“Rancio”是一种表达方式，指的是由于在暴露在阳光下的橡木桶中长时间陈酿而获得特定香气和味道的葡萄酒。因此，我们可以说它们经历了一种有益的制造化，导致它们的品质得到提高，同时也给了它们一定的改进。马德拉和一些马沙拉具有这些特征，一些古老的法国天然甜葡萄酒（Vins Doux Naturels，也称为 VDN）也是如此。
法国南部
这些通常是通过在阳光下长时间陈酿而获得“Rancio”颜色和风味的葡萄酒。
法国南部（Roussillon，Occitanie）的 Vins Doux Naturels 在阳光下的 demijohns 中、夏季在露天以及冬季在加热良好的地窖中培养他们的葡萄酒数年。 “Ranciotage”必须受到密切监控，否则成品可能会出现严重的质量问题。一个叫做“tourie”的大玻璃瓶是半满的。这使得空气中的氧气在接受太阳辐射和外部热量的同时，可以与酒结合。
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