Τι ονομάζεται «MARC» στο γαλλικό κρασί;

Το «Marc» είναι ο γενικός γαλλικός όρος τόσο για «πυρηνόπυρνο» όσο και, ευρύτερα, για «πυρηνό μπράντι». Ο «πυρήνας» είναι στην πραγματικότητα τα υπολείμματα από την άμεση οινοποίηση (συνήθως τα υπολείμματα που προκύπτουν από το πάτημα των σταφυλιών) ενώ το «πυρηνόμπραντι» παράγεται με απόσταξη…

elEL