中间的
了解片岩土壤在葡萄栽培中的作用
片岩是一大类结晶度较高的变质岩（外观呈片状），由于其微粒矿物排列整齐，因此可以分割成薄层。这些土壤的特点是能够在白天储存热量，晚上释放热量，从而影响葡萄的成熟度和葡萄树的生长。此外，土壤的易碎性还能让葡萄树的根系汲取土壤深处的养分...
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葡萄栽培中的“接穗”是什么？
在葡萄栽培中，“接穗”是指嫁接到完全独立的砧木上的果藤的一部分。生长后，这样的植物将具有一种葡萄品种（例如赤霞珠）的叶子和所需的果实，但具有另一种品种的根，即砧木（例如110 Richter）......
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了解 Saperavi 葡萄品种
萨佩拉维 (Saperavi) 是一种来自乔治亚州的独特红葡萄品种，以给混酿葡萄酒增添色彩和酸度而闻名。作为单一品种葡萄酒，它需要长时间的瓶中陈酿才能充分发挥其潜力。 Saperavi 葡萄具有黑色的果皮和深粉色的果肉，这使其与 Teinturier 葡萄品种有很多共同点。它成熟缓慢，产量很少，并且很好地适应了俄罗斯的严酷冬天......
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什么是“蛋白质分析”？
最近创建的一种称为“蛋白质分析”的方法采用质谱法来确定未精制果汁或葡萄酒中的葡萄品种或类型。转色后葡萄中产生的蛋白质有助于区分品种。与 DNA 不同，这些蛋白质在果汁和葡萄酒中相对稳定……
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了解普罗塞克葡萄品种
普罗塞克是一种白葡萄品种，原产于意大利东北部威尼托地区。这款酒的 DOC 名称为 Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene，产地位于科内利亚诺镇以西，皮亚韦河沿岸……
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什么是“保护性果汁处理”？
保护性果汁处理指的是葡萄和葡萄汁加工技术，可最大限度地减少与氧气的接触，从而最大限度地减少氧化风险。这被认为对于白葡萄酒尤其重要，因为在葡萄被压碎并且果汁从水果中释放出来后，......
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