bir sunum
Biodyvin etiketi 'Agriculture Biologique' (AB) etiketinin önceden alınmasını gerektiren bir Biyodinamik etikettir. Bu etiket, kendini adamış şarap yetiştiricilerinden oluşan bir birlik tarafından oluşturuldu. Daha katı olduğu düşünülen Demeter sertifikasyonuna göre biraz daha fazla özgürlük sunuyor. Biodyvin etiketi, biyodinamik tarımın kurallarına saygı duyduğu sürece deneyi savunmaktan korkmuyor.
Biodyvin sertifikasyonu (Demeter gibi) homeopatik tarifler kullanır ve kükürt gibi girdiler ve katkı maddeleri için sınırlar koyar. Girdi kullanımı minimuma indirilir, hatta hiç kullanılmaz. Alkolik fermantasyondan sorumlu mayalar mutlaka yerli mayalardır (yani doğal ortamdan gelirler). Biyodinamik olarak yetiştirilen şaraplar, Ay'ın, gezegenlerin veya yıldızlarınki gibi doğal döngüleri takip edebilir. Böylece bağcılar, günleri “meyveler, yapraklar, çiçekler veya kökler” olarak tanımlayan bu etkilere göre bağları günlere göre işlerler. Örneğin asmanın budaması ay alçalırken yapılır.
Sertifikasyon denetimi bağımsız bir kuruluş tarafından yönetilmektedir: ECOCERT SAS Fransa.
b) Ana yönergeler
Biodyvin sertifikasına sahip olmak için bir şarap imalathanesinin biyodinamik tarımın temel prensiplerine uyması gerekir. Bu uygulama, asmanın yetiştirilmesinde astral etkileri dikkate alır. Aynı zamanda bitki, hayvan veya mineral materyallere dayalı teknikler sayesinde bağcının ekolojik ayak izini sınırlandırarak toprağını beslemesine de olanak tanıyor. Aynı zamanda üzümün doğal dengesini değiştirmeye yönelik her türlü uygulamanın yanı sıra her türlü önolojik girdinin de ortadan kaldırılması amaçlanıyor.
Temel amaç ekleme, çıkarma ve değişiklik yapılmaması olarak özetlenebilir.
c) Bordeaux'daki sertifikalı şaraphane örneği
Pauillac'taki ünlü Chateau Pontet-Canet, Bordeaux, Biodyvin (2010'dan beri) ve Demeter (2014'ten beri) sertifikalı prestijli şarap imalathanelerinin bir örneğidir.
Beni Sosyal Medyada takip edin
Şarap bir gurme hazinesidir, alkolü kötüye kullanmayın!
Bu içeriğin hiçbiri sponsorlu değil
Bu makaleyle ilgili olabilecek herhangi bir hediye veya ücretsiz numune almadım.
TR 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
ID 
TL 
MS 
KM