Iga viinamarjaistanduse oluline mängija on "Maître de Chai". Maître de Chai on prantsusekeelne termin, mis tähistab keldrimeistrit, kes vastutab kõigi keldris veini valmistamisega seotud ülesannete eest. Veini valmistamise edu sõltub tema heakskiidust ja on tema täieliku kontrolli all. “Keldrimeister” on oma terroir’i viinamarjakasvatusajaloo ja veinivalmistamise traditsioonide hoidja. Samuti tunneb ta varasemast ajast pärit oskusteavet ja retsepte, millele lisab veinile oma kogemused, teadmised ja värskeimad teadustulemused. Ta on teadlik, et vaatamata sellele, mida tänapäeva inimene arvab, et tal on võim, on kuu, mahl, aastaajad, külm ja paljud muud tegurid veinile siiski ettearvamatu ja mõistatusliku mõjuga.
Keldrimeister on ennekõike varustatud erakordselt peente ja peente meeltega. Ta on filosoof ja teadusmees, traditsionalist ja vastuvõtlik teaduse arengule. Tema üksi otsustab, millal on parem viinamarjavirret pressida, kui alkohoolne käärimine on lõppenud. Tema üksi otsustab, kas pudeldada. Tema on ainus, kes oskab ette näha veinivalmistamise ja küpsemise tehnikaid, mida rakendatakse, et muuta klaas kääritamata viinamarjamahla soovitud veiniks. Kui tavainimesele on tema omadused veel nähtamatud, siis ta on ainuke, kes suudab noore veini klaasis ennustada helge tuleviku lubadusi.
Keldrimeistri, kes valitseb keldri üle nagu tark mees, kelle ülesandeks on esivanemate teadmiste hoidmine, treenitud silma, segamatuid lõhna- ja maitsemeeli ei saa asendada ühegi instrumendiga, kui kõrgetasemeline tahes.
Jälgi mind minu sotsiaalmeedias
Vein on gurmee aare, ärge kuritarvitage alkoholi!
Ühtegi seda sisu pole sponsoreeritud
Ma ei saanud kingitusi ega tasuta näidiseid, mis võiksid olla selle artikliga seotud
ET 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM