Luglio 2023 – Pagina 2

Intermedio

Comprensione del ruolo dei suoli di scisto in viticoltura

Lo scisto è un vasto gruppo di rocce metamorfiche grossolanamente cristalline (aspetto scaglioso) che possono essere divise in strati sottili perché i loro minerali micacei si sono allineati. Questi terreni hanno la particolarità di poter immagazzinare calore durante il giorno e rilasciarlo durante la notte, il che influenza la maturazione dell'uva e la crescita della vite. Inoltre, la loro friabilità permette alle radici della vite di poter trarre sostanze nutritive in profondità nel terreno…

Da @oray_wine, 11 mesi20 Luglio 2023 fa

Q & A

Cos'è la 'marza' in viticoltura?

Un 'marzo', in viticoltura, è il pezzo di vite fruttifera che viene innestato su un portainnesto ben separato. Una volta cresciuta, una pianta del genere avrà le foglie e i frutti desiderati di una varietà di vite (ad esempio il Cabernet Sauvignon), ma le radici di un'altra varietà, il portainnesto (110 Richter, ad esempio)...

Da @oray_wine, 11 mesi20 Luglio 2023 fa

Q & A

Capire il vitigno Saperavi

Saperavi è un caratteristico vitigno rosso della Georgia noto per aggiungere colore e acidità a una miscela. Essendo un vino in purezza, necessita di un lungo affinamento in bottiglia per sviluppare tutto il suo potenziale. L'uva Saperavi ha una buccia nera e una polpa rosa intenso, che le conferisce molto in comune con i vitigni Teinturier. Matura lentamente, produce poco ed è ben acclimatato ai rigidi inverni russi...

Da @oray_wine, 11 mesi20 Luglio 2023 fa

Q & A

Quali sono i 10 principali stili di vino

Tutti i vini prodotti nel mondo possono essere raggruppati nelle seguenti 9 categorie…

Da @oray_wine, 12 mesi15 Luglio 2023 fa

Q & A

Qual è il ruolo dei polisaccaridi in un vino?

I polisaccaridi sono infatti carboidrati composti da diverse molecole di zucchero semplici legate tra loro. Si trovano in tutti i vini...

Da @oray_wine, 12 mesi15 Luglio 2023 fa

Q & A

Comprensione della polimerizzazione dei tannini

Le molecole più piccole si uniscono durante il processo molecolare di polimerizzazione per generarne di più grandi. Gli amminoacidi semplici si combinano, o polimerizzano, in catene molto lunghe per formare proteine, alcune delle quali fungono da enzimi, in tutti gli esseri viventi.

Da @oray_wine, 12 mesi15 Luglio 2023 fa

Q & A

Cos'è il "profilo proteico"?

Un metodo creato di recente chiamato "profilo proteico" impiega la spettrometria di massa per individuare il vitigno oi tipi di succo o vino non raffinato. La proteina che viene prodotta nell'uva dopo l'invaiatura serve a distinguere le varietà. Queste proteine sono relativamente stabili nel succo e nel vino, a differenza del DNA...

Da @oray_wine, 12 mesi15 Luglio 2023 fa

Q & A

Capire il vitigno Prosecco

Il Prosecco è un vitigno a bacca bianca autoctono del Veneto, nell'Italia nord-orientale. La DOC di questo vino è il Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene, ed è prodotto ad ovest del comune di Conegliano lungo il fiume Piave…

Da @oray_wine, 12 mesi15 Luglio 2023 fa

Q & A

Cos'è la "protected viticulture"?

La viticoltura protetta è un metodo di coltivazione della vite che protegge le piante da condizioni climatiche estreme per ridurre lo stress…

Da @oray_wine, 12 mesi15 Luglio 2023 fa

Q & A

Che cos'è la "Protective Juice Handling"?

La Manipolazione Succo Protettiva designa tecniche di lavorazione dell'uva e del mosto che riducono al minimo l'esposizione all'ossigeno e quindi il rischio di ossidazione. Si ritiene che questo sia particolarmente cruciale per i vini bianchi perché, dopo che l'uva è stata pigiata e il succo è stato rilasciato dal frutto,...

Da @oray_wine, 12 mesi15 Luglio 2023 fa