Schist er en stor gruppe grovt krystallinske metamorfe bergarter (flakete utseende) som kan deles i tynne lag fordi deres glimmerholdige mineraler har blitt på linje. Disse jordsmonnene har den spesielle egenskapen at de er i stand til å lagre varme om dagen og frigjøre den om natten, noe som påvirker modenheten til druene og veksten av vintreet. I tillegg gjør deres sprøhet at røttene til vintreet kan trekke næringsstoffer dypt ned i jorden. Skiferens flassete utseende gir røttene til vintreet muligheten til å infiltrere sprekker på opptil syv eller åtte meter dype, der regnvann naturlig sirkulerer. I tillegg øker dette kontaktflaten mellom planten og dens substrat, og øker utvekslingen med mineraler. På skifer, vinstokkene er mindre følsomme for mangel på vann. Modningen av druene går kanskje litt tregere. Skiferjordene fremmer også finessen til aromaene og bringer kompleksitet til en vin.
Skiferjord i Dourodalen
Historien til Douro-dalen i Nord-Portugal viser hvilken rolle skifer. Mellomrommene i de mange store stykkene av bladskiferstein som utgjør en stor del av jorda beholder en viss mengde fuktighet, noen ganger akkurat nok til at vintreet kan trives i de tørre forholdene som råder det meste av sommeren. Jorden til Douro har dermed evnen til å la vinstokkene trives samtidig som de begrenser tilgangen til vann og dermed avlingene deres. Kombinert med de små tykkskallede bærene fra de tradisjonelle Port-druesortene, gir de tørre forholdene viner med stor rikdom og dybde. De skifer i Douro-dalen kan deles opp i smuldre lett og ligger midt i tumlet, vilt land som ellers er nesten utelukkende granitt. Områdene som består av skifer gir den beste kvaliteten på druer og er best vurdert når det gjelder fremstilling av portvin.
Skiferjord i Faugeres
Et annet kjent eksempel på påvirkning av skifer på viner er i Languedoc-regionen (Sør-Frankrike) hvor AOC Faugères har bestemt seg for å fremheve påvirkningen av jordsmonnet, som er 80% skifer i gjennom betegnelsen 'Nature Schiste' at den fester seg til disse flaskene. Faktisk er vinene til denne appellasjonen anerkjent for sin finesse og sin gode helhetlige balanse.
Det bør også bemerkes at i 2010 bestemte vinbønderne til Faugères-appellasjonen å lansere 'Association des Terroirs de Schistes'. Denne foreningen har som mål å promotere skiferviner, både i Frankrike og i utlandet. Foreningen har siden fått selskap av sveitsiske produsenter fra Valais og spanjoler fra Priorat.
Skifer er ellers en uvanlig bergart under vingårder, men forekommer i Priorat, Côte Rotie, og i noen deler av Nord-Alsace.
Det franske ordet 'skiste' midler 'skifer' i tillegg til 'skifer', og brukes noen ganger løst for å bety 'Skifer'.
Følg meg på mine sosiale medier
Vin er en gourmetskatt, ikke misbruk alkohol!
Ingenting av dette innholdet har blitt sponset
Jeg mottok ingen gaver eller gratis vareprøver som kunne være relatert til denne artikkelen
NB 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM