Co roku tysiące turystów z całego świata odwiedzają historyczną wioskę San Gimignano. Rzeczywiście, San Gimignano jest jedną z najbardziej wyjątkowych i najlepiej zachowanych średniowiecznych wiosek na wzgórzach w Toskanii. O dziwo, to miasto wygląda bardzo podobnie do tego z XII i XIII wieku.
„Panoramę” San Gimignano wyznacza kilka charakterystycznych wież, co gwarantuje mu miejsce na Liście Światowego Dziedzictwa UNESCO.
Trochę historii tego wina
San Gimignano słynie również z historycznego białego wina, które powstaje ze starożytnej lokalnej odmiany winorośli Vernaccia di San Gimignano.
Jest to najważniejsze białe wytrawne wino Toskanii. Jest to także jedyny biały DOCG w Toskanii.
Wina z tego regionu znane są co najmniej od XIII wieku. Były wysoko cenione przez królów, papieży i poetów.
Ze względu na swoje historyczne znaczenie Vernaccia di San Gimingnano było pierwszym włoskim winem, któremu w 1966 roku przyznano oznaczenie DOC.
Położenie obszaru produkcji wina
Limity Chianti i Chianti Colli Senesi DOCG obejmują strefę produkcyjną San Gimignano.
Miasto San Gimignano położone jest w sercu apelacji, a winnice są posadzone na otaczających je wzgórzach na przybrzeżnych glebach składających się głównie z żółtego piasku, żółtej gliny i margli wapiennych.
Ewolucja winiarstwa Vernaccia di San Gimignano DOCG
Tradycyjnie Vernaccia di San Gimignano poddawana była fermentacji tak, jakby była to odmiana czerwonych winogron, co oznaczało, że:
- wytwarzany w kontakcie ze skórą
- fermentowane w dużych, starych drewnianych beczkach
- leżakowane w dużych, starych drewnianych beczkach
W ten sposób uzyskano wina o głębokim złotym kolorze i utleniającym smaku.
Od lat 80. współczesne praktyki winiarskie, takie jak stal nierdzewna i fermentacja w kontrolowanej temperaturze, zaowocowały czystymi, lekkimi i świeżymi winami.
W tym samym czasie producenci wysokiej jakości przeszli na fermentację w małych beczkach i starzenie się w małej beczce, zwłaszcza dla Vernaccia di San Gimignano Riserva.
Wymagania Vernaccia di San Gimignano DOCG
Vernaccia di San Gimignano musi zawierać przynajmniej odmianę winogron 85% Vernaccia di San Gimignano. W praktyce jednak większość win zawiera większą ilość tej odmiany winorośli, a wieloma przykładami jest 100%.
Minimalna zawartość alkoholu Vernaccia di San Gimignano Riserva musi wynosić 12,5% i być starym przez co najmniej 11 miesięcy, w tym co najmniej 3 miesiące w butelce.
Profil wina Vernaccia di San Gimignano
Chociaż wszystkie wina są rześkie i mają orzeźwiający cytrusowy i lekki, owocowo-kwiatowy zapach z nutami mineralnymi i gorzkim migdałowym wykończeniem, style różnią się w zależności od decyzji winiarskich i zmienność lokalizacji.
Śledź mnie w moich mediach społecznościowych
Wino to skarb smakoszy, nie nadużywaj alkoholu!
Żadna z tych treści nie była sponsorowana
Nie otrzymałem żadnych prezentów ani darmowych próbek, które mogłyby mieć związek z tym artykułem
PL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM