プレゼン
ビオディヴァンラベル はビオディナミラベルであり、事前に「Agriculture Biologique」（AB）ラベルを取得する必要があります。このラベルは、熱心なワイン生産者の組合によって作成されました。これは、より厳格であると考えられている Demeter 認証よりも若干の自由度を提供します。ビオディヴァン ラベルは、ビオディナミ農業の原則を尊重する限り、実験を推奨することを恐れません。
ビオディビン認証（デメテルと同様）はホメオパシーのレシピを使用し、硫黄などの入力や添加物に制限を設けています。入力の使用は最小限に抑えられるか、まったく使用されないこともあります。アルコール発酵を担う酵母は必然的に土着酵母（つまり自然環境からの酵母）です。ビオディナミで栽培されたワインは、月、惑星、星のような自然のサイクルに従うことができます。したがって、ワイン生産者は、「果実、葉、花、または根」の日を定義するこれらの影響に従って、ブドウの木を栽培します。例えば、蔓の剪定は月が沈む頃に行われます。
認証監査は、独立機関である ECOCERT SAS France によって管理されます。
b) 主なガイドライン
ビオディヴァンの認証を受けるには、ワイナリーはビオディナミ農法の基本原則に従わなければなりません。この実践では、ブドウの栽培におけるアストラルの影響が考慮に入れられます。また、ワイン生産者は、植物、動物、または鉱物材料に基づいた技術により、生態学的フットプリントを制限することで土壌に栄養を与えることができます。また、ブドウの自然なバランスを変えることを目的とした醸造学上のあらゆる手法の使用を廃止することも目指しています。
主な目的は、追加、撤回、変更を行わないことと要約できます。
c) ボルドーの認定ワイナリーの例
ポイヤックの有名なシャトー・ポンテ・カネ、 ボルドーは、ビオディヴァン (2010 年以降) とデメテル (2014 年以降) の認定を受けた名門ワイナリーの一例です。
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