Chaque bouteille de vin de qualité allemande, qu'elle soit QBA ou QMP, porte le numéro AP (ou « Amtliche Prüfungsnummer » en allemand). Ce numéro de 10 à 12 chiffres indique que le vin a réussi la célèbre procédure de test officielle allemande, qui comprend la soumission d'échantillons de vin pour analyse et un test de dégustation à l'aveugle…
Les pucerons sont de petits insectes de la famille des Aphidiodae qui se nourrissent en suçant le jus des plantes…
Aoûtement est un terme français utilisé pour désigner la « maturation des cannes » (où les cannes se lignifient) qui peut avoir lieu au mois d'août (« Août » en français) dans l'hémisphère Nord…
L'anthracnose est une maladie fongique d'origine européenne qui s'attaque à la vigne. Elle est également connue sous le nom de tache noire ou de pourriture de l'œil d'oiseau...
L'"anthère" d'une vigne est la partie de l'étamine d'une fleur de vigne qui porte le pollen. Chacune des cinq anthères du raisin possède des sacs dans lesquels un grand nombre de cellules mères de pollen se transforment en grains de pollen environ deux à trois semaines avant la floraison. Les grains de pollen sont ensuite expulsés, éventuellement avant que les calyptes ou capuchons floraux ne soient tombés...
Le terme Anbaugebiet désigne l'une des 13 régions viticoles d'Allemagne. Ces régions sont essentielles pour l'étiquetage et les lois allemandes sur le vin...
Vitis Amurensis est une espèce de cépage du genre Vitis, nommée d'après la vallée de l'Amour, dans le nord de la Chine. Son origine dans un climat très froid le rend précieux pour les sélectionneurs de vignes qui cherchent à introduire des gènes de tolérance au froid...
Amontillado est un mot espagnol qui décrivait à l'origine le sherry dans le style Montilla. Aujourd'hui, il a deux connotations dans le processus de fabrication du xérès…
L'amélioration du vin est un euphémisme qui désigne l'intervention artificielle dans la vinification pour compenser les défauts de la nature...
Les acides aminés sont les composants fondamentaux des protéines, qui sont nécessaires à tous les systèmes vivants. Vingt acides aminés sont importants pour la formation de milliers de protéines dans les matières vivantes. Les enzymes sont des protéines qui servent de catalyseurs pour des réactions biologiques particulières...
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