Η βελτίωση του κρασιού είναι ένας ευφημισμός για την τεχνητή παρέμβαση στην οινοποίηση για την αντιστάθμιση των ελλείψεων της φύσης.
Ως αποτέλεσμα, σε ψυχρότερες περιοχές κρασιού, η φράση χρησιμοποιείται συχνά εναλλακτικά με τον «εμπλουτισμό» και τον «καπταλισμό» (λόγω των σταφυλιών που δεν είναι αρκετά ώριμα). Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να περιγράψει τη διαδικασία αποξίνωσης σε ψυχρότερα κλίματα. Χρησιμοποιείται συνήθως σε θερμότερες περιοχές για να αναφέρεται στη διαδικασία οξίνισης (καθώς τα ώριμα σταφύλια χάνουν γρήγορα την οξύτητα).
Γενικότερα, αναφέρεται σε οποιαδήποτε χημική τροποποίηση των ενώσεων που υπάρχουν φυσικά στον χυμό σταφυλιού ή στο κρασί.
Πρέπει να σημειωθεί ότι πολλές περιφερειακές αρχές περιορίζουν το εύρος της δυνατής βελτίωσης προκειμένου τα κρασιά να μην χαρακτηρίζονται ως τεχνητά κατασκευασμένα. Για παράδειγμα, στην Ευρωπαϊκή Ένωση, οι δροσερές περιοχές μπορεί να καταστραφούν αλλά όχι να οξινιστούν. Οι θερμές περιοχές μπορούν να οξινιστούν αλλά όχι να καταστραφούν. και οι εύκρατες περιοχές μπορεί είτε να χαλάσουν είτε να οξινιστούν (αλλά απαγορεύεται να γίνουν και τα δύο ταυτόχρονα).
Ακολουθήστε με στα Social Media μου
Το κρασί είναι ένας γκουρμέ θησαυρός, μην κάνετε κατάχρηση αλκοόλ!
Κανένα από αυτό το περιεχόμενο δεν έχει χορηγηθεί
Δεν έλαβα δώρα ή δωρεάν δείγματα που θα μπορούσαν να σχετίζονται με αυτό το άρθρο
EL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM