Collioure (esquisto gris), Aspres (esquisto gris + cuarzo + granito + gneis + mármol), Albères (arena + grava), Vallée du Tech (guijarros laminados), Latour de France (esquisto gris, suelos rojos ricos en hierro)…
Esta gran diversidad de suelos crea una diversidad increíble para una región vinícola que, sin embargo, es pequeña en tamaño (solo la mitad del vecino Languedoc).
El clima del Rosellón
Roussillon es una de las regiones más soleadas de Francia con 325 días de sol al año. El clima es muy mediterráneo (veranos cálidos y bastante secos con inviernos suaves), las lluvias siguen siendo bastante escasas y las temperaturas medias anuales son las más altas de toda Francia (en parte gracias a la barrera de los Pirineos). El principal viento dominante es la 'Tramontana' que es un viento del norte que tiene el efecto de secar la uva y concentrar los azúcares y aromas. Tramontana también tiene la ventaja de reducir la humedad en los viñedos y reducir así el riesgo de enfermedades fúngicas. Como resultado, la mayoría de los productores de vino de la región tienen una larga historia de producción de uvas de agricultura biodinámica u orgánica. Sin embargo, los vientos de la región no se pueden resumir solo en la 'Tramontana'. En efecto, en total cerca de 8 vientos soplan sobre la región con efectos muy variados ya veces contradictorios.
Vinos del Rosellón: superestrellas olvidadas
La región del Rosellón es bastante conocida en todo el mundo principalmente a través de sus Vins Doux Naturels (VDN = vinos fortificados), los más conocidos de los cuales son probablemente AOC Banyuls y AOC Maury. Utilizo el término 'dañinamente' porque este terroir (haga clic aquí para obtener más información sobre el concepto de 'terroir') es una tierra excepcional que puede producir vinos muy buenos. Roussillon es de hecho un viñedo que podría describirse como un 'Cameleon'. En efecto, dada la calidad de su suelo, su ubicación y su patrimonio vitivinícola, tiene la posibilidad de elaborar vinos excepcionales de todo tipo (vinos blancos, tintos, generosos, etc.) y de todo carácter (vinos delicados, vinos carnosos…). Todos estos vinos suelen tener una acidez muy precisa y una hermosa profundidad aromática. Los vinos sin fortificar suelen tener una entrada en boca muy elegante. En definitiva, si has decidido pasar tus vacaciones por la región, no te pierdas algunas de sus joyas.
Mis Top-7 productores al gusto
Probablemente el más famoso de todos: Le Mas Amiel
La finca Mas Amiel tiene una reputación mundial ligada a la calidad de sus vinos. La finca incluye 155 hectáreas de viñedos. Se encuentra en las afueras inmediatas del pueblo de Maury entre los terroirs de Tautavel y Latour de France.
Esta finca vitivinícola nació en la década de 1890, por lo que visitarla te permitirá viajar a través de casi 200 años de historia. Su bodega alberga barricas de roble austriaco, con una capacidad de 350 HL, que forman parte de su singular patrimonio.
Mas Amiel elabora tanto increíbles vinos generosos como vinos no generosos que te sorprenderán por su calidad. La visita a este emblemático dominio realmente merece la pena, especialmente durante el verano. De hecho, todos los años a partir de junio, sus famosos vinos oxidativos se exponen al aire libre en Demi-Johns. Esto crea una experiencia de visita obligada con sus extensiones de "grandes frascos de vidrio" entregados a los rayos del sol. Si solo tiene la oportunidad de visitar un viñedo en la región, le recomiendo este. Las infraestructuras están diseñadas para recibir a los visitantes, el personal habla francés e inglés y la finca te ofrece sabores y experiencias enológicas únicas. Por ejemplo, puedes disfrutar de un picnic gourmet o explorar la región en un 4×4.
En resumen, para visitar absolutamente!
Domaine Gauby: La superestrella de la región
El 'Domaine Gauby' es una finca artesanal gestionada por Lionel y Gerard Gauby. Los viñedos de Syrah ubicados en el pequeño pueblo de Calce son de una calidad increíble. Producen sabrosas bayas con notas ligeramente ácidas. Todas las vides que posee esta finca (así como las tierras vecinas) se cultivan en agrobiología, policultivo y agroforestería. En definitiva, los vinos son elaborados por gente apasionada para gente apasionada. Recomiendo encarecidamente que tengas en tus manos su icónica cuvée 'Muntada'.
Domaine la Coume del Mas : Testigo de la viticultura heroica de la región
El Domaine de la Coume del Mas está situado en la aldea de Cosprons (entre Port-Vendres y Banyuls). En catalán, el término 'Coume' significa 'cima de la colina'. Está claro que, por el particular relieve que conforma los viñedos de esta zona, este nombre está bien justificado. Algunas de sus parcelas culminan a casi 380 metros sobre el nivel del mar con desniveles que no permiten la mecanización del viñedo. En total, cerca de 32 parcelas repartidas en 14 hectáreas que están plantadas con viñas viejas sobre suelos de pizarra.
De esta viña, recomiendo encarecidamente probar su vino blanco llamado 'Folio' (90% grenache gris + 10% grenache blanc) o su tinto llamado 'Abysses' (muy buen coupage de Syrah y Garnacha). Pero sobre todo, no te pierdas su Banyuls Grand Cru Hors d'age, un vino generoso de increíble precisión y profundidad (una delicia con una barra de grand cru de chocolate negro).
PD: una zona por la que os aconsejo encarecidamente que contactéis antes con los viticultores si queréis hacer una visita.
Domaine de la Casenove: un moscatel suculento
Si quieres descubrir la alta costura de Muscat en la región. Le recomiendo encarecidamente que pruebe el Muscat 'S'Arena' de Domaine de la Casenove. Se trata de un gran moscatel elaborado sobre suelos arcillosos utilizando 100% Muscat à Petits Grains Blancs, vendimiado a mano y vinificado exclusivamente con levaduras autóctonas. Es un vino que solo se puede hacer en muy raras circunstancias. Hace maravillas cuando se combina con foie gras o quesos azules.
Si te va más el vino tinto, no te pierdas su 'Cuvée Jaubert', un Syrah 100% intenso y potente que, sin embargo, debe tener casi 10 años para poder degustarlo en su punto máximo (demasiado joven, puede parecer demasiado austero).
PD: una zona por la que os aconsejo encarecidamente que contactéis antes con los viticultores si queréis hacer una visita.
Mas Delmas: una pareja de viticultores apasionados que hacen maravillas
Imposible visitar esta zona sin cita previa. Sin embargo, este viñedo de casi 15 hectáreas cultivado íntegramente en biodinámico se ha labrado una muy buena reputación. Los responsables de esta reputación: la verdadera pasión de esta pareja de viticultores afincados en Rivesaltes que quieren expresar todo el potencial de su terroir. No te pierdas su vino fortificado Rivesaltes Ambré que hará cambiar de opinión a cualquier reticente.
Si prefieres los tintos no fortificados, te recomiendo encarecidamente su vino “Symbiose”, un coupage de Garnacha-Syrah-Mourvedre como a mí me gustan, expresivo y elegante.
Si eres más de naturaleza, te recomiendo su vino llamado 'Nature' sin sulfitos añadidos de viñas viejas de syrah y garnacha.
Domaine Roc des Anges: nace una futura estrella
Una historia como nos gustan. Una pareja de viticultores apasionados que buscan explotar el potencial único de su viñedo ubicado en Maury. He aquí un dominio que está destinado a seducir al mundo por la calidad de sus vinos. Todo empezó con su cuvée '1903' que sigue siendo para mí una referencia que sabré recomendaros (que os hará descubrir todo el potencial de la cariñena sobre suelo de esquisto). Puedes elegir cualquiera de sus vinos, no te decepcionará.
PD: una zona por la que os aconsejo encarecidamente que contactéis antes con los viticultores si queréis hacer una visita.
El Domaine du Clos des Fees: una finca que no necesita presentación
Hervé Bizeul, un enólogo apasionado que no necesita presentación y que se ha ganado una reputación a base de trabajo duro y sacrificio. Reina sobre un viñedo plantado a pico en medio del matorral del pueblo de Vingrau (norte de Tautavel). No te pierdas su vino de parcela 100% Syrah llamado 'De Battre mon cœur s'arreté', un vino tinto sin fortificar que roza la perfección con aromas de violetas, aceitunas negras, frutas frescas y especias.
PD: un área para la cual le recomiendo encarecidamente que se comunique con el enólogo de antemano si desea visitarlo.
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