Nota di degustazione: Susumaniello, 'Oltremé', Tenute Rubino, 2019

INFORMAZIONE GENERALE

Tenuta / Produttore / Marchio: Tenute Rubino

Regione: Puglia, Italia

Denominazione: Salento Igt (IGP)

Tipo: Vino rosso secco, non frizzante

Vintage : 2019

Data di Degustazione: Gennaio 2023

Tipo di viticoltura: Sostenibile (non certificato)

Uve utilizzate: 100% Susumaniello 

Miscela d'annata: 100% dell'uva 2019

Dettagli di vinificazione: Vendemmia manuale, fermentazione in acciaio inox

Invecchiamento: 10 mesi in acciaio inox (no rovere), 2 mesi in bottiglia

Livello di zucchero: basso

Solfiti: Contiene solfiti

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ASPETTO ESTERIORE

• Colore = Rubino
• Intensità = Profonda

NASO

• Intensità = Medio+
• Aromi Caratteristiche = Primario + Secondario + Terziario
• Aromi =  Mirtillo, mora, ribes, ciliegia, prugna, melograno, cannella, sentori di pepe bianco

PALATO

• Dolcezza = Secco
• Acidità = medio
• Tannini = Medio (morbido)
• Alcol = Medio (13%)
• Corpo = medio
• Intensità aromatica = Medio+
• Caratteristiche gustative = Primario + Secondario + Terziario
• Dettagli sul sapore = Mirtillo, mora, ribes, ciliegia, prugna, melograno, cannella, sentori di pepe bianco
• Altro =
• Finale = Medio+

VALUTAZIONE GENERALE (1)

• Qualità complessiva = Molto bene
• Affinamento in bottiglia =
  • Può essere conservato a circa 10-12°C fino a 5-7 anni
  • Può acquisire complessità dall'invecchiamento
• Prezzo al dettaglio = 12 euro per una singola bottiglia da 75 cl (prezzo al dettaglio in Francia, tasse incluse)
• Rapporto qualità-prezzo = Molto buona
• Confronto con la concorrenza sullo stesso prezzo = Molto buona
• Idoneità per diabetici = livello di zucchero residuo non comunicato
• Temperatura di servizio = intorno ai 15°C
• Abbinamenti consigliati cibo e vino = Risotti, Piatti a base di funghi, pasta, carni bianche
• Commenti = Profilo fruttato per questo vitigno dimenticato e autoctono. Questo vino è l'occasione perfetta per godere dell'originale profilo fruttato dell'uva con sentori di spezie uniti a un corpo medio, tannini morbidi e una media acidità.
• Voto finale = B+

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(1)GUIDA ALLA VALUTAZIONE GENERALE

Si prega di notare che sebbene sia stato fatto ogni sforzo per essere il più obiettivo possibile, la valutazione generale implica intrinsecamente un grado di soggettività basato su una valutazione personale del vino.

• Scala della qualità complessiva
  • Scarso < Accettabile < Buono < Molto buono < Eccezionale
• Affinamento in bottiglia
  • Beneficerà di ulteriore invecchiamento?
• Prezzo al dettaglio
  • Di solito il prezzo al dettaglio per una bottiglia tasse incluse
• Rapporto qualità-prezzo
  • Qualità offerta rispetto al prezzo pagato
• Confronto con la concorrenza sullo stesso prezzo
  • dove si colloca rispetto alla concorrenza media della stessa fascia di prezzo
• Idoneità per i diabetici
  • Valutazione del livello di zucchero finale per i diabetici in fase iniziale
• Commenti
  • Eventuali ulteriori elementi degni di nota
• Scala del voto finale
  • A++ = Vino Fuori Classifica (Stellare, Fuori Classe...)
  • A+ = Vino Sontuoso
  • A = Grande Vino
  • A- = Molto Molto Buono
  • B+ = Molto buono
  • B = Buono
  • B- = Degno di nota
  • C+ = Accettabile
  • C = Potabile
  • F = Il voto peggiore di questa scala