Τα «επιδόρπια κρασιά» χρησιμοποιούνται συνήθως για να χαρακτηρίσουν γλυκά κρασιά. Ορίζονται από τους αμερικανικούς κανονισμούς ως οποιοδήποτε κρασί που περιέχει αλκοόλ μεταξύ 14% και 24%, το οποίο περιλαμβάνει έναν αυξανόμενο αριθμό ξηρών, μη εμπλουτισμένων κρασιών.
Αν και η υπερεκχύλιση γίνεται ένα συνηθισμένο λάθος στις μέρες μας, επειδή οι άνθρωποι συσχετίζουν την ποιότητα με το χρώμα, η «εκχύλιση» στο πλαίσιο του κρασιού αναφέρεται συνήθως στην εξαγωγή πολύτιμων φαινολικών από τα στερεά σταφυλιού πριν, κατά τη διάρκεια και μετά τη ζύμωση. Τα κρασιά με υπερβολική εκχύλιση στερούνται ισορροπίας και έκφρασης φρούτων.
Τα σταφύλια που έχουν αποξηρανθεί ή μερικώς αποξηρανθεί πριν από τη ζύμωση για να αυξηθεί το επίπεδο σακχάρου αναφέρονται ως «flétri» στα γαλλικά. Χρησιμοποιείται πιο συχνά στη Γαλλία, την Ελβετία και μερικές φορές στην Valle d'Aosta.
Η διαδικασία που αναγκάζει τα μικροσκοπικά σωματίδια να ομαδοποιηθούν ονομάζεται «κροκίδωση». Η παραδοσιακή μέθοδος (Méthode Champenoise) παρασκευής αφρώδους οίνου περιλαμβάνει αυτήν την προβλεπόμενη διαδικασία. Οι οινολάσπες θα κροκιδωθούν και θα ταξιδέψουν σταδιακά προς το λαιμό της φιάλης κατά τη διάρκεια της δεύτερης ζύμωσης που λαμβάνει χώρα στη φιάλη (δηλαδή, η παραδοσιακή μέθοδος).
Το "Rancio" είναι μια έκφραση που αναφέρεται σε κρασιά που έχουν αποκτήσει ιδιαίτερο μπουκέτο και γεύση χάρη στη μακρά παλαίωση σε βαρέλια εκτεθειμένα στον ήλιο. Μπορούμε λοιπόν να πούμε ότι έχουν υποστεί ένα είδος ευεργετικής μεταποίησης που οδήγησε σε βελτίωση των ιδιοτήτων τους ενώ επίσης Διαβάστε περισσότερα…
Το "Vin de queue" είναι μια γαλλική έκφραση που μπορεί να μεταφραστεί ως "ουρά κρασί". Προέρχεται από την τελευταία συγκομιδή των σταφυλιών Sauternes. Ο τρύγος γίνεται με διαδοχικές επιλογές που ονομάζονται «δοκιμές διαδοχικές» (διαδοχικά περάσματα απλώνονται στο χρόνο), τρυγώντας κάθε φορά μόνο σταφύλια που επηρεάζονται από βοτρύτη (ευγενή σήψη). Κατά τη διάρκεια της Διαβάστε περισσότερα…
Σχόλια = καλό κρασί για αυτή την τιμή, το κρασί δεν φταίει, είναι απλώς μια βαθμίδα χαμηλότερο όσον αφορά την ένταση της γεύσης
Τελικός Βαθμός = Β+
Σχόλια = η πολύ ζαχαρώδης γεύση και το φινίρισμα του εμποδίζουν την πρόσβαση σε υψηλότερη ποιότητα
Τελικός βαθμός = Β
Σχόλια = είναι πολύ καλή σχέση ποιότητας τιμής. Είναι αντιπροσωπευτικό του τι πρέπει να είναι ένα Banuyls Rimage. Στα 11 ευρώ περίπου είναι δεδομένο!
Τελικός Βαθμός = Β+
Σχόλια = είναι πολύ καλή συμφωνία όσον αφορά την ποιότητα για αυτήν την τιμή. Νιώθουμε πραγματικά το φρουτένιο προφίλ του Pinot Noir σε αυτό το κρασί, με καλό επίπεδο οξύτητας και κρεμώδεις φυσαλίδες. Γύρω στα 22 ευρώ το μπουκάλι, είναι ασυνήθιστο!
Τελικός Βαθμός = Β+
EL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM