Nota de Cata: Susumaniello, 'Oltremé', Tenute Rubino, 2019

INFORMACIÓN GENERAL

Finca / Productor / Marca: Tenute Rubino

Región: Apulia, Italia

Denominación: IGT de Salento (IGP)

Escribe: Vino tinto seco, sin espuma

Clásico: 2019

Fecha de Cata: enero 2023

Tipo de viticultura: Sostenible (no certificado)

Uvas utilizadas: 100% Susumaniello 

Mezcla de la vendimia: 100% de uvas 2019

Detalles de vinificación: Cosechado a mano, fermentado bajo acero inoxidable.

Envejecimiento: 10 meses bajo acero inoxidable (sin roble), 2 meses en botella

Nivel de azúcar: bajo

Sulfitos: Contiene sulfitos

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APARIENCIA

• Color = Rubí
• Intensidad = Profundo

NARIZ

• Intensidad = Medio+
• Aromas Caracteristicas = Primaria + Secundaria + Terciaria
• Aromas =  Arándano, mora, grosella, cereza, ciruela, granada, canela, toques de pimienta blanca

PALADAR

• Dulzura = Seco
• Acidez = Medio
• taninos = Medio (suave)
• Alcohol = Medio (13%)
• Cuerpo = Medio
• Intensidad de sabor = Medio+
• Características del sabor = Primaria + Secundaria + Terciaria
• Detalles del sabor = Arándano, mora, grosella, cereza, ciruela, granada, canela, toques de pimienta blanca
• Otro =
• Terminar = Medio+

EVALUACIÓN GENERAL (1)

• Calidad general = Muy bien
• Añejamiento en botella =
  • Se puede conservar a unos 10-12 °C durante un máximo de 5-7 años.
  • Puede ganar complejidad con el envejecimiento
• Precio de venta al público = 12 euros por una botella individual de 75 cl (precio de venta al público en Francia, impuestos incluidos)
• Relación calidad-precio = Muy bien
• Comparación con la misma competencia de precios = Muy bien
• Idoneidad para diabéticos = nivel de azúcar residual no comunicado
• Temperatura de servicio = alrededor de 15°C
• Maridaje sugerido de comida y vino = Risotto, platos a base de champiñones, pasta, carnes blancas
• Comentarios = Perfil afrutado para esta variedad de uva autóctona y olvidada. Este vino es la ocasión perfecta para disfrutar del perfil afrutado original de la uva con toques de especias junto con un cuerpo medio, taninos suaves y una acidez media.
• Calificación final = B+

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(1)GUÍA DE EVALUACIÓN GENERAL

Tenga en cuenta que, aunque se ha hecho todo lo posible para ser lo más objetivo posible, la evaluación general implica inherentemente un grado de subjetividad basado en una evaluación personal del vino.

• Escala de calidad general
  • Pobre < Aceptable < Bueno < Muy Bueno < Sobresaliente
• Crianza en botella
  • ¿Se beneficiará del envejecimiento adicional?
• Precio al por menor
  • Por lo general, el precio minorista de una botella incluye impuestos
• Relación calidad-precio
  • Calidad ofrecida en comparación con el precio pagado
• Comparación con la misma competencia de precios
  • ¿Dónde se encuentra en comparación con la competencia promedio del mismo rango de precios?
• Idoneidad para diabéticos
  • Evaluación del nivel de azúcar final para diabéticos en etapas tempranas
• Comentarios
  • Cualquier elemento adicional digno de mención
• Escala de calificaciones finales
  • A++ = Vino fuera de las listas (Stellar, Hors Classe, Fuori Classe)
  • A+ = Vino Sobresaliente
  • A = Gran Vino
  • A- = Muy Muy Bueno
  • B+ = Muy bueno
  • B = Bueno
  • B- = Notable
  • C+ = Aceptable
  • C = Pobre
  • F = La peor nota de esta escala