Un restaurante 'BYO' es un restaurante "Bring Your Own wine" donde los dueños de los restaurantes permiten que los clientes traigan su propio vino. Se introdujo en Australia y Nueva Zelanda con el fin de ofrecer el máximo placer a los bebedores de vino con el mínimo precio posible.
Los neozelandeses afirman que el nombre y el concepto BYO se originaron en 1976, cuando las autoridades de Nueva Zelanda, que todavía eran extremadamente cautelosas con la distribución de bebidas alcohólicas, idearon la licencia "Bring Your Own" para restaurantes, que permitía a los clientes traer sus propios vinos.
Sin embargo, los australianos en el estado de Victoria, que también es conocido por su postura restrictiva sobre las bebidas alcohólicas, afirman que Melbourne tuvo los primeros restaurantes BYO en la década de 1960.
Este arreglo, cualquiera que sea su origen, se ha vuelto común para una amplia gama de restaurantes en Australia, Nueva Zelanda y otros lugares, y el vino se compra con frecuencia en una tienda cercana.
A veces, pero no siempre, se puede cobrar un 'droit de bouchon' (ver 'droit de bouchon' para más).
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