와인의 세계를 정말 발견하고 싶지만 이전 경험이 마음에 들지 않는다고 말하는 몇몇 친구들과 이야기를 나누는 일이 여러 번 있었습니다. 질문을 하다 보니 대부분의 경우 보르도 와인과 같은 큰 와인 이름으로 시작한다는 것을 깨달았습니다. 이론적으로는 좋은 생각이 될 수 있습니다. 그러나 드문 경우이며 그 이유는 다음과 같습니다.
정말로 보르도의 첫 경험을 즐기고 싶다면(와인에 대해 전혀 모른다고 가정할 때) 적어도 10~15년 된 훌륭한 생산자로부터 한 병을 구입하려면 높은 가격을 지불해야 할 것입니다. 그러나 가격이 저렴하지 않으며 코와 미각이 그러한 복잡성을 인식하지 못할 위험이 있습니다. 그리고 아무나 보르도 샤토를 방문하여 생산자가 직접 와인을 시음할 수 있는 것은 아닙니다.
또 다른 문제는 이러한 유형의 와인(Bordeaux, Rhone Valley, Shiraz, Carbernet Sauvignon)으로 시작하면 확률이 높아진다는 것입니다! 최고의 빈티지가 아닌 올바른 생산자를 선택하지 않을 가능성이 있으며 무엇보다 너무 어려서 마실 것입니다. 이 모든 명문 와인 이름의 공통점은 10~15년의 숙성 기간을 거쳐 숙성시켜 마신다는 것입니다. 초보자가 너무 어릴 때 Cabernet-Sauvignon(보르도 또는 다른 지역)을 즐기는 것은 거의 불가능합니다. 와인은 쓴 맛이 나고 거칠고 신맛이 나며 기본 코 입천장과 전혀 일치하지 않습니다. 이러한 와인에 대해 시음하고 논평하는 대부분의 전문가는 이러한 맛을 습득했으며 가장 중요한 것은 젊은 와인의 현재 구조를 판단하여 시간이 지남에 따라 진화 가능성을 평가할 수 있다는 것입니다. 그리고 그것이 세상의 모든 차이를 만드는지 확인하십시오!
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그렇다면 어떤 와인으로 시작해야 할까요?
최선의 조언은 좋은 숙성 강화 와인을 선택하는 것입니다. 초보자의 경우 특히 숙성된 경우 강화 와인을 이해하고 읽기가 훨씬 쉽습니다. 개봉하기 전에 숙성된 제품일수록 좋습니다. 이것은 긴 숙성이 타닌의 쓴맛을 제거하는 동시에 3차 아로마(초콜릿, 커피, 토피, 말린 과일, 설탕에 절인 과일 등과 같은 신선한 과일 아로마보다 더 복잡한 아로마)를 개발하는 데 도움을 주기 때문입니다.
당신은 그들이 만든 포도의 색에 따라 강화 와인의 두 가지 주요 범주인 흰색 또는 빨간색 중에서 선택할 수 있습니다.
가장 인기 있는 화이트 강화 와인은 무스카트 포도 또는 그르나슈 블랑을 기반으로 합니다. Muscat 기반 요새는 매우 과일 중심이며 신인이 복잡한 것을 찾는 경우는 일반적으로 드뭅니다. Grenache Blanc 기반 와인의 경우 Banyuls Ambré 및 Rivesaltes Ambré가 훌륭한 선택이 될 수 있지만 해외에서는 거의 발견되지 않습니다.
가장 좋은 해결책은 아마도 합리적인 예산으로 해외에서 쉽게 찾을 수 있는 아주 좋은 주정 강화 레드 와인을 선택하는 것일 것입니다. 40유로에서 60유로 사이의 예산으로 양질의 생산자로부터 좋은 20-30년 된 포트(포르투) 또는 마데이라 와인을 찾을 수 있는 충분한 기회가 있습니다. 그들은 찾기가 더 쉽고 당신의 와인 가게는 당신의 선택을 좋은 브랜드로 향하게 할 것입니다. 단독으로 또는 초콜릿, 숙성 치즈, 캐러멜과 함께 친구 및 가족과 함께 나눌 수 있습니다. 하지만 한 가지 잊지 마세요. 시음에는 코가 중요합니다. 그러니 무언가를 하기 전에 그것을 소용돌이치고 냄새를 맡고 시간을 가지세요.
건배,
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와인은 미식가의 보물입니다. 술을 남용하지 마십시오!
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