Schist is een grote groep grof kristallijne metamorfe gesteenten (schilferend uiterlijk) die in dunne lagen kunnen worden gesplitst omdat hun mica-achtige mineralen op één lijn zijn komen te liggen. Deze bodems hebben de bijzonderheid dat ze overdag warmte kunnen opslaan en 's nachts kunnen afgeven, wat de rijpheid van de druiven en de groei van de wijnstok beïnvloedt. Bovendien zorgt hun brosheid ervoor dat de wortels van de wijnstok voedingsstoffen diep in de grond kunnen opnemen. Het schilferige uiterlijk van de schalie geeft de wortels van de wijnstok de mogelijkheid om scheuren tot zeven of acht meter diep te infiltreren, waar regenwater van nature circuleert. Bovendien vergroot dit het contactoppervlak tussen de plant en zijn substraat en verhoogt het de uitwisseling met mineralen. Op leisteen, de wijnstokken zijn minder gevoelig voor gebrek aan water. De rijping van de druiven gaat misschien iets langzamer. De leistenen bodem bevordert ook de finesse van de aroma's en brengt complexiteit in een wijn.
Leistenen bodems in de Douro-vallei
De geschiedenis van de Douro-vallei in Noord-Portugal toont de rol van leisteen. De tussenruimten van de vele grote stukken gelaagde schisteuze rots waaruit een groot deel van de grond bestaat, houden een bepaalde hoeveelheid vocht vast, soms net genoeg om de wijnstok te laten gedijen in de droge omstandigheden die het grootste deel van de zomer heersen. De aarde van de Douro heeft dus het vermogen om de wijnstokken te laten gedijen, terwijl hun toegang tot water en bijgevolg hun opbrengsten worden beperkt. Gecombineerd met de kleine bessen met dikke schil van de traditionele Port-druivensoorten, produceren de droge omstandigheden wijnen met een grote rijkdom en diepte. De leisteen in de Douro-vallei kunnen gemakkelijk in stukken worden gesplitst en liggen midden in een tuimelend, wild landschap dat verder bijna volledig uit graniet bestaat. De gebieden met leisteen geven de beste kwaliteit druiven en zijn de best beoordeelde in het maken van Portwijnen.
Leistenen bodems in Faugeres
Een ander bekend voorbeeld van de invloed van leisteen op wijnen is in de regio Languedoc (Zuid-Frankrijk), waar de AOC Faugères heeft besloten om de invloed van zijn bodems, die 80% schist zijn in de door de benaming te benadrukken 'Natuur Schiste' die op deze flessen wordt aangebracht. De wijnen van deze appellatie staan inderdaad bekend om hun finesse en hun geweldige algehele balans.
Er moet ook worden opgemerkt dat de wijnbouwers van de appellatie Faugères in 2010 besloten om de 'Vereniging des Terroirs de Schistes'. Deze vereniging heeft tot doel schistwijnen te promoten, zowel in Frankrijk als in het buitenland. De vereniging is sindsdien vergezeld door Zwitserse producenten uit Wallis en Spanjaarden van Priorat.
Schist is anders een ongebruikelijke rotssoort onder wijngaarden, maar komt voor in Priorat, Côte Rotie, en in sommige delen van Noord-Elzas.
Het Franse woord 'leisteen' middelen 'leisteen' net zoals 'leisteen', en wordt soms losjes gebruikt om 'schalie'.
Volg mij op mijn sociale media
Wijn is een gastronomische schat, misbruik geen alcohol!
Niets van deze inhoud is gesponsord
Ik heb geen geschenken of gratis monsters ontvangen die verband kunnen houden met dit artikel
NL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM