Η Κύπρος έχει μια πολύ αρχαία ιστορία όσον αφορά την οινοποίηση, καθώς ξεκίνησε να παράγει την περίφημη Κουμανταρία πριν από 5000 χρόνια. Εκτός από το γεγονός ότι η Κουμανταρία είναι πλέον αναγνωρισμένη Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ) στην Ευρώπη, η Κύπρος είναι επίσης διάσημη στον κόσμο του κρασιού για το ότι έχει ξεφύγει πλήρως από την πανδημία της φυλλοξήρας, με αποτέλεσμα πολύ παλιά και άμποτα αμπέλια σε όλο το νησί.
Ωστόσο, στις μέρες μας ακόμα δεν κάνουμε εύκολα τη σύνδεση της Κύπρου με τον κόσμο του κρασιού. Μπορούμε να βρούμε ποιοτικά και ενδιαφέροντα κρασιά από την Κύπρο; Ποιο κρασί πρέπει να αγοράσουμε όταν επισκεφτούμε το νησί; Ποιο κρασί να φέρουμε πίσω ως δώρο ή αναμνηστικό από το ταξίδι μας εκεί; Πού θα βρείτε τα καλύτερα οινοποιεία; Ποιες ποικιλίες σταφυλιού να προτιμήσουμε;
Σύμφωνα με τους νόμους του κρασιού στην Κύπρο, υπάρχουν πέντε κύριες περιοχές: Λαώνα Ακάμα, Βουνί Παναγίας Αμπελίτης, Κρασοχώρια-Λεμεσού, Πιτσιλιά και Κουμανδαριά. Και επτά διαδρομές κρασιού όπου μπορούμε να βρούμε όλα τα πολύτιμα οινοποιεία. Αυτά τα δρομολόγια αντιστοιχούν στις πέντε κύριες περιοχές, συν την Κοιλάδα του Διαρίζου και τη Λευκωσία (από το 2014).
Αυτό το άρθρο θα εμβαθύνει σε αυτές τις πέντε περιοχές, καθώς είναι ευκολότερο να εντοπιστούν τα καλύτερα οινοποιεία σε καθεμία και θα προσπαθήσει να παράσχει περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με τα αντίστοιχα ποιοτικά κρασιά, τις τάσεις ανάπτυξης και τις διακεκριμένες μάρκες τους.
Λαόνα- Ακάμας -Δυτικά της Πάφου
Το μικροκλίμα της περιοχής επηρεάζεται από τη θαλάσσια αύρα και το γειτονικό δάσος «Σταυρός της Ψώκας», το «φράγμα Έβερτον» (μερικές φορές ονομάζεται Έβερτου) και ο ποταμός «Σταυρός της Ψώκας». Το τοπικό κλίμα παρουσιάζει ήπιους χειμώνες και ήπια καλοκαίρια.
“Το πιο δημοφιλές οινοποιείο μεταξύ των Κυπρίων”
Το καλύτερο οινοποιείο είναι ίσως Οινοποιείο Βασιλικόν, καθώς είναι το πιο δημοφιλές οινοποιείο μεταξύ των Κυπρίων. Τα πιο εμβληματικά κρασιά του είναι τα premium ξηρό κόκκινο 'Μέθυ' (φτιαγμένο από σταφύλι Cabernet Sauvignon και παλαιωμένο σε γαλλικά δρύινα βαρέλια) και το δροσιστικό ξηρό ροζέ 'Εϊνάλια' (από τα σταφύλια Syrah και Μαραθεύτικο) που παρουσιάζουν ζωηρό ροδί χρώμα και εξαιρετικά αρώματα γλυκού κερασιού.
Στην περιοχή αυτή μπορούμε να βρούμε και μερικά ενδιαφέροντα οινοποιεία, όπως το Οινοποιείο «Φικάρδος»., με τις σπάνιες γηγενείς ποικιλίες αμπέλου. Σας συμβουλεύω πραγματικά να δοκιμάσετε τα κρασιά του φτιαγμένα είτε από το λευκό σταφύλι Ξυνιστέρι είτε από το άσπρο σταφύλι Σπούρτικο.
«Οι δύο πιο ευρέως φυτεμένες ποικιλίες σταφυλιού στο νησί: το Ξυνιστέρι (ένα λευκό σταφύλι) και το Μαύρο (ένα κόκκινο σταφύλι)».
ο "Οινοποιείο Καμανταρένα" είναι ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς της Κύπρου, παράγοντας πάνω από 3.000.000 φιάλες ετησίως. Το παραδοσιακό ποτό υψηλής ποιότητας, 'Ζιβάνια' (επίσης γράφεται «Zibania»), αξίζει μια δοκιμή. Η «Ζιβάνια» είναι ένα πολύ δημοφιλές τοπικό απόσταγμα που παρασκευάζεται από τις δύο πιο διαδεδομένες ποικιλίες σταφυλιού στο νησί: το Ξυνιστέρι (λευκό σταφύλι) και το Μαύρο (κόκκινο σταφύλι). Αυτό το οινοποιείο παράγει επίσης μια συλλογή ξηρών κρασιών που ονομάζεται «Project X». Του κόκκινο 'Project X' από το Μαραθεύτικο σταφύλι δείχνει κάποιες υποσχέσεις. Του λευκό «Project X» από το Ξυνιστέρι είναι επίσης ενδιαφέρον. Το μόνο μικρό πρόβλημα είναι ότι θα μπορείτε να βρείτε αυτά τα ξηρά κρασιά «Project X» μόνο απευθείας στο οινοποιείο.
Βουνί Παναγίας- Αμπελίτης – Βορειοανατολικά της Πάφου
Ανάλογα με το αν βρίσκεστε στο πάνω ή στο κάτω μέρος της περιοχής Βουνίου Παναγίας-Αμπελίτη, αυτή η μοναδική μικρή περιοχή έχει δύο διακριτά μικροκλίματα. Η πάνω περιοχή έχει μεγάλο υψόμετρο, με κρύους χειμώνες και ήπια καλοκαίρια. Το κάτω μέρος της περιοχής είναι χαμηλό έως μεσαίο υψόμετρο (μέχρι 500 μέτρα) και έχει δροσερές καλοκαιρινές νύχτες και ομίχλη στις αρχές του φθινοπώρου. Σε όλη την περιοχή, μπορείτε να βρείτε διάφορα εδάφη που μπορούν να δώσουν εξαιρετική ορυκτότητα και μακρά επίγευση σε μερικά από τα κρασιά που παρασκευάζονται.
Ο 'Βουνί Παναγίας», το οινοποιείο βρίσκεται στο ψηλότερο σημείο της περιοχής, με εξαιρετικά παλιά αμπέλια παραδοσιακών ποικιλιών αμπέλου. Θα σας συμβούλευα πραγματικά να δοκιμάσετε το ξηρό λευκό του που ονομάζεται «Promara» (φτιαγμένο από το γηγενές σταφύλι «Promara»). Παρουσιάζει αρώματα λευκής λιλά και λευκής γκουάβας μαζί με μια μακριά επίγευση λεμονιού.
“Το πρώτο βιολογικό οινοποιείο στην Κύπρο”
ο «Οινοποιείο Τσαγγαρίδη» είναι το πρώτο βιολογικό οινοποιείο στην Κύπρο και είναι τοπικά γνωστό για τα κρασιά του που παρασκευάζονται από το λευκό σταφύλι Ξυνιστέρι (Medium Dry ή Dry) και η μοναδική του "Βασίλισσα" (ένα αυτόχθονα ξεχασμένο σταφύλι). Το «Βασίλισσα» είναι ένα ισορροπημένο κρασί με κομψό μεσαίο σώμα και αρώματα γιασεμιού/σαμπούκου και μακρά επίγευση φρούτου δράκου.
ο 'Μακαρούνας μπουτίκ οινοποιείο' είναι ένα μικρό κρυμμένο κόσμημα που έχει διακριθεί πρόσφατα με πολλά βραβεία κρασιού. Το καλύτερο μπουκάλι του είναι ίσως το ξερό κόκκινο του από το σταφύλι «Σπούρτικο». που έχει κερδίσει το χρυσό μετάλλιο 2022 από τα Decanter World Wine Awards με βαθμολογία 95. Είναι κατασκευασμένο από 100% Spourtiko. Προέρχεται από έναν μόνο αμπελώνα και αμπέλια άμποτα.
Κρασοχώρια Λεμεσού- Νότιες πλαγιές του όρους Τροόδους
Το τοπικό κλίμα είναι αρκετά ηπειρωτικό με κρύους χειμώνες, ενώ το καλοκαίρι, οι μέσες θερμοκρασίες φτάνουν γύρω στους 25°C. Αν δεν είστε λάτρης των νέων και καινοτόμων τύπων κρασιού, αυτή η περιοχή είναι για εσάς με τα παραδοσιακά κόκκινα κρασιά με γεμάτο σώμα και τα ισορροπημένα λευκά κρασιά.
ο «Οινοποιεία Ζαμπάρτας» είναι ένα οικογενειακό οινοποιείο που παράγει υπέροχα ξηρά κόκκινα που είναι από τα αγαπημένα μου. Σας προτείνω πραγματικά να το δοκιμάσετε 'Zambartas Shiraz - Λευκάδα'. Είναι ένα πορώδες και γεμάτο σώμα (ξηρό) κόκκινο κρασί από σταφύλι Syrah 65% (ονομάζεται Shiraz καθώς ένα μέλος της οικογένειας Zambartas έχει σπουδάσει κρασί στην Αδελαΐδα της Αυστραλίας) και 35% Λευκάδα (ένα κόκκινο σταφύλι που πιθανώς προέρχεται από την Κεντρική Ελλάδα και ευρέως που καλλιεργείται στο ομώνυμο νησί του Ιονίου· μερικές φορές ονομάζεται Verzami στην Κύπρο). Αυτό το κρασί έχει παλαιώσει για 12 μήνες σε γαλλική και αμερικανική βελανιδιά. Το Shiraz συμβάλλει στα πικάντικα και πιπεράτα αρώματα ενώ το Λευκαδικό συμβάλλει στη δομή του κρασιού και του δίνει μερικές έντονες νότες φρούτων μουριάς.
ο «Οινοποιείο Βλασίδη» είναι ένα οινοποιείο νέας γενιάς με τα δικά του εξαιρετικά κόκκινα μείγματα και ένα μεταξένιο/κρεμώδες Sauvignon Blanc με αρώματα φρούτων του πάθους.
Μαύρη
Μοσχάτος
ο «Οινοποιείο Αγίας Μαύρης» είναι πολύ γνωστό τοπικά για τα γλυκά κρασιά του που σχεδόν πάντα έρχονται με το τέλειο επίπεδο οξύτητας. Αυτός είναι και ο λόγος που συνδυάζονται συχνά με επιδόρπιο από Κύπριους. Μπορείτε να δοκιμάσετε Το μπουκάλι του ονομάζεται "Medium White" από το τοπικό λευκό σταφύλι Ξυνιστέρι μαζί με το Μοσχάτο. Το αγαπημένο μου είναι μάλλον το μπουκάλι του "MOSXATOS"., ένα γλυκό λευκό κρασί από σταφύλι Μοσχάτο Αλεξάνδρειας που εκθέτει αρώματα τροπικών φρούτων.
Περιοχή Πιτσιλιάς - Πασχαλινή πλαγιά Τροόδους
Το κλίμα εδώ αποτελείται από κρύους, παγερούς χειμώνες (οι χαμηλότερες θερμοκρασίες σε όλη την Κύπρο), χιόνι από Δεκέμβριο έως Φεβρουάριο και δροσερά καλοκαίρια.
Η πρώτη μου επιλογή σε αυτόν τον τομέα θα ήταν η «Οινοποιείο Κυπερούντας» με τα παραδοσιακά και παλαιωμένα κρασιά του. Για μένα δύο είναι τα κρασιά που ξεχωρίζουν. Πρώτα, ο "Πετρίτης", λευκό ξηρό κρασί από το Ξυνιστέρι (ενίοτε γράφεται Ξυνιστέρι). Αυτό το κρασί είναι ένας συνδυασμός του τοπικού σταφυλιού Ξυνιστέρι και των ορεινών όψεων των αμπελώνων που επιτρέπουν στο σταφύλι να διατηρεί ένα καλό επίπεδο οξύτητας και φρεσκάδας παρά την ωρίμανση σε δρύινα βαρέλια. Δεύτερος, το ξηρό κόκκινο κρασί του που λέγεται «Ψηλά Κλήματα» από σταφύλια Cabernet Sauvignon που έχουν ωριμάσει για 12 μήνες κάτω από γαλλική βελανιδιά. Είναι ένα γεμάτο σώμα και τανικό κρασί που μάλλον θα πρέπει να παλαιωθεί λίγο πριν το πιει αλλά έχει καλές δυνατότητες παλαίωσης. Αυτά τα δύο κρασιά βρίσκονται εύκολα σε τοπικά σούπερ μάρκετ και είναι από τα πιο βραβευμένα κρασιά του νησιού.
ο «Οινοποιείο Τσιάκκας» είναι ένα boutique οινοποιείο με ένα εξαιρετικό terroir φτιαγμένο από αναβαθμίδες απότομες βουνοπλαγιές (έως 1500 μέτρα ύψος) όπου ευδοκιμούν άμυλα (χωρίς φυλλοξήρα) αμπέλια και δίνουν κορυφαία ποιότητα σταφύλια βιολογικής καλλιέργειας. Τα κρασιά του Sauvignon Blanc είναι υπέροχα. Αν τυχαία έχετε την ευκαιρία να αγοράσετε ή να δοκιμάσετε ένα vintage γύρω στο 2014, θα ήταν κορυφαία επιλογή για κατανάλωση το 2022 (8 ετών).
Περιοχή Κουμανταρία – η ιστορική περιοχή ανάπτυξης
Βρίσκεται στη νοτιοανατολική πλαγιά του όρους Τρόοδος. Το κλίμα εδώ είναι εύκρατο, με κρύους και παγερούς χειμώνες που έρχονται σε αντίθεση με τα ξηρά και ζεστά καλοκαίρια.
«Μπορεί να γίνει μόνο με συνδυασμό Ξυνιστέρι (λευκό σταφύλι) και Μαύρο (κόκκινο σταφύλι)»
Η Κουμανταρία είναι το πιο διάσημο γλυκό κόκκινο κρασί στην Κύπρο. Μπορεί να είναι οχυρωμένο ή μη. Μπορεί να γίνει μόνο με συνδυασμό Ξυνιστέρι (λευκό σταφύλι) και Μαύρο (κόκκινο σταφύλι). Και τα δύο σταφύλια είναι αυτόχθονα της Κύπρου και φυτεύονται ευρέως στο νησί. Μόνο 14 χωριά μπορούν να παράγουν Κουμανδαρία.
Σας προτείνω ανεπιφύλακτα να δοκιμάσετε την ανοχύρωτη Κουμανταρία «Οινοποιείο Κυπερούντας» με τα κομψά, γλυκά αρώματα κεράσι, βατόμουρα, βατόμουρα και βανίλια. Αυτός ο τύπος μη ενισχυμένων γλυκών κρασιών Commandaria ολοκληρώνει φυσικά τη ζύμωσή τους στους 13%- 14% alc. τόμ. ενώ η ζύμωση των ενισχυμένων κρασιών Commandaria διακόπτεται με την προσθήκη αλκοόλ σε προγενέστερο στάδιο, με αποτέλεσμα λιγότερο σύνθετα αρώματα.
Το καλύτερο οινοποιείο για την οχυρωμένη Κουμανταρία είναι πιθανώς το οινοποιείο St John of Keo που αναγνωρίζεται τοπικά για τη μοναδική του ποιότητα. Στους ντόπιους αρέσει πολύ να το συνδυάζουν με χαλούμι (το πιο διάσημο ντόπιο τυρί) και μαρμελάδες σύκου που παράγονται στις γύρω περιοχές.
Ακολουθήστε με στα Social Media μου
Το κρασί είναι ένας γκουρμέ θησαυρός, μην κάνετε κατάχρηση αλκοόλ!
Κανένα από αυτό το περιεχόμενο δεν έχει χορηγηθεί
Δεν έλαβα δώρα ή δωρεάν δείγματα που θα μπορούσαν να σχετίζονται με αυτό το άρθρο
EL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM