επαναμοντάρισμα

Ο όρος "Remontage" είναι μια γαλλική λέξη που μπορεί να μεταφραστεί ως "Pumping Over". Χρησιμοποιείται για να περιγράψει τη διαδικασία άντλησης του χυμού σταφυλιού πάνω από τις φλούδες κατά τη φάση διαβροχής και/ή ζύμωσης ενός γλεύκους σταφυλιών. Για να βγάλετε όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό, ένα σπρέι Διαβάστε περισσότερα…