Không có gì bí mật rằng Mexico là một quốc gia sản xuất rượu vang đang phát triển. Quốc gia Bắc Mỹ này là nhà sản xuất rượu vang lớn thứ 34 và mặc dù mức tiêu thụ rượu vang hàng năm của quốc gia này vẫn không đáng kể so với các quốc gia yêu thích rượu vang nổi tiếng, với chỉ hơn sáu ly rượu vang mỗi người mỗi năm, các nhà sản xuất rượu vang của Mexico đang làm mọi thứ đúng đắn — điều đó thật thú vị cho những người yêu thích rượu vang trên toàn thế giới.
Các thế hệ nhà sản xuất rượu mới và không quá mới ở Mexico đang xem xét các xu hướng hiện tại trong thế giới rượu và nhảy vào chúng. Điều này có nghĩa là nhiều vườn nho đang được chuyển đổi sang canh tác hữu cơ và bền vững mỗi năm. Dưới đây là những nhà máy rượu vang bền vững thú vị nhất ở Mexico.
1. Bodega Santos Brujos
Santos Brujos, 'Holy Sorcerers', là nhà máy rượu duy nhất được chứng nhận về mặt sinh học ở Mexico. Các loại rượu vang được làm bằng nho trồng hữu cơ và không có chất phụ gia trong vườn nho hoặc nhà máy rượu. Khu đất này cũng sử dụng phân bón tự nhiên và hoạt động của cây nho theo lịch âm - một cách ngắn gọn về mặt sinh học.
Nhà máy rượu Baja Californian đã được Demeter Certified từ năm 2013 và rượu vang của họ đã nhận được nhiều lời khen ngợi trong các cuộc thi toàn cầu, bao gồm cả Giải thưởng Rượu hữu cơ Quốc tế.
Nằm ở Valle de Guadalupe nổi tiếng, Santos Brujos sản xuất một loại Chardonnay đậm đà với trái cây nhiệt đới biểu cảm, một loại Tempranillo chín nhưng có nhiều đất, và một loại rượu vang hồng khoáng chất (và một chút sôi nổi).
2. Nông trại San Miguel, Ley XVIII
Nông trại San Miguel, một khu đất tương đối mới ở Ensenada, Baja California, đã tạo ra một loại Carignan 100% tuyệt vời có tên là Ley XVIII và được làm bằng nho hữu cơ và ủ 12 tháng trong gỗ sồi mới của Mỹ. Quả bom trái cây này là một trong những loại rượu nổi tiếng nhất của vùng được làm bằng nho hữu cơ. Đồng thời, Ley XVIII đang gây tai tiếng cho giống nho ít được biết đến và không phổ biến này.
Tên của rượu, Luật XVIII, đề cập đến Nghị định Hoàng gia năm 1595, trong đó Hoàng gia Tây Ban Nha cấm sản xuất rượu tại thuộc địa Mỹ của nó, AKA Mexico. Truyền thuyết nói rằng rượu vang của đất nước này ngon đến nỗi nó đã đánh cắp sự chú ý từ rượu vang của chính Tây Ban Nha. Ley XVIII chắc chắn đang khiến một số người phải ngoái đầu vì tính độc đáo và chất lượng của nó.
3. Nhà Madero
Casa Madero không chỉ là một trong những vùng sản xuất rượu vang lớn nhất ở Mexico mà còn là nơi lâu đời nhất. Trên thực tế, đây là nhà máy rượu lâu đời nhất trên toàn lục địa, được thành lập vào năm 1597.
Casa Madero cũng đáng được nhắc đến vì vị trí không phổ biến của nó. Mặc dù hơn 70% rượu vang Mexico được sản xuất ở Baja California, Casa Madero không ở Baja mà ở Coahuila. Điền trang nằm trong Thung lũng Parras (thung lũng dây leo) thiên đường. Một ốc đảo đích thực, khu vực xanh tươi được bao quanh bởi một trong những sa mạc khô hạn nhất trên thế giới.
Nhà máy rượu lịch sử này cũng là một trong những nhà máy đầu tiên đạt được chứng nhận Hữu cơ của USDA, mặc dù chỉ có một số lô trong số hơn 400 ha cây nho của khu đất được chăm sóc hữu cơ. Chardonnay và Cabernet của nhà máy rượu, được làm bằng nho hữu cơ, là một trong những sản phẩm tốt nhất của họ và việc nếm thử chúng cùng với các loại rượu không hữu cơ sẽ tiết lộ điều đó.
4. Mogor Badan
mogor badan làm rượu Mexico “à la française” (Phong cách Pháp). Nằm trong Thung lũng Guadalupe, khu đất do gia đình sở hữu sản xuất rượu vang bằng nho được trồng theo phương pháp hữu cơ. Danh mục của nó bao gồm sự pha trộn đậm đà của vùng Bordeaux và rượu vang trắng sảng khoái được làm từ loại nho hàng đầu của Thụy Sĩ, Chasselas.
Gia đình Badan chăm sóc bất động sản của họ, El Mogor, giống như một khu vườn, và nhà máy rượu của họ là một trong những nhà máy lâu đời nhất trong vùng, có từ năm 1987. Đáng buồn thay, không có đủ Mogor Badan để đi khắp nơi; nhà máy rượu sản xuất một lượng rượu hạn chế mỗi mùa. Tất nhiên, các loại rượu vang được những người sành sỏi và những người đam mê tìm kiếm nhanh chóng.
Tương lai rượu nho của Mexico chắc chắn là tươi sáng và nó cũng xanh tươi.
Theo dõi tôi trên mạng xã hội của tôi
Rượu là bảo bối của người sành ăn, đừng lạm dụng rượu!
Không có nội dung này đã được tài trợ
Tôi không nhận được bất kỳ quà tặng hoặc mẫu miễn phí nào có thể liên quan đến bài viết này
Rượu là bảo bối của người sành ăn, đừng lạm dụng rượu!
Không có nội dung này đã được tài trợ
Tôi không nhận được bất kỳ quà tặng hoặc mẫu miễn phí nào có thể liên quan đến bài viết này
VI 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM