Um restaurante 'BYO' é um restaurante "Bring Your Own wine" onde os proprietários de restaurantes permitem que os clientes tragam seu próprio vinho. Foi introduzido na Austrália e na Nova Zelândia para oferecer o máximo prazer aos bebedores de vinho com o preço mínimo possível.
Os neozelandeses afirmam que o nome e o conceito BYO se originaram em 1976, quando as autoridades da Nova Zelândia, que ainda eram extremamente cautelosas com a distribuição de bebidas alcoólicas, criaram a licença 'Bring Your Own' para restaurantes, permitindo que os clientes trouxessem seus próprios vinhos.
No entanto, os australianos no estado de Victoria, que também é conhecido por sua postura restritiva em relação às bebidas alcoólicas, afirmam que Melbourne teve os primeiros restaurantes BYO na década de 1960.
Este arranjo, qualquer que seja sua origem, tornou-se comum para uma ampla variedade de restaurantes na Austrália, Nova Zelândia e outros lugares, com o vinho frequentemente comprado em uma loja próxima.
Às vezes, mas nem sempre, um 'droit de bouchon' pode ser cobrado (veja 'droit de bouchon' para mais).
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