편암 운모질 광물이 정렬되어 있기 때문에 얇은 층으로 쪼개질 수 있는 거친 결정질 변성암(박편 모양)의 큰 그룹입니다. 이 토양은 낮 동안 열을 저장했다가 밤에 방출할 수 있는 특성이 있어 포도의 성숙도와 포도나무의 성장에 영향을 미칩니다. 게다가, 그것들의 부서지기 쉬운 성질은 포도나무의 뿌리가 토양 깊숙이 영양분을 빨아들일 수 있게 합니다. 셰일의 벗겨지기 쉬운 모양은 빗물이 자연적으로 순환하는 최대 7~8m 깊이의 균열에 포도나무 뿌리가 침투할 수 있는 가능성을 제공합니다. 또한 이것은 식물과 기질 사이의 접촉면을 증가시키고 광물과의 교환을 증가시킵니다. ~에 편암, 덩굴은 물 부족에 덜 민감합니다. 포도의 숙성은 아마도 조금 더 느릴 것입니다. 편암 토양은 또한 아로마의 기교를 촉진하고 와인에 복합성을 부여합니다.
Douro Valley의 편암 토양
포르투갈 북부의 Douro 계곡의 역사는 다음이 수행한 역할을 보여줍니다. 편암. 토양의 많은 부분을 구성하는 잎이 있는 편암의 많은 큰 조각의 간극은 일정량의 습도를 유지하며, 때로는 대부분의 여름에 우세한 건조한 조건에서 포도나무가 번성할 수 있을 정도로 충분합니다. 따라서 Douro의 흙은 포도나무가 물에 대한 접근을 제한하고 결과적으로 수확량을 제한하면서 번창할 수 있는 능력을 가지고 있습니다. 전통적인 포트 포도 품종의 작고 두꺼운 껍질을 가진 열매와 결합하여 건조한 조건은 매우 풍부하고 깊이 있는 와인을 생산합니다. 그만큼 편암 Douro 계곡은 쉽게 무너질 수 있으며 거의 전체가 화강암으로 된 거친 야생 국가 한가운데에 자리 잡고 있습니다. 편암으로 구성된 지역은 최고 품질의 포도를 제공하며 포트 와인 제조에서 최고로 평가됩니다.
Faugeres의 편암 토양
의 영향에 대한 또 다른 알려진 예 편암 AOC Faugères가 지정을 통해 80% 편암인 토양의 영향을 강조하기로 결정한 랑그독 지역(프랑스 남부)에 있습니다. '자연 편암' 이 병에 붙입니다. 사실, 이 아펠라시옹의 와인은 기교와 훌륭한 전체적인 균형으로 인정받고 있습니다.
또한 2010년 포제르(Faugères) 와인 생산자들은 'Association des Terroirs de Schistes'. 이 협회는 프랑스와 해외에서 편암 와인을 홍보하는 것을 목표로 합니다. 이후 스위스 생산자들이 협회에 합류했습니다. 발레 그리고 스페인 출신 프리오라트.
편암은 그렇지 않으면 포도원 아래에서 흔하지 않은 암석 유형이지만 프리오라트, 코트 로티, 북부 알자스의 일부 지역.
프랑스어 단어 '편암' 수단 '슬레이트' 게다가 '편암', 때로는 느슨하게 '를 의미하는 데 사용됩니다.혈암'.
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