Schistas yra didelė grupė stambiai kristalinių metamorfinių uolienų (dribsnių išvaizda), kurios gali būti suskaidytos į plonus sluoksnius, nes jų žėručio mineralai susilygino. Šie dirvožemiai pasižymi tuo, kad dieną gali kaupti šilumą, o naktį ją išleisti, o tai turi įtakos vynuogių brandai ir vynmedžių augimui. Be to, jų trapumas leidžia vynmedžių šaknims įsisavinti maistines medžiagas giliai į dirvą...
Vynuogininkystėje „žvaigždė“ yra vaisinio vynmedžio gabalas, įskiepijamas į gana atskirą poskiepį. Išaugęs toks augalas turės vienos vynmedžių veislės lapus ir norimus vaisius (pvz., Cabernet Sauvignon), bet kitos veislės, poskiepio (pvz., 110 Richter) šaknis...
Saperavi yra išskirtinė raudonojo vyno vynuogių veislė iš Gruzijos, žinoma dėl to, kad mišiniui suteikia spalvos ir rūgštingumo. Kadangi jis yra vienos veislės vynas, jį reikia ilgai brandinti buteliuose, kad išnaudotų visas savo galimybes. Saperavi vynuogės turi juodą odelę ir giliai rausvą minkštimą, o tai suteikia jai daug bendro su Teinturier vynuogių veislėmis. Jis bręsta lėtai, mažai duoda derliaus ir yra gerai pripratęs prie atšiaurių Rusijos žiemų...
Visi visame pasaulyje gaminami vynai gali būti suskirstyti į šias 9 kategorijas…
Polisacharidai iš tikrųjų yra angliavandeniai, sudaryti iš kelių paprastų cukraus molekulių, sujungtų tarpusavyje. Jų galima rasti visuose vynuose…
Mažesnės molekulės susijungia molekulinio polimerizacijos proceso metu, kad susidarytų didesnės. Paprastos aminorūgštys jungiasi arba polimerizuojasi į labai ilgas grandines, kad susidarytų baltymai, kai kurie iš jų tarnauja kaip fermentai visuose gyvuose dalykuose.
Neseniai sukurtas metodas, vadinamas „baltymų profiliavimu“, naudoja masės spektrometriją, kad būtų galima tiksliai nustatyti vynuogių veislę arba rūšis nesmulkintose sultyse ar vyne. Baltymai, kurie gaminami vynuogėse po veraisono, padeda atskirti veisles. Šie baltymai yra gana stabilūs sultyse ir vyne, skirtingai nei DNR…
Prosecco yra baltųjų vynuogių veislė, kilusi iš šiaurės rytų Italijos Veneto srities. Šio vyno DOC yra Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene, jis gaminamas į vakarus nuo Conegliano miestelio palei Piave upę…
Apsaugota vynuogininkystė – tai vynmedžių auginimo būdas, kuris apsaugo augalus nuo ekstremalių klimato sąlygų, kad sumažintų stresą...
Apsauginis sulčių apdorojimas - tai vynuogių ir misos apdorojimo būdai, kuriais sumažinamas deguonies poveikis, taigi ir oksidacijos rizika. Manoma, kad tai ypač svarbu baltiesiems vynams, nes po to, kai vynuogės sutraiškomos ir iš vaisių išsiskiria sultys,...
LT 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM