Ciprus nagyon régi borászattal rendelkezik, mivel 5000 évvel ezelőtt kezdte el termelni a híres Commandariát. Amellett, hogy a Commandaria ma már elismert eredetmegjelölés (OEM) Európában, Ciprus arról is híres a borvilágban, hogy teljesen megúszta a filoxéra-járványt, aminek következtében a szigeten nagyon régi és oltatlan szőlőültetvények keletkeztek.
Ciprus és a bor világa között azonban manapság még mindig nem könnyű kapcsolatot teremteni. Találhatunk minőségi és érdekes borokat Ciprusról? Milyen bort vegyünk, ha a szigetre látogatunk? Milyen bort vigyünk vissza ajándékba vagy emlékbe az ottani utunkról? Hol találhatók a legjobb pincészetek? Milyen szőlőfajtákat részesítsünk előnyben?
A ciprusi bortörvények szerint öt fő régió van: Laona Akamas, Vouni Panayia Ampelitis, Krasohoria-Limassol, Pitsilia és Commandaria. És hét borút, ahol az összes értékes pincészetet megtaláljuk. Ezek az útvonalak megfelelnek az öt fő régiónak, valamint Diarizos-völgynek és Lefkosia-nak (2014 óta).
Ez a cikk ezt az öt régiót vizsgálja meg, mivel könnyebb azonosítani a legjobb pincészeteket mindegyiken belül, és megpróbál további részleteket közölni a megfelelő minőségi borokról, a növekvő trendekről és a megkülönböztetett márkákról.
Laona - Akamas - Paphostól nyugatra
A régió mikroklímáját a tengeri szellő és a szomszédos „Stavros tis Psokas” erdő, az „Everton-gát” (néha Evertou-nak is nevezik) és a „Stavros tis Psokas” folyó befolyásolja. A helyi éghajlat enyhe telet és enyhe nyarat mutat.
“A legnépszerűbb pincészet a ciprusiak körében”
Valószínűleg a legjobb pincészet Vasilikon pincészet, hiszen ez a legnépszerűbb pincészet a ciprusiak körében. Legikonikusabb borai a prémium borok száraz vörös "Methy" (Cabernet Sauvignon szőlőből készült és francia tölgyfahordóban érlelik) és a frissítő száraz rozé "Einalia" (Syrah és Maratheftiko szőlőből készült), amely élénk gránátalma színt és kiemelkedő cseresznye aromáit mutat.
Ezen a területen is találunk érdekes pincészeteket, mint pl "Fikardos" pincészet, ritka őshonos szőlőfajtáival. Nagyon ajánlom, hogy kóstolja meg a Xinisteri fehér szőlőből vagy a Spourtiko fehér szőlőből készült borait.
„a két legszélesebb körben ültetett szőlőfajta a szigeten: a Xinisteri (fehér szőlő) és a Mavro (piros szőlő)”
Az "Kamantarena Pincészet" Ciprus egyik legnagyobb termelője, évente több mint 3 000 000 palackot gyárt. Hagyományos prémium érett szeszes itala, "Zivania" (Zibania-nak is írják), megér egy próbát. A 'Zivania' egy nagyon népszerű szeszes ital, amelyet a sziget két legelterjedtebb szőlőfajtájából készítenek: a Xinisteri (fehér szőlő) és a Mavro (piros szőlő). Ez a pincészet egy szárazbor-gyűjteményt is készít „Project X” néven. Az piros 'Project X' a Maratheftiko szőlőből mutat néhány ígéretet. Az fehér "Project X" a Xinisteriből is érdekes. Az egyetlen apró probléma az, hogy ezeket a "Project X" száraz borokat csak közvetlenül a pincészetben találja meg.
Vouni Panayia- Ampelitis – Paphos városától északkeletre
Attól függően, hogy Ön a Vouni Panayia-Ampelitis régió felső vagy alsó részén található, ennek az egyedülálló kis területnek két különböző mikroklímája van. A felső régió magasan fekszik, hideg telekkel és enyhe nyarakkal. A régió alsó része alacsony és közepes tengerszint feletti magasságban (500 méterig) fekszik, hűvös nyári éjszakák és kora őszi pára jellemzi. Az egész régióban megtalálhatók a különféle talajok, amelyek rendkívüli ásványosságot és hosszan tartó utóízt tudnak adni egyes készült boroknak.
Az 'Vouni PanayiaA borászat a régió legmagasabb pontján található, hagyományos szőlőfajták kiemelkedő régi szőlőivel. Nagyon ajánlom, hogy próbálja ki a száraz fehérjét, a „Promara”-t (az őshonos „Promara” szőlőből készült). Fehér lila és fehér guava aromát mutat, hosszú citrom utóízzel együtt.
“az első biopincészet Cipruson”
Az "Tsangarides pincészet" az első biopincészet Cipruson, és helyileg híres fehér Xinisteri szőlőből készült borairól (közepes száraz vagy száraz) és az egyedülálló "Vasilissa" (őshonos elfelejtett szőlő). A „Vasilissa” egy kiegyensúlyozott bor, elegáns közepes testtel, jázmin/bodzavirág illattal és hosszan tartó sárkánygyümölcs utóízzel.
Az "Makarounas boutique pincészet" egy kis rejtett ékszer, amelyet a közelmúltban számos bordíjjal tüntettek ki. Legjobb üvege valószínűleg a „Spourtiko” szőlőből készült száraz vörös amely 2022-ben megnyerte a Decanter World Wine Awards aranyérmét 95 ponttal. 100% Spourtiko anyagból készült. Egyetlen szőlőből és oltatlan szőlőből származik.
Krasohoria Limassol - a Troodos-hegy déli lejtői
A helyi éghajlat meglehetősen kontinentális, hideg telekkel, míg nyáron az átlaghőmérséklet 25°C körül mozog. Ha nem rajong az új és innovatív borfajtákért, ez a vidék az Ön számára való hagyományos testes vörösboraival és kiegyensúlyozott fehérboraival.
Az "Zambartas pincészetek" egy családi tulajdonban lévő borászat, amely nagyszerű száraz vörösborokat termel, amelyek a kedvenceim közé tartoznak. Tényleg ajánlom, hogy próbáld ki "Zambartas Shiraz -Lefkada". Poros és testes (száraz) vörösbor 65% Syrah szőlőből (Shiraz néven, mivel a Zambartas család egyik tagja Adelaïde-ban (Ausztrália) vizsgálta a bort) és 35% Lefkada (potenciálisan Közép-Görögországból származó vörös szőlő). a névadó Jón-szigeten termesztik; Cipruson néha Verzami-nak is nevezik). Ezt a bort 12 hónapig francia és amerikai tölgyben érlelték. A Shiraz hozzájárul a fűszeres és paprikás aromákhoz, míg a Lefkada hozzájárul a bor szerkezetéhez, és intenzív eperfa gyümölcsös jegyeket ad.
Az "Vlassides pincészet" egy új generációs pincészet a maga kiemelkedő vörös keverékeivel és egy selymes/krémes Sauvignon Blanc-val, maracuja aromáival.
Mavri
Mosxatos
Az "Ayia Mavri Pincészet" helyben jól ismert édes borairól, amelyek szinte mindig tökéletes savassággal rendelkeznek. Ez az oka annak, hogy a ciprusiak gyakran desszerttel párosítják őket. Megpróbálhatod az üvege „Medium White” Xinisteri helyi fehér szőlőből készült muskotály szőlővel együtt. A kedvencem valószínűleg a „MOSXATOS” palack, az Alexandriai Muskotály szőlőből készült édes fehérbor, amely trópusi gyümölcsaromákat mutat.
Pitsilia régió - a Troodos-hegy húsvéti lejtője
Az itteni klímát hideg, fagyos telek (a legalacsonyabb hőmérséklet Cipruson), a decembertől februárig tartó hó és a hűvös nyarak alkotják.
Az első választásom ezen a területen a "Kyperounda pincészet" hagyományos és érlelt boraival. Számomra két bor tűnik ki. Első, a "Petritis", a Xinisteriből készült száraz fehérbor (néha Xynisteri-nek írják). Ez a bor a helyi Xinisteri szőlő és a szőlőültetvények hegyvidéki jellemzőinek ötvözete, amely lehetővé teszi, hogy a szőlő megőrizze jó savtartalmát és frissességét a tölgyfahordós érlelés ellenére. Második, száraz vörösbora, a Psila Klimata francia tölgy alatt 12 hónapig érlelt Cabernet Sauvignon szőlőből készült. Ez egy testes és csersavas bor, amelyet valószínűleg ivás előtt egy kicsit érlelni kell, de jó érlelési potenciállal rendelkezik. Ez a két bor könnyen megtalálható a helyi szupermarketekben, és a sziget legjobban díjazott borai közé tartozik.
Az "Tsiakkas pincészet" egy butikpincészet kiemelkedő terroirral, teraszos meredek (akár 1500 méter magas) hegyoldalakból, ahol oltatlan (filoxéramentes) szőlő virágzik és kiváló minőségű biotermesztésű szőlőt adnak. A Sauvignon Blanc borai nagyszerűek. Ha véletlenül 2014 körül van lehetőséged vásárolni vagy megkóstolni egy évjáratot, akkor 2022-ben (8 évesen) a fogyasztás egyik legjobb választása lenne.
Commandaria régió – a történelmi termőterület
A Troodos-hegy délkeleti lejtőjén található. Az éghajlat itt mérsékelt, hideg és fagyos telekkel, amelyek ellentétben állnak a száraz és meleg nyárral.
„Csak a Xinisteri (fehér szőlő) és a Mavro (piros szőlő) kombinációjával készíthető”
A Commandaria a leghíresebb édes vörösbor Cipruson. Lehet megerősített vagy megerősítetlen. Csak a Xinisteri (fehér szőlő) és a Mavro (piros szőlő) kombinációjával készíthető. Mindkét szőlő őshonos Cipruson, és széles körben ültetik a szigeten. Csak 14 falu képes Commandariát előállítani.
Nagyon ajánlom, hogy próbálja ki a 'Kyperounda pincészet' erősítetlen Commandariát elegáns, cseresznye, áfonya, szeder és vanília aromáival. Ez a fajta alkoholmentes Commandaria édes bor erjedésüket természetesen 13%-14% alk. köt. míg a szeszezett Commandaria borok erjedését az alkohol korábbi szakaszban történő hozzáadásával állítják le, ami kevésbé összetett aromákat eredményez.
Az erődített Commandaria legjobb pincészete valószínűleg a „St John of Keo pincészet”, amelyet a helyben egyedülálló minősége miatt ismernek el. A helyiek nagyon szeretik a Halloumi-val (a leghíresebb helyi sajttal) és a környező területeken termelt fügelekvárral párosítani.
Kövess a közösségi oldalamon
A bor ínyenc kincs, ne élj túl alkohollal!
A tartalom egyike sem szponzorált
Nem kaptam semmilyen ajándékot vagy ingyenes mintát, amely kapcsolódhatna ehhez a cikkhez
HU 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM