prezentácia
Značka Biodyvin je biodynamické označenie, ktoré si vyžaduje predchádzajúce získanie označenia „Agriculture Biologique“ (AB). Toto označenie vzniklo spojením angažovaných vinohradníkov. Ponúka o niečo väčšiu šírku ako certifikácia Demeter, ktorá sa považuje za prísnejšiu. Značka Biodyvin sa nebojí obhajovať experimentovanie, pokiaľ rešpektuje predpisy biodynamického poľnohospodárstva.
Certifikácia Biodyvin (podobne ako Demeter) používa homeopatické recepty a stanovuje limity na vstupy a prísady, ako je síra. Využitie vstupov je obmedzené na minimum alebo dokonca žiadne. Kvasinky, zodpovedné za alkoholové kvasenie, sú nevyhnutne pôvodné kvasinky (teda z prírodného prostredia). Vína pestované biodynamicky môžu sledovať prirodzené cykly, ako sú cykly Mesiaca, planét alebo hviezd. Vinohradníci teda obrábajú vinič podľa dní, kedy tieto vplyvy definujú dni „ovocie, listy, kvety alebo korene“. Napríklad rez viniča sa robí, keď Mesiac klesá.
Certifikačný audit riadi nezávislý orgán: ECOCERT SAS France.
b) Hlavné usmernenia
Aby bolo vinárstvo certifikované Biodyvin, musí dodržiavať základné princípy biodynamického poľnohospodárstva. Táto prax berie do úvahy astrálne vplyvy pri pestovaní viniča. Umožňuje tiež vinohradníkovi vyživovať pôdu obmedzením jeho ekologickej stopy vďaka technikám založeným na rastlinných, živočíšnych alebo minerálnych materiáloch. Jeho cieľom je tiež zrušiť akýkoľvek enologický vstup, ako aj používanie akýchkoľvek postupov zameraných na úpravu prirodzenej rovnováhy hrozna.
Hlavný cieľ možno zhrnúť ako žiadne dodatky, žiadne vyňatia a žiadne úpravy.
c) Príklad certifikovaného vinárstva v Bordeaux
Slávny Chateau Pontet-Canet v Pauillac, Bordeaux, je príkladom prestížneho vinárstva certifikovaného Biodyvin (od roku 2010) a Demeter (od roku 2014).
Sledujte ma na sociálnych sieťach
Víno je gurmánsky poklad, nezneužívajte alkohol!
Žiadny z tohto obsahu nebol sponzorovaný
Nedostal som žiadne darčeky ani bezplatné vzorky, ktoré by mohli súvisieť s týmto článkom
SK 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM