사이프러스는 5000년 전에 유명한 Commandaria를 생산하기 시작했기 때문에 포도주 양조에 관한 매우 오래된 역사를 가지고 있습니다. Commandaria가 현재 유럽에서 인정되는 PDO(Protected Denomination of Origin)라는 사실 외에도 키프로스는 와인 세계에서 Phylloxera 대유행을 완전히 피한 것으로 유명하여 섬 전체에 매우 오래되고 접목되지 않은 포도나무가 있습니다.
그러나 오늘날 우리는 여전히 키프로스와 와인 세계를 쉽게 연결하지 못하고 있습니다. 키프로스에서 고품질의 흥미로운 와인을 찾을 수 있습니까? 섬에 가면 어떤 와인을 사야 할까요? 여행에서 선물이나 기념품으로 어떤 와인을 가져와야 할까요? 최고의 와이너리를 어디에서 찾을 수 있습니까? 어떤 포도 품종을 선호해야 합니까?
키프로스의 와인법에 따르면 Laona Akamas, Vouni Panayia Ampelitis, Krasohoria-Limassol, Pitsilia 및 Commandaria의 5개 주요 지역이 있습니다. 그리고 귀중한 와이너리를 모두 찾을 수 있는 7개의 와인 루트. 이 경로는 5개 주요 지역과 Diarizos Valley 및 Lefkosia(2014년 이후)에 해당합니다.
이 기사에서는 각 지역에서 최고의 와이너리를 식별하기가 더 쉽기 때문에 이 5개 지역을 파고들고 각각의 품질 와인, 성장 추세 및 차별화된 브랜드에 대한 자세한 정보를 제공하려고 노력할 것입니다.
라오나-아카마스-파포스 서쪽
이 지역의 미기후는 바닷바람과 인접한 'Stavros tis Psokas' 숲, 'Everton 댐'(때로는 Evertou라고도 함) 및 'Stavros tis Psokas' 강의 영향을 받습니다. 지역 기후는 온화한 겨울과 온화한 여름을 보여줍니다.
“키프로스에서 가장 인기 있는 와이너리”
최고의 와이너리는 아마도 바실리콘 와이너리, 키프로스에서 가장 인기있는 와이너리이기 때문입니다. 가장 상징적인 와인은 프리미엄 드라이 레드 '메티' (Cabernet Sauvignon 포도로 만들어 프렌치 오크 배럴에서 숙성) 상쾌한 드라이 로제 '에이날리아' (Syrah 및 Maratheftiko 포도로 만든) 선명한 석류 색과 뛰어난 달콤한 체리 향을 보여줍니다.
이 지역에서는 다음과 같은 흥미로운 와이너리도 찾을 수 있습니다. '피카르도스' 와이너리, 희귀 토종 포도 품종. Xinisteri 백포도 또는 Spourtiko 백포도로 만든 와인을 시음해 보시기 바랍니다.
"섬에서 가장 널리 재배되는 두 가지 포도 품종: Xinisteri(백포도)와 Mavro(적포도)"
그만큼 '카만타레나 와이너리' 연간 3,000,000병 이상을 생산하는 사이프러스 최대 생산업체 중 하나입니다. 전통적인 프리미엄 에이지드 스피릿, '지바니아' ('Zibania'라고도 함) 시도해 볼 가치가 있습니다. 'Zivania'는 섬에서 가장 널리 재배되는 두 가지 포도 품종인 Xinisteri(백포도)와 Mavro(적포도)로 만든 현지에서 매우 인기 있는 증류주입니다. 이 와이너리는 'Project X'라는 드라이 와인 컬렉션도 생산합니다. 그것의 Maratheftiko 포도의 빨간색 'Project X' 몇 가지 약속을 보여줍니다. 그것의 Xinisteri에서 만든 흰색 '프로젝트 X' 또한 흥미 롭습니다. 약간의 문제는 와이너리에서만 이러한 '프로젝트 X' 드라이 와인을 직접 찾을 수 있다는 것입니다.
Vouni Panayia- Ampelitis – Paphos City의 북동쪽
Vouni Panayia-Ampelitis 지역의 상부 또는 하부에 있는지에 따라 이 독특한 작은 지역에는 두 가지 뚜렷한 미기후가 있습니다. 상류 지역은 고도가 높아 겨울이 춥고 여름이 온화합니다. 이 지역의 하부는 중저고도(최대 500m)로 여름밤에는 선선하고 초가을에는 안개가 낀다. 이 지역 전역에서 생산된 일부 와인에 특별한 광물성과 긴 뒷맛을 줄 수 있는 다양한 토양을 찾을 수 있습니다.
'보우니 파나이아', 와이너리는 지역의 가장 높은 지점에 위치하고 있으며 전통 포도 품종의 뛰어난 오래된 포도 나무가 있습니다. 나는 당신에게 'Promara'(토착 'Promara' 포도로 만든)라는 드라이 화이트를 시도해 보라고 권하고 싶습니다. 레몬의 긴 뒷맛과 함께 흰색 라일락과 흰색 구아바 향을 보여줍니다.
“키프로스 최초의 유기농 와이너리”
그만큼 '창가리데스 와이너리' 키프로스 최초의 유기농 와이너리이며 화이트 Xinisteri 포도(미디엄 드라이 또는 드라이)로 만든 와인으로 현지에서 유명합니다. 독특한 'Vasilissa' (오래된 잊혀진 포도). 'Vasilissa'는 우아한 미디엄 바디와 자스민/엘더플라워 아로마, 용과의 긴 여운이 균형 잡힌 와인입니다.
그만큼 '마카로우나스 부티크 와이너리' 최근 여러 와인 상을 수상한 작은 숨겨진 보석입니다. 최고의 병은 아마도 'Spourtiko' 포도로 만든 드라이 레드일 것입니다. 2022년 Decanter World Wine Awards에서 95점으로 금메달을 수상한 제품입니다. 100% Spourtiko로 제작되었습니다. 그것은 하나의 포도원과 접붙이지 않은 포도나무에서 나옵니다.
Krasohoria Limassol - Troodos 산의 남쪽 경사면
지역 기후는 겨울이 추운 대륙성 기후이며, 여름 평균 기온은 약 25°C입니다. 새롭고 혁신적인 유형의 와인을 좋아하지 않는다면 이 지역은 전통적인 풀 바디 레드 와인과 균형 잡힌 화이트 와인을 제공합니다.
그만큼 '잠바르타스 와이너리' 내가 가장 좋아하는 훌륭한 드라이 레드를 생산하는 가족 소유 와이너리입니다. 나는 당신이 그것을 시도하는 것이 좋습니다 '잠바르타스 쉬라즈 -레프카다'. 65% 시라 포도(잠바르타스 가족 중 한 명이 호주 애들레이드에서 와인을 연구하여 쉬라즈라고 함)와 35% 레프카다(잠재적으로 중부 그리스와 같은 이름의 이오니아 섬에서 재배되며 때때로 키프로스에서는 Verzami라고도 함). 이 와인은 프렌치 오크와 아메리칸 오크에서 12개월 동안 숙성되었습니다. 쉬라즈는 스파이시하고 페퍼리한 아로마에 기여하고 레프카다는 와인의 구조에 기여하며 강렬한 멀베리 과일 향을 제공합니다.
그만큼 '블라시데스 와이너리' 뛰어난 레드 블렌드와 패션 프루트 향이 나는 실키/크리미 소비뇽 블랑을 갖춘 차세대 와이너리입니다.
마브리
모스사토스
그만큼 '아이아 마브리 와이너리' 거의 항상 완벽한 산도 수준으로 제공되는 달콤한 와인으로 현지에서 잘 알려져 있습니다. 이것이 키프로스 사람들이 종종 디저트와 짝을 이루는 이유입니다. 당신은 시도 할 수 있습니다 '미디엄 화이트'라는 병 무스카트 포도와 함께 Xinisteri 현지 백포도로 만듭니다. 내가 가장 좋아하는 것은 아마도 'MOSXATOS' 병, 열대 과일 향을 나타내는 Muscat of Alexandria 포도로 만든 달콤한 화이트 와인입니다.
Pitsilia 지역 -Troodos 산의 부활절 슬로프
이곳의 기후는 춥고 서리가 내린 겨울(키프로스 전체에서 가장 낮은 기온), 12월에서 2월까지의 눈, 시원한 여름으로 구성되어 있습니다.
이 분야에서 나의 첫 번째 선택은 '키페룬다 와이너리' 전통 와인과 숙성 와인으로. 저에게는 눈에 띄는 두 가지 와인이 있습니다. 첫 번째, 페트리티스', Xinisteri(때때로 Xynisteri로 작성됨)로 만든 드라이 화이트 와인. 이 와인은 현지 Xinisteri 포도와 포도원의 산간 측면을 결합하여 포도가 참나무 통에서 숙성됨에도 불구하고 좋은 산도와 신선도를 유지할 수 있도록 합니다. 초, '프실라 클리마타(Psila Klimata)'라는 드라이 레드 와인 프렌치 오크통에서 12개월 동안 숙성된 까베르네 소비뇽 포도로 만듭니다. 마시기 전에 약간 숙성해야 할 수도 있지만 숙성 가능성이 좋은 풀바디의 탄닌 와인입니다. 이 두 와인은 현지 슈퍼마켓에서 쉽게 찾을 수 있으며 섬에서 가장 많은 상을 받은 와인 중 하나입니다.
그만큼 '차카스 와이너리' 는 접목되지 않은(필록세라가 없는) 포도나무가 번성하고 최고 품질의 유기농 재배 포도를 제공하는 계단식 가파른 산비탈(최대 1500m 높이)로 만들어진 뛰어난 테루아가 있는 부티크 와이너리입니다. 그것의 소비뇽 블랑 와인은 훌륭합니다. 혹시라도 2014년 즈음에 빈티지를 사거나 맛볼 기회가 있다면 2022년(8년)에 소비할 최고의 선택이 될 것입니다.
Commandaria 지역 – 역사적인 성장 지역
Troodos Mountain의 남동쪽 경사면에 위치하고 있습니다. 이곳의 기후는 건조하고 따뜻한 여름과 대조되는 춥고 서리가 내린 겨울로 온화합니다.
“Xinisteri(백포도)와 Mavro(적포도)의 조합으로만 만들 수 있습니다.”
Commandaria는 키프로스에서 가장 유명한 스위트 레드 와인입니다. 강화되거나 강화되지 않을 수 있습니다. Xinisteri(백포도)와 Mavro(적포도)의 조합으로만 만들 수 있습니다. 두 포도 모두 사이프러스가 원산지이며 섬에 널리 심어져 있습니다. 14개 마을에서만 코만다리아를 생산할 수 있습니다.
우아하고 달콤한 체리, 블루베리, 블랙베리, 바닐라 향이 나는 'Kyperrounda 와이너리' 비강화 Commandaria를 추천합니다. 이 유형의 강화되지 않은 Commandaria 스위트 와인은 13%-14% alc에서 자연적으로 발효를 마칩니다. 권. 강화된 코만다리아 와인 발효는 초기 단계에서 알코올을 첨가하여 중단되어 덜 복잡한 아로마를 생성합니다.
요새화된 코만다리아를 위한 최고의 와이너리는 아마도 현지에서 독특한 품질로 인정받는 'St John of Keo 와이너리'일 것입니다. 현지인들은 주변 지역에서 생산되는 할루미(가장 유명한 지역 치즈) 및 무화과 잼과 짝을 이루는 것을 정말 좋아합니다.
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와인은 미식가의 보물입니다. 술을 남용하지 마십시오!
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